Bata ana ladha tele inayoendana vyema na michuzi ya matunda kwani kichocheo hiki cha bata na mchuzi wa mtini kitaonekana.
Tini zimekuwepo kitambo
Baadhi ya wanaakiolojia wanaamini kwamba mtini ulifugwa kabla ya nafaka. Tini imekuwa sehemu ya historia, fasihi, na, bila shaka, chakula cha jioni kwa muda mrefu kama kumekuwa na historia, fasihi, na chakula cha jioni. Cato, ambaye hakuwaamini Wakarthigia hivi kwamba angemaliza kila hotuba kwa "Carthago delenda est" (Carthage lazima iangamizwe) alitumia upatikanaji wa tini kama moja ya sababu ambazo Carthage inapaswa kuvamiwa. Homer anawataja katika Odyssey na vikapu vya tini vilipatikana kwenye makaburi ya wafalme wa Misri. Mtini pia ni tunda linalotajwa sana kwenye Biblia kwani jani la mtini hutumika kama vazi, kwa hiyo mtini umehusika katika couture pia.
Kwa historia ndefu na ya kupendeza kama tini, unaweza kufikiri kwamba kungekuwa na mapishi mengi ya mtini kama kichocheo cha bata na mchuzi wa mtini na utakuwa sahihi. Karibu katika mlo wowote, ladha tamu ya tini inaweza kuongeza chochote wanachoongezwa. Wanatengeneza hifadhi nzuri, michuzi, mapambo na vitafunwa.
Mtini ni nini?
Jibu fupi litakuwa asilimia 80 ya maji. Tini, wanachama wa familia ya mulberry, hupatikana katika rangi tatu: kijani, kahawia, na zambarau. Tini kavu vizuri kwenye jua na kuweka kwa muda mrefu. Kawaida mchakato wa kukausha huanzishwa kwenye mti na kisha kukaushwa kwa jua.
Tini ziko karibu zaidi na maua kuliko matunda. Mwili wa matunda ni msingi wa nyama wa maua na pore wazi. Ndani yake, kuna maua madogo madogo ya kike ambayo hukua na kuwa matunda madogo yanayofanana na mbegu. Maua huchavushwa na nyigu wadogo au katika baadhi ya matukio mchwa ambao huingia kwenye tunda kwa kutumia pore. Baadhi ya mitini itazaa matunda bila uchavushaji wakati mingine haitaweka matunda isipokuwa ikiwa imechavushwa. Tini zina madini mengi sana ambayo yana kalsiamu, chuma na potasiamu nyingi.
Kichocheo cha Bata na Mchuzi wa Mtini
Nilitumia tini nyeusi kwa kichocheo hiki cha bata na mchuzi wa mtini lakini unaweza kutumia mtini wowote mkavu upendao zaidi. Nilitumia hisa ya mboga katika kichocheo hiki, lakini ikiwa unapenda unaweza kutumia hisa ya kuku. Ninapendelea kutumia mboga na bata kwa sababu haifuniki ladha ya bata kama nyama ya kuku. Hifadhi ya bata au hata barafu ya bata itakuwa bora zaidi, lakini sijui watu wengi ambao wana hisa za bata. Kwa tarehe, nilienda na tarehe za Medjool kwa sababu ni kubwa na tamu. Hakikisha kuondoa mashimo kutoka kwa tarehe kabla ya kupika.
Viungo
- matiti 4 ya bata, ngozi kwenye
- vijiko 3 vya chakula extra-virgin olive oil
- kikombe 1 cha divai nyeupe kavu kama chardonnay
- kikombe 1 cha mboga au hisa ya kuku
- Tini 10 za Black Mission zilizokaushwa zimekatwa katikati
- Tarehe 4 za Medjool zilizokaushwa zimegawanywa robo
- Chumvi na pilipili
Maelekezo
- Kwa kutumia kisu kikali sana, kata kwenye ngozi na karibu mafuta yote kwenye titi la bata.
- Mjitia chumvi na pilipili.
- Mimina mafuta ya zeituni kwenye sufuria ya inchi 12 na uweke juu ya moto wa wastani.
- Mifuko ya sufuria ikisha joto, weka matiti ya bata, ngozi chini, kwenye sufuria.
- Pika kwa dakika 7-10 au mpaka ngozi iwe na rangi ya dhahabu.
- Geuza matiti ya bata na upike kwa dakika nyingine 5.
- Ondoa matiti ya bata kwenye sufuria na uyaweke kwenye sahani. Funika kwa karatasi.
- Mimina vijiko vyote ila vitatu vya mafuta ya bata kutoka kwenye sufuria.
- Ongeza divai na uimize sufuria.
- Punguza mvinyo kwa nusu.
- Ongeza hisa ya mboga, tini zilizokaushwa, na tende.
- Onja kwa chumvi na pilipili.
- Pika hadi mchuzi upungue nusu na urudishe matiti ya bata kwenye sufuria.
- Pika kwa dakika tatu zaidi.
- Tumia na parsnips na polenta.
