Mapishi ya Kuku ya Chungwa

2024 Mwandishi: Carl Kingsman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 19:28

Viungo

Kichocheo hiki kinahudumia watu 4 hadi 6, kulingana na ukubwa wa huduma.

Viungo vya Kuku

• Mapaja 6 ya kuku yasiyo na mfupa, ngozi imetolewa na kukatwa vipande vya ukubwa wa kuumwa
• Nyeupe mayai 6
• vijiko 3 vya wanga
• 1/2 kijiko cha chai maji ya machungwa

Viungo vya Mchuzi

• 1 1/2 vijiko vya chai vya wanga
• 1/4 kikombe cha maji baridi
• 3/4 kikombe juisi ya machungwa
• 1/4 kikombe sukari ya kahawia, iliyopakiwa kidogo
• vijiko 2 vya mchuzi wa soya
• siki kijiko 1 cha wali
• kijiko 1 cha vitunguu saumu
• 1/2 kijiko kidogo cha pilipili nyekundu
• 1/2 kijiko cha chai tangawizi ya kusaga
• 1/8 kijiko cha chai chumvi

Viungo vya Kukaanga na Kumalizia

• mafuta ya karanga au mboga kwa kukaanga kuku
• vijiko 2 vya chakula vilivyokatwakatwa vitunguu kijani, vimeoshwa

Maelekezo

Maandalizi ya Kuku

1. Kwenye bakuli kubwa, koroga weupe wa mayai, vijiko 3 vya unga na 1/2 kijiko cha chai cha machungwa hadi vichanganyike.
2. Pata vipande vya kuku kati ya taulo mbili za karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
3. Koroga vipande vya kuku kwenye mchanganyiko wa cornstarch na weka pembeni.

Maandalizi ya Mchuzi wa Machungwa

1. Changanya vijiko 1 1/2 vya wanga na 1/4 kikombe cha maji, koroga ili kutengeneza tope, kisha weka kando.
2. Changanya viungo vilivyosalia vya mchuzi kwenye kikaangio kisicho na fimbo na cha ukubwa wa wastani kisha ukoroge vizuri. Pasha joto kwa kiwango cha juu cha wastani na ukoroge mara kwa mara kwa kijiko cha mbao ili kuzuia mchanganyiko kushikana.
3. Mchanganyiko wa mchuzi unapoanza tu kuwa mzito, punguza moto uwe wastani.
4. Koroga tope kisha ongeza vijiko 2 vyake kwenye mchanganyiko wa mchuzi na ukoroge vizuri. Endelea kupasha moto, ukikoroga mara kwa mara, na acha mchuzi unene kwa takriban dakika 1. Zima joto.
5. Tupa mchanganyiko wa tope uliobaki ambao haukuongezwa kwenye mchuzi.

Maelekezo ya Kukaanga na Kumalizia

1. Kwenye kikaangio kikubwa, pasha moto takribani inchi 1 ya mafuta hadi nyuzi joto 350.
2. Kwa kutumia kijiko kilichofungwa, koroga mchanganyiko wa kuku na wanga kwa mara ya mwisho. Futa kuku nje ya bakuli, kuruhusu unyevu kupita kiasi kukimbia kidogo, na kuweka vipande katika mafuta ya moto. Kaanga kwa takriban dakika 2 kila upande hadi vipande viwe na rangi ya hudhurungi ya dhahabu.
3. Hamisha kuku kutoka kwenye kikaangio hadi kwenye bakuli lililowekwa taulo za karatasi na acha mafuta yaishe kwa takriban dakika 1.
4. Wakati kuku anakamua, pasha sufuria joto kwa mchanganyiko wa mchuzi wa chungwa kwenye kiwango cha chini cha wastani na ukoroge taratibu. Ongeza kuku na ukoroge taratibu mpaka vipande vyote vipakwe na mchuzi.
5. Hamisha kuku wa chungwa kwenye sinia inayotumika, nyunyuzia vitunguu vya kijani juu, na uwape wali wa kukaanga, lo mein, au brokoli iliyokaushwa.