Takriban kila mtu anapenda sushi. Lakini vipi ikiwa wewe ni vegan? Je, inawezekana kuwa na sushi ya kitamu ambayo haina bidhaa zozote za wanyama? Ndiyo! Mapishi haya rahisi na matamu na maridadi yote ni mboga mboga.
Mchele wa Sushi
Sehemu muhimu zaidi ya mapishi haya ni wali wa sushi. Tumia nafaka fupi wali wa Kijapani (pia huitwa wali wa glutinous), upike kulingana na maagizo ya kifurushi na uchanganye na siki kidogo. Mkeka wa sushi wa mianzi husaidia kuviringisha sushi, lakini si lazima.
Sushi ya Mboga Mchanganyiko
Mboga nne tofauti huongeza kupendeza, rangi na ladha kwenye kichocheo hiki cha sushi. Unaweza kutumia mboga yoyote unayopenda ikiwa ungependa. Hakikisha tu zimekatwa vipande nyembamba.
Viungo
- 1-1/2 vikombe nafaka fupi wali wa Kijapani
- 2-1/2 vikombe maji
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- 1/4 kikombe cha siki ya mchele
- kijiko 1 cha agave nectar
- parachichi 1, limemenya na kukatwa vipande vipande
- kikombe 1 cha karoti zilizosagwa
- kikombe 1 cha mchicha cha mtoto, kilichokatwakatwa
- pilipili kengele 1 ya manjano, kata vipande vipande
- pilipili kengele nyekundu 1, kata vipande vipande
- shuka 4 za nori (mwani kavu)
- Mchuzi wa soya wa vegan
Maelekezo
- Changanya wali, maji na chumvi kwenye sufuria ya wastani kisha uichemke. Punguza moto kuwa mdogo na upike wali hadi uive, kama dakika 20.
- Ondoa mchele kwenye moto, uondoe ikihitajika, kisha koroga siki na agave.
- Andaa mboga zote.
- Ili kutengeneza sushi, weka shuka za nori kwenye mkeka wa sushi wa mianzi. Weka takriban kikombe 1 cha mchanganyiko wa mchele uliopikwa kwenye nori na ueneze sawasawa. Chovya vidole vyako kwenye maji kama kazi yako ili mchele usishikamane nayo.
- Sasa weka takriban 1/4 ya mboga kwenye theluthi ya chini ya mchele.
- Tumia mkeka kukunja sushi, hakikisha haukundishi mkeka kwenye chakula. Bonyeza mchanganyiko unapoukunja.
- Kata sushi kwa kutumia kisu kikali na uitumie pamoja na mchuzi wa soya kwa kuchovya.
Mazao: Huhudumia 4 hadi 6
Tango na Kale Sushi
Sushi hii ni tofauti kidogo kwa sababu nori imeviringishwa ndani ya mchele. Mbegu nyeupe na nyeusi za ufuta huongeza rangi na kupendeza kwenye sahani hii nzuri.
Viungo
-
Sushi ya kale yenye afya 1-1/2 vikombe vya mchele mweupe unaokolea
- 2-1/2 vikombe maji
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- vijiko 3 vya siki ya mchele
- kijiko 1 cha agave nectar
- shuka 4 nori
- vijiko 2 vya wasabi haradali
- Tango 1, kumenya, kukatwa mbegu na kukatwa vipande vipande
- 1-1/2 vikombe vya kale, vilivyokatwakatwa
- vijiko 3 vya ufuta nyeupe
- vijiko 3 vya ufuta nyeusi
- kijiko 1 cha chakula ganda unga wa wasabi uliokaushwa ukihitajika
Maelekezo
- Changanya wali, maji na chumvi kwenye sufuria ya wastani kisha uichemke kwa moto wa wastani.
- Punguza moto uwe mdogo na upike kwa dakika 20 au mpaka wali uive. Koroga siki na nekta ya agave.
- Andaa mboga.
- Ili kutengeneza sushi, funika kwanza mkeka wa mianzi kwa kitambaa cha plastiki ili usishikamane. Weka nori kwenye mkeka wa mianzi na utandaze na kikombe 1 cha mchanganyiko wa mchele.
- Sasa pindua kwa uangalifu karatasi ya nori ili mwani ziwe juu. Nyunyiza na haradali kidogo.
- Weka tango na kale kwenye nori, kisha viringisha, kuwa mwangalifu usiviringishe kitambaa cha plastiki kwenye mchele.
- Lainisha vidole vyako kwa maji na ubonyeze mchele pamoja. Nyunyiza aina mbili za ufuta, na unga wa wasabi, ikiwa unatumia. Tumia unga wa wasabi kwa uangalifu kwa sababu una nguvu sana.
- Kata sushi kwa kisu kikali na uitumie.
Mazao: Huhudumia 4
Tofu na Sushi ya Karoti
Tofu hutengeneza sushi tamu, haswa unapoisonga kwanza. Ukichanganya na karoti tamu na nyororo, kichocheo hiki ni mbichi na kitamu.
Viungo
-
Tofu na Sushi ya Karoti tofu pauni 1
- 1/3 kikombe cha mchuzi wa soya
- vijiko 2 vya mafuta ya ufuta
- 1/2 kijiko cha chai tangawizi ya kusaga
- 1-1/2 vikombe mchele wa sushi
- 2-1/2 vikombe maji
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- 1/4 kikombe cha siki ya mchele
- sukari kijiko 1
- karoti 1 kubwa, imemenya na kukatwa vipande vipande
- shuka 4 nori
Maelekezo
- Kata tofu katika vipande vinene 1/2". Funga tofu kwenye kitambaa cha karatasi na ubonyeze chini ili kuondoa maji ya ziada. Weka vipande vya tofu kwenye bakuli lisilo na kina.
- Changanya mchuzi wa soya, mafuta ya ufuta na tangawizi ya kusaga kwenye bakuli ndogo kisha changanya. Mimina tofu na weka kando.
- Changanya wali, maji na chumvi kwenye sufuria ya kati kisha uichemke kwa moto wa wastani. Punguza moto uwe mdogo na upike kwa muda wa dakika 20 au mpaka mchele uive na maji yamenywe.
- Wakati wali unapikwa, geuza tofu kwa makini kwenye marinade ili iweze kufyonza sawasawa.
- Koroga siki ya mvinyo ya wali na sukari kwenye wali ikiisha.
- Ondoa tofu kwenye marinade na ukate vipande vipande 1/2".
- Weka nori kwenye mkeka wa mianzi. Juu na takriban kikombe 1 cha mchele, ukieneza sawasawa kufunika.
- Weka tofu na karoti kwenye sehemu ya tatu ya chini ya mchele.
- Vingirisha juu, kwa kutumia mkeka wa mianzi, ukibonyeza kwa uthabiti unapoviringisha.
- Kata sushi vipande vipande na uitumie.
Mazao: Huhudumia 4 hadi 6
Je, Unaweza Kupata Sushi ya Vegan kwenye Migahawa?
Sasa unaweza kutengeneza sushi nzuri ya vegan nyumbani. Lakini vipi kuhusu kula nje? Je, sushi ya vegan inapatikana kwenye mikahawa? Bila shaka.
Kwanza kabisa, unaweza kuomba utengenezewe takriban mapishi yoyote bila nyama. Uliza tu Roll ya California au roll ya nori iliyotengenezwa bila samaki, kwa mfano. Na kuna aina kadhaa za sushi ambazo ni vegan. Tango roll, au Kappa, ni vegan, kama ilivyo roll ya parachichi. Sushi ya tofu pia ni mboga mboga.
Lakini jihadhari na kiungo kiitwacho poda ya bonito, inayoitwa pia poda ya dashi, ambayo imetengenezwa kwa samaki. Kiungo hiki mara nyingi hutumiwa kutengeneza hisa na wakati mwingine hutumiwa kuonja mchele wa sushi. Muulize tu mhudumu kuhusu viungo na mkazo kwamba wewe ni mboga.
Rahisi Kutengeneza Vegan
Sushi ni chakula ambacho ni rahisi kutengeneza vegan. Jitengenezee, au zungumza na seva yako kwenye mkahawa wa sushi na umjulishe mapendeleo yako. Na ufurahie kila kukicha.
