Mapishi ya Keki ya Puff

2024 Mwandishi: Carl Kingsman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 19:28

Viungo

• vikombe 2 vyote vya unga
• vijiko 3 vya siagi baridi
• 1/2 kijiko cha chai chumvi
• kiini cha yai 1
• vijiko 2 vya maji ya limao
• 1/2 kikombe cha maji ya barafu
• 3/4 kikombe pamoja na kijiko 1 kikubwa cha siagi iliyotiwa chumvi, imegawanywa
• vijiko 2 vya chai vyote vya unga

Maelekezo

1. Changanya vikombe 2 vya unga na chumvi kwenye bakuli kubwa.
2. Kata vijiko 3 vikubwa vya siagi kwenye mchanganyiko wa unga mpaka makombo madogo yatengeneze.
3. Katika bakuli ndogo, changanya kiini cha yai, maji ya limao na maji ya barafu kisha changanya na kiwiko cha waya.
4. Koroga mchanganyiko wa kiini cha yai kwenye mchanganyiko wa unga hadi unga utengeneze. Huenda ukahitaji kuongeza maji zaidi ya barafu au unga zaidi ili kutengeneza unga thabiti lakini unaoweza kutekelezeka.
5. Kanda unga kwenye sehemu yenye unga kidogo hadi uwe laini kabisa. Hii inapaswa kuchukua kama dakika 5.
6. Bonyeza unga uwe mduara, uufunge kwa kitambaa cha plastiki, na ubaridi huku ukitayarisha siagi.
7. Kata siagi katika vipande 1/2" na weka kwenye processor ya chakula yenye unga vijiko 2 vya chai. Piga mpaka vichanganyike. Pia unaweza kuweka siagi kwenye kaunta ya jikoni na kuinyunyiza na unga. Kwa kutumia pini ya kukunja., ponda siagi na unga mpaka vichanganyike.
8. Weka mchanganyiko wa siagi kwenye kipande cha karatasi ya ngozi na uunde iwe mraba wa inchi 4. Funga kwenye kitambaa cha plastiki na ubaridi kwa dakika 30.
9. Ondoa unga kutoka kwenye friji na uweke kwenye sehemu ya kazi iliyotiwa unga kidogo. Zungusha kwa pini ya kukunja hadi iwe mraba wa inchi 8.
10. Ondoa siagi kwenye friji na kuiweka katikati ya mraba wa unga.
11. Nyunja pembe za unga katikati ili kutengeneza kifurushi. Bana kingo za unga ili kuziba.
12. Sasa utatengeneza "zamu," ambayo ndivyo wapishi wa keki huita kukunja na kukunja unga. Pindua kifurushi cha unga na siagi ili mshono uwe chini. Iviringishe hadi kwenye mstatili wa 12" x 6".
13. Fikiria unga umegawanywa katika sehemu tatu sawa. Pindisha theluthi moja ya unga katikati, kisha ukunje theluthi nyingine juu ya theluthi ya kwanza, kama vile unavyokunja kipande cha karatasi kabla ya kukiweka kwenye bahasha.
14. Geuza unga 45° na uviringishe hadi kwenye mstatili wa 12" x 6" tena. Ikunja tena. Hiyo ni zamu ya pili.
15. Weka unga kwenye mfuko, ufunge na utulie kwa saa 1.
16. Rudia kuviringisha na kukunja mara mbili, ukibarisha unga kwa dakika 30 baada ya kila zamu ya pili. Utakuwa umegeuza unga mara sita, ukitengeneza tabaka nyingi za siagi na unga. Iwapo siagi itaanza kutoka kwenye unga, nyunyiza tu na unga na uunde mkunjo unaofuata ili kuziba sehemu hiyo.
17. Sasa weka unga kwenye mfuko tena, ufunge na ubaridi usiku kucha. Kuanzia hapo, unaweza kuendelea jinsi mapishi yako mahususi yanavyoelekeza.

Huhudumia 4 hadi 6

Utofauti na Vidokezo

Unga huu unaweza kutumika kutengenezea croissants, maandazi, ukoko wa pai, na pai za chungu cha juu.

• 

  Asubuhi au siku inayofuata, washa oveni kuwasha joto hadi 400°F.

• Ili kutengeneza croissants kwa unga huu, viringisha hadi kwenye duara la 12" na ukate kabari 6. Pindua kabari, kuanzia ncha pana hadi sehemu moja. Weka kwenye karatasi ya kuki na uoka kwa dakika 10 Dakika 12 au mpaka croissants iwe na maji ya kahawia ya dhahabu.
• Unga huu pia unaweza kutumika kutengeneza ukoko wa pai. Pindua na kuiweka kwenye sahani ya pai. Endelea kama ilivyoelekezwa kwenye kichocheo cha pai.
• Ili kutengeneza keki, tembeza unga uwe mraba wa "12". Kata ndani ya miraba minne ya 6". Jaza kila mraba na vijiko 1 hadi 2 vya jamu au custard. Pindisha pembe za unga juu ya kujaza ili kukutana katikati na bonyeza kwa upole. Oka kwa 400° kwa muda wa dakika 12 hadi 18 au mpaka maandazi yawe kahawia ya dhahabu.
• Ili kuongeza mng'ao mzuri kwenye keki zako, piga mswaki kwa kutumia yai nyeupe iliyopigwa kabla ya kuingia kwenye oveni.