Ikiwa tahini imetengenezwa kwa mbegu za ufuta zilizokobolewa na kusagwa, unaweza kufikiria kuwa utapata karibu na karanga na mbegu. Hata hivyo, kuelewa ni nini na jinsi inavyowekwa kutakupatia ufahamu bora wa mahali ilipo kwenye duka lako la mboga.
Ni Nini na Utaipata Wapi
Tahini ni unga nene unaotumika kama kitoweo na kiungo katika upishi wa Mashariki ya Kati. Ah ha! Vidokezo viwili - Mashariki ya Kati na kitoweo.
Fuata Njia ya Kimataifa
Duka nyingi kuu za mboga leo hununua vyakula vikuu kutoka karibu kila vyakula vya kikabila katika eneo ambalo mara nyingi hujulikana kama njia ya kimataifa.
Duka au maduka madogo katika maeneo mengi ya mashambani huenda yasiwe na tahini. Iwapo kuna watu wachache au hakuna wenye asili ya Mashariki ya Kati wanaoishi katika eneo fulani, mwito wa maduka kupata tahini unaweza kuwa mdogo sana. Duka za kitamu kwa kawaida huibeba, na ikiwa unaweza kupata muuzaji mboga wa Mashariki ya Kati, bora zaidi.
Jinsi Inauzwa
Kidokezo chako cha tatu kuhusu mahali pa kuipata ni kujua jinsi inauzwa. Tahini iliyo tayari kutengenezwa huuzwa katika mitungi, mikebe au vyombo vya plastiki vilivyofunikwa vizuri na haibadiliki hadi ifunguliwe, lakini baadhi ya maduka yanaweza kuihifadhi kwenye sehemu ya friji au friji.
Michanganyiko ya Tahini itakayomalizwa nyumbani iliyotengenezwa na kampuni kama vile Whole Spice inaweza kupatikana katika sehemu ya Mashariki ya Kati pamoja na michanganyiko mingine kavu.
Kwa kuwa tahini ni sehemu ya kueneza chickpea inayojulikana kama hummus bi tahina, unaweza kuipata karibu na mchanganyiko wa hummus au tayari kwenye rafu, kwenye jokofu au friji. Unaweza pia kuipata karibu na mchele. Maduka hutofautiana katika jinsi na wapi yanawasilisha viungo fulani visivyo vya kawaida, kwa hivyo huenda ukahitaji kuwinda kwa muda kidogo.
Muulize Mchuuzi wako
Angalia karibu na vitoweo, katika ukanda wa kimataifa na sehemu ya friji. Ikiwa haipo katika sehemu hizo, usiogope kuuliza mahali pa kuipata.
Tengeneza Tahini Nyumbani
Ikiwa huwezi kupata tahini kwenye duka la mboga, ni rahisi kutengeneza nyumbani. Mbegu mbichi za ufuta, kiungo kikuu, zinaweza kupatikana kati ya karanga na mbegu nyingine mbichi katika sehemu ya wingi, sehemu ya ogani au sehemu ya viungo vya kuoka katika duka la duka la mboga.
Ikiwa bado huvipati katika duka kubwa la kawaida, jaribu duka la vyakula vya afya au soko maarufu kama vile Whole Foods, Mariano's au Trader Joe's. Kumbuka, unataka ufuta mbichi kwa sababu utakuwa unajichoma mwenyewe.
Unachohitaji kwa mapishi haya rahisi ya viambato viwili ni oveni na kichakataji chakula.
Viungo
Mazao:1 1/2 hadi vikombe 2 tahini
- vikombe 2 1/2 vya ufuta mbichi
- 3/4 kikombe extra-virgin olive oil
Maelekezo
- Washa oveni hadi 350 F.
- Tandaza ufuta mbichi kwenye karatasi moja au zaidi za kuoka ili ziwe kwenye safu tambarare. Kaanga kwa dakika 10, ukitikisa sufuria mara kwa mara ili kupindua mbegu ili ziwakauke sawasawa.
- Ondoa mbegu kwenye oveni na ziache zipoe kabisa.
- Weka ufuta uliopozwa kwenye kichakataji cha chakula na mafuta ya zeituni. Mchakato kwa kama dakika mbili au hivyo mpaka msimamo ni nene lakini si nene sana. Tahini inapaswa kumwagika kwa urahisi kwenye chombo.
- Tahini ni safi zaidi, kwa hivyo itumie mara moja ukiweza. Inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida, lakini baada ya chombo kufunguliwa, inapaswa kuwekwa kwenye jokofu ili mafuta kutoka kwa ufuta yasiharibike.
- Vinginevyo, ihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi wiki moja au igandishe kwa hifadhi ndefu zaidi.
Kutumia Matunda ya Kazi Yako
Watu wengi wanaifahamu tahini kama kiungo katika hummus na halvah lakini ina matumizi mengine mengi. Zingatia haya:
- Jaribu kutengeneza mchuzi wa tahini kwa ajili ya falafel au pita sandwich yako inayofuata kwa kuchanganya 1/2 kikombe cha tahini na karafuu 3 za vitunguu saumu, 1/2 kijiko cha chai cha kosher, vijiko 2 vikubwa vya mafuta, 1/4 kikombe cha maji ya limau na 1. kijiko cha chai cha parsley iliyokatwa vizuri.
- Baba ghannouj (pia huandikwa baba ghanoush) ni dip nyingine maarufu kando na hummus ambayo imetengenezwa kwa tahini. Biringanya iliyochomwa huunganishwa na limau, kitunguu saumu na mafuta mengi zaidi ya mzeituni kwa ajili ya sadaka ya kupendeza au ya kueneza appetizer.
- Tahini inaweza kutumika kuimarisha supu na michuzi, ikiongezwa kwa vinaigreti laini kwa saladi, inayotumiwa kuchukua nafasi ya mayo kwenye mayai yaliyochanganyika na sandwichi, brownies, biskuti, na desserts za vegan ambapo inaweza kuchukua nafasi ya siagi.
- Itumie kama vile ungetumia siagi ya karanga kwa kuinyunyiza kwenye toast na asali. Au ijaribu kwenye baguette iliyonyunyizwa na chumvi bahari na kitunguu saumu kilichochomwa.
Zaidi ya Hummus na Halvah
Ikiwa tahini imetengenezwa nyumbani au imenunuliwa, unaweza kubadilisha pai hii nzuri ya ufuta kuwa maelfu ya vyakula vitamu. Inafanya kazi yenyewe kama mchuzi au kuenea au inapojumuishwa katika viungo vingine. Tahini ni turubai tupu ambayo unaweza kuchora kito cha upishi. Nenda na uunde!
