Ingawa nyama ya ng'ombe stroganoff hufanya kazi vyema zaidi na nyama ya ng'ombe au sirloin, mipako hii miwili haishiki vizuri katika hali ya chini, ya polepole na yenye unyevunyevu ya jiko la polepole. Badala yake, katika jiko la polepole tumia chuck au nyama ya kitoweo, ambayo inahitaji muda mrefu wa kupika katika halijoto ya chini na yenye unyevunyevu ili kulainisha.
Jiko la polepole la Kutengenezewa Nyumbani Nyama ya Ng'ombe ya Stroganoff
Ingawa kichocheo hiki kinakuhitaji ufanye kazi ya jiko kabla ya kukiweka kwenye jiko la polepole siku nzima, malipo huja katika ladha changamano zaidi. Kutumikia kichocheo hiki na noodles za yai moto. Vinginevyo, unaweza kutoa stroganoff kwenye wali mweupe ulioangaziwa.
Huhudumia 4
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta, vimegawanywa
- aunzi 12 za uyoga wa vitufe vidogo, mashina yametolewa na kukatwa nusu
- paundi 1 ya nyama ya kitoweo cha nyama au choma, kata vipande vya inchi 1/2
- vijiko 2 vya siagi isiyo na chumvi
- kitunguu 1, kilichokatwa
- kijiko 1 cha nyanya
- vijiko 2 vya unga
- 1/2 kikombe cha divai nyeupe kavu
- kikombe 1 cha mchuzi wa kuku
- 1/2 kijiko cha chai cha thyme kavu
- 1/2 kikombe siki cream
- Chumvi bahari na pilipili nyeusi iliyopasuka, ili kuonja
- 1/4 kikombe cha parsley iliyokatwa
Maelekezo
- Kwenye sufuria kubwa ya kukaanga juu ya moto wa wastani, pasha kijiko kimoja cha chakula cha mafuta ya zeituni hadi iwe shwari.
- Ongeza uyoga na uwaruhusu kukaa karibu na sufuria bila kukoroga hadi uanze kuwa kahawia, dakika nne hadi tano.
- Koroga uyoga mara kwa mara, ukipika kwa dakika nyingine tatu hadi nne. Weka uyoga uliopikwa kwenye jiko la polepole.
- Kwa kutumia sufuria ile ile, pasha kijiko kikubwa kilichobaki cha mafuta ya zeituni juu ya moto wa wastani hadi kiwe kiwete.
- Ongeza nyama ya ng'ombe kwenye sufuria na uiruhusu ikae kwenye sufuria bila kuikoroga hadi nyama ya ng'ombe ianze kuwa kahawia, kama dakika nne.
- Geuza nyama ya ng'ombe na upike upande mwingine bila kukoroga, dakika nne zaidi. Weka nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole pamoja na uyoga.
- Kwa kutumia sufuria ile ile, pasha siagi kwenye moto wa wastani hadi iwe na mapovu.
- Ongeza kitunguu kwenye sufuria. Kaanga vitunguu kwenye siagi, ukitumia upande wa kijiko kukwaruza vipande vya rangi ya kahawia kutoka chini ya sufuria, hadi vitunguu vilainike na viwe na hudhurungi kidogo, dakika tano hadi sita.
- Ongeza panya la nyanya kwenye vitunguu na upike, ukikoroga kila wakati, hadi nyanya ianze kuwa kahawia, kama dakika nne.
- Ongeza unga kwenye mchanganyiko huo na upike, ukikoroga kila mara, hadi unga upoteze rangi yake mbichi na uanze kugeuka dhahabu, takriban dakika tatu zaidi.
- Ongeza divai nyeupe. Tumia upande wa kijiko ili kufuta vipande vya rangi ya kahawia chini ya sufuria na kuchochea divai kwenye mchanganyiko. Pika kwa dakika mbili.
- Ongeza mchuzi wa kuku na thyme. Washa ichemke kisha uondoe sufuria kwenye moto.
- Pakua yaliyomo kwenye sufuria ndani ya jiko la polepole na nyama na uyoga. Koroga kuchanganya viungo na kufunika jiko la polepole. Iweke kwa moto mdogo na upike kwa muda wa saa nane hadi kumi, hadi nyama ya ng'ombe iive.
- Washa jiko la polepole ili lipashe moto na uifunue.
- Weka krimu katika bakuli ndogo na ongeza vijiko viwili vya maji kutoka kwenye jiko la polepole ndani ya krimu ya siki ili kuikodosha. Whisk kuchanganya. Ongeza mchanganyiko huu tena kwenye jiko la polepole na ukoroge ili kuchanganya.
- Msimu ili kuonja kwa chumvi na pilipili, kisha ukoroge iliki kabla ya kutumikia.
Jiko Rahisi la Kupika polepole Stroganoff
Ikiwa unatafuta toleo la haraka na rahisi zaidi la nyama ya ng'ombe stroganoff kwa jiko lako la polepole, jaribu hili. Unaweza pia kutengeneza hamburger stroganoff kwa urahisi.
Huhudumia 4
Viungo
- 1 (wakia 10) inaweza kufupishwa ya supu ya uyoga
- vijiko 2 vya maji
- vijiko 2 vya mchuzi wa Worcestershire
- 1/2 kijiko cha chai cha vitunguu saumu
- 1/2 kijiko cha chai kitunguu unga
- 1/2 kijiko cha chai cha thyme kavu
- 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
- pauni 1 choma (au nyama ya kitoweo), kata vipande vya inchi 1/2
- wakia 8 za uyoga uliokatwa
- kitunguu 1, kilichokatwa
- 3/4 kikombe siki cream
- 1/4 kikombe cha parsley iliyokatwa
Maelekezo
- Katika bakuli la jiko la polepole, koroga pamoja supu, maji, mchuzi wa Worcestershire, unga wa kitunguu saumu, thyme na pilipili.
- Koroga nyama ya ng'ombe, uyoga, na vitunguu vilivyokatwakatwa.
- Funika jiko la polepole na upike kwa moto mdogo kwa saa nane hadi 10, hadi nyama ya ng'ombe iwe laini.
- Weka sour cream kwenye bakuli ndogo. Piga vijiko viwili vya kioevu cha moto kutoka kwa jiko la polepole ili kuwasha cream ya sour na kuiweka kutoka kwa curding. Rudisha mchanganyiko huo kwenye jiko la polepole na ukoroge ili uchanganye.
- Koroga iliki kabla tu ya kutumikia, na utumie kwa tambi za yai moto.
Chakula Kitamu
Kulingana na ukubwa wa jiko lako la polepole, unaweza pia kuongeza mapishi yaliyo hapo juu mara mbili ili kulisha familia kubwa. Inapotolewa kwa saladi ya kijani kibichi au kando ya mboga zilizokaushwa, nyama ya ng'ombe stroganoff hufanya mlo wa familia utamu.
