Nyama ya ng'ombe ni vitafunio vyenye lishe, na ni rahisi sana kupika. Kwa mapishi yanayofaa, unaweza kupika aina nyingi za nyama ya nyama ya kitamu.
Jalapeño, Cola, na Lime Jerky
Tamu na viungo kidogo, kitoweo hiki kimetiwa ladha ya jalapeno kali na cola kitamu. Tumia cola ya kawaida (sio lishe).
Hutoa takriban mipigo nane ya wakia 2 ya mtikisiko.
Viungo
- kikombe 1 cha cola
- Juisi ya ndimu 2
- Zest ya chokaa 1
- pilipili 1 ya jalapeno, imepakwa mbegu na kukatwakatwa
- 1/3 kikombe cha mchuzi wa soya
- 1/2 kikombe cha asali
- poda ya kitunguu kijiko 1
- pauni 2 kanga konda, kata vipande vinene vya inchi 1/4
Maelekezo
- Kwenye sufuria ndogo kwenye moto wa wastani, changanya cola, juisi ya chokaa, zest ya chokaa, jalapeno, mchuzi wa soya, asali na unga wa vitunguu. Chemsha kwa dakika 5, ukikoroga mara kwa mara.
- Ruhusu mchanganyiko upoe kabisa.
- Mimina mchanganyiko huo kwenye mfuko mkubwa wa zipu.
- Punguza mafuta yoyote ya ziada kutoka kwenye sirloin na uongeze vipande vya nyama kwenye mfuko na marinade. Hakikisha kuwa vipande vimefunikwa kabisa na marinade. Funga begi.
- Weka kwenye jokofu kwa angalau saa 24, na kwa hadi siku tatu.
- Endelea, kwa kutumia maagizo yaliyo hapa chini kwa ajili ya kutengenezea jerky katika oveni, kiondoa maji maji au kivuta sigara.
Jamaika Jerk Beef Jerky
Jerky (nyama ya ng'ombe) ya nyama ya ng'ombe (au yenye umbo la mraba) ni tamu, viungo, na harufu nzuri pamoja na ladha za visiwa hivi. Ni kitoweo cha kupendeza kwa nyama ya ng'ombe iliyopungukiwa na maji, na ambayo hakika utaifurahia.
Hutoa takriban mipigo nane ya wakia 2 ya mtikisiko.
Viungo
- vijiko 2 vya chai vya tangawizi iliyokunwa
- vitunguu saumu 6, vilivyokatwakatwa
- pilipilili 5 za habanero, zilizokatwa na kukatwakatwa
- kitunguu 1, kimemenya na kukatwakatwa
- vitunguu 3 vya kijani, vilivyokatwakatwa
- 1/2 kikombe cha cilantro kilichokatwa
- Kijiko 1 cha chakula cha allspice
- 1 kijiko kidogo cha mdalasini
- 1/2 kijiko cha chai cha thyme kavu
- kijiko 1 cha pilipili nyeusi
- 1/4 kijiko cha chai cha nutmeg
- vijiko 2 vya chumvi
- 1/4 kikombe cha maji ya limao fresh
- 1/4 kikombe cha tufaha siki
- 1/2 kikombe sukari ya kahawia
- 1/4 kikombe mafuta
- vijiko 2 vya mchuzi wa soya
- pauni 2 kanga konda, iliyokatwa na kukatwa vipande vinene vya inchi 1/4
Maelekezo
- Katika bakuli la processor ya chakula au blender, changanya tangawizi, kitunguu saumu, pilipili, vitunguu, vitunguu kijani, cilantro, allspice, mdalasini, thyme, pilipili nyeusi, nutmeg, chumvi, maji ya limao, siki ya apple cider, sukari ya kahawia, mafuta ya mizeituni na mchuzi wa soya.
- Chukua mpaka itengeneze.
- Mimina bandika kwenye mfuko mkubwa wa zipu. Ongeza vipande vya nyama ya ng'ombe, na kuongeza maji kama inahitajika kufanya kuweka kufunika nyama kabisa. Funga begi.
- Rejea kwa saa 24 hadi siku tatu.
- Kausha mafuta kwenye oveni, mvutaji, au kiondoa maji kama ilivyoainishwa hapa chini.
Mango Chili Beef Jerky
Embe tamu huongeza ladha ya kitropiki kwenye nyama ya ng'ombe huku pilipili ya habanero ikileta joto. Matokeo yake ni kitoweo kitamu na cha viungo chenye ladha ya visiwa hivyo.
Hutoa takriban mipigo nane ya wakia 2 ya mtikisiko.
Viungo
- embe 2, kumenya, kuchunwa na kukatwa kwenye cubes
- 3 habanero au pilipili hoho nyingine, iliyokatwakatwa na kukatwakatwa
- kitunguu 1 chekundu, kilichokatwakatwa
- vijiko 2 vya chakula tangawizi safi iliyokunwa
- Juice ya chokaa 1
- 1/2 kikombe cha tufaha siki
- vijiko 2 vya asali
- 1/2 kijiko cha chai cumin
- 1/2 kijiko cha chai cha manjano
- 1/4 kikombe mchuzi wa soya
- 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi
- pauni 2 kanga konda, mafuta yaliyopunguzwa na kukatwa vipande vinene vya inchi 1/4
Maelekezo
- Kwenye kichakataji chakula au kichanganyaji chakula, changanya embe, pilipili hoho, vitunguu nyekundu, tangawizi iliyokunwa, maji ya limao, siki ya tufaha, asali, bizari, manjano, mchuzi wa soya na pilipili nyeusi. Mchakato hadi laini.
- Mimina marinade kwenye mfuko mkubwa wa zipu na ongeza vipande vya nyama, hakikisha kuwa marinade inafunika nyama kabisa.
- Ziba mfuko na uuweke kwenye jokofu kwa saa 24 hadi siku tatu.
- Endelea na maelekezo ya oveni, kivuta sigara au kiondoa maji hapa chini.
Maelekezo ya Kukausha Jerky
Huhitaji kifaa chochote maalum kutengeneza nyama ya ng'ombe. Unaweza kutengeneza mapishi yote matamu katika oveni yako, kiondoa maji maji au kivuta sigara, jambo ambalo hurahisisha kutengeneza kundi la jerky wakati wowote unapotaka.
Jerky ya Ng'ombe kwenye Oveni
Ikiwa unatumia oveni, panga kutengeneza jiko lako siku ambayo hutahitaji oveni kwa takriban saa 5. Kabla ya kuanza, toa racks kutoka kwenye tanuri na uweke sehemu ya chini ya tanuri yako na foil. Kufanya jerky katika oveni yako:
- Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 175 Fahrenheit. Tumia kipimajoto ili kuhakikisha unadumisha halijoto hii wakati wote wa kupikia.
- Nyunyiza rafu zako za oveni kwa dawa ya kupikia isiyo na fimbo.
- Ondoa nyama ya ng'ombe kwenye marinade na ikauke kabisa kwa taulo za karatasi.
- Weka nyama ya ng'ombe moja kwa moja kwenye rafu za oveni zilizotayarishwa na uziweke kwenye oveni iliyowashwa tayari.
- Ruhusu ujiko ubaki kwenye oveni hadi ikauke kabisa -- popote kuanzia saa 2 hadi 5 kulingana na unene wa mikato.
- Ruhusu jerky ipoe kwenye rafu za waya kabla ya kuhifadhi.
Jerky ya Ng'ombe kwenye Dehydrator
Kutengeneza kiganja kwenye kiondoa maji husafisha oveni yako ikiwa unahitaji kukitumia. Pia hutumia nishati kidogo kuliko tanuri yako na kuna uwezekano mkubwa wa kudumisha halijoto thabiti wakati wa kukausha. Ikiwa unapanga kufanya nyama ya nyama ya nyama mara kwa mara, dehydrator inaweza tu kuwa njia ya kwenda. Kufanya jerky kwenye dehydrator yako:
- Ondoa nyama kwenye marinade na uikate kwa taulo za karatasi.
- Weka vipande vya nyama ya ng'ombe kwenye trei za kiondoa maji.
- Washa kiondoa maji kwenye mpangilio wake wa juu zaidi.
- Ruhusu nyama ipoe hadi ikauke, takriban saa 4.
Jerky ya Ng'ombe kwenye Mvutaji
Kwa kitoweo cha nyama ya ng'ombe cha moshi, unaweza pia kutengeneza kwa mvutaji. Ili kutengeneza kichefuchefu katika mvutaji sigara:
- Weka mvutaji wako kuwa nyuzi joto 175 Selsiasi.
- Tumia brashi ya waya kusafisha rack ya mvutaji wako na kuinyunyiza kwa dawa ya kupikia isiyo na vijiti.
- Ondoa nyama kwenye marinade na kuikausha kwa taulo za karatasi.
- Weka vipande moja kwa moja kwenye rack ya sigara.
- Moshi ukiwa umefungwa, ukiangalia nyama kila baada ya dakika 30 hivi. Ondoa nyama ya ng'ombe wakati imekauka lakini bado inaweza kunyumbulika, saa 4 hadi 5.
Kuhifadhi Jeki Lako
Iwapo unatengeneza mapishi ya jerky hapo juu au unajaribu kutumia nyama asilia ya nyama ya ng'ombe, ukiihifadhi vizuri, kitoweo chako kitahifadhiwa kwa hadi wiki tatu. Hifadhi kwenye chombo kilichofungwa vizuri au mfuko wa zipper na uifanye kwenye jokofu. Unaweza pia kugandisha kiganja chako, kilichofungwa vizuri, kwa hadi miezi sita.
Kutengeneza Delicious Jerky
Kutengeneza mapishi yako mwenyewe ya kitoweo kitamu si vigumu. Tengeneza marinade tamu, yenye viungo na viungo kama zile zilizo hapo juu kisha utumie mbinu yoyote ya kupikia uliyo nayo ili kuunda kitafunwa hiki cha afya na cha kufurahisha.
