Labda umekuwa na teriyaki katika mikahawa ya Kichina na, unashangaa ikiwa unaweza kuifanya nyumbani, ulitafuta kichocheo cha kuku cha teriyaki. Utaona kwamba sahani hii ni rahisi kuandaa jikoni yako mwenyewe, rahisi zaidi kuliko shrimp ya tempura. Kuku ya Teriyaki, ambayo inakua kwa umaarufu kati ya Wamarekani, inaweza tu kuwa kipenzi cha familia yako. Kuku wa kukaanga aliyepakwa kwenye mchuzi mtamu ni kitamu, hasa anapotolewa kama ilivyo nchini Japani--pamoja na bakuli la wali mweupe na mvuke.
Teriyaki Inamaanisha Nini
Teri inarejelea mng'ao au mng'aro ambao mchuzi hutoa uso wa kuku. Wengine wanaweza kusema hata inaonekana kama glaze nyepesi. Yaki ina maana ya kuchoma, kuoka, au kuchoma. Wajapani wana mapishi mengi kwa kutumia neno hili, kama vile yakiimo (viazi vitamu vilivyochomwa) na yakitori (kuku choma kwenye mishikaki). Inafurahisha, yaki pia inarejelea kukaanga kama vile katika sahani yakisoba (noodles za chow mein za kukaanga) na yakimeshi (wali wa kukaanga).
Kuku wa Teriyaki ni mojawapo ya vyakula maarufu zaidi nchini Japani. Ili kuifanya, utahitaji marinate kuku na kupika nyama na mchuzi wa tamu. Ingawa unakaanga kuku katika mafuta kwa dakika chache, kichocheo hiki si kama mapishi ya kuku wa kukaanga wa Amerika ambapo kuku ni crisp kwa nje wakati kukaanga kumekamilika. Kukaanga ni kuifanya ngozi kuwa na rangi ya kahawia na kisha kuchemshwa ili kuendelea kupika hadi tayari kuiva.
Viungo vya Mchuzi wa Kuku wa Teriyaki
- 1/2 kikombe cha shoyu (mchuzi wa soya)
- 1/4 kikombe cha mirin (mvinyo wa kupikia tamu)
- 1/4 kikombe cha sake (mvinyo wa wali tamu)
- vijiko 2 vya sukari
- kitunguu saumu 1, kilichokatwa
Maelekezo
- Mimina viungo vyote kwenye sufuria. Changanya vizuri.
- Washa moto mdogo.
- Chemsha mchanganyiko huku ukikoroga kwa dakika chache.
- Ondoa kwenye joto na utumie mara moja kukamua kuku au umpoze ili uweze kuhifadhi mchuzi kwenye chupa kwenye friji.
- Unaweza kutaka kurekebisha kiasi cha mchuzi wa soya na sukari, kulingana na ladha yako.
Viungo vya Mapishi ya Kuku ya Teriyaki
- pauni 1 ya matiti ya kuku na mapaja
- vijiko 2-3 vya mafuta ya mboga
Maelekezo ya Kuosha
- Weka kuku kwenye bakuli.
- Nyoa ngozi kwa ncha ya kisu sehemu mbalimbali ili mchuzi uingie ndani ya nyama.
- Mimina mchuzi wa teriyaki juu ya kuku.
- Funika bakuli kwa kifuniko kinachobana au tumia kitambaa cha plastiki.
- Weka bakuli kwenye jokofu ili kusafirisha angalau saa tatu. Unaweza kusafirisha kuku usiku kucha, ukipenda.
Maelekezo ya Kupika
- Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio kikubwa.
- Kwa kutumia vijiti au uma, toa kila kipande cha kuku aliyepakwa.
- Ongeza kuku kwenye sufuria ili vipande viwe na rangi ya kahawia.
- Zigeuze mara kwa mara.
- Punguza moto, ongeza maji kidogo na marinade ya kutosha kufunika kila kipande.
- Funika na upike hadi kuku alainike, kama dakika 20.
Kuhudumia
Kuku anapotolewa kwenye kikaangio, kata kwa urefu. Mimina baadhi ya mchuzi kutoka kwenye sufuria juu ya kila kipande. Pamba kwa mizizi ya tangawizi iliyokunwa.
Njia Mbadala za Kutayarisha Kuku wa Teriyaki
Njia nyingine ya kuandaa kichocheo hiki cha kuku wa teriyaki ni kwa kumpika katika oveni iliyowekwa nyuzi joto 350 Selsiasi. Weka vipande vya marinated kwenye bakuli la kuoka na kuweka sahani katika tanuri kwa muda wa dakika 40-50. Wakati wa kuoka, geuza kuku angalau mara moja na uchome vipande vipande kwa marinade mara nne au tano.
Matumizi Mengine ya Teriyaki Sauce
Kuna sahani nyingine unaweza kupika kwa mchuzi wa teriyaki. Unaweza kununua mchuzi kwenye chupa katika sehemu ya Asia ya duka lako la mboga au uifanye kwa kutumia kichocheo kilicho hapo juu. Kata vitunguu, karoti, pilipili kijani na nyekundu na broccoli. Unapowachochea-kaanga, weka na mchuzi wa teriyaki. Unaweza pia kusafirisha nyama zingine kama vile nyama ya ng'ombe au nguruwe na kuoka kulingana na mapishi hapo juu huku ukichoma na mchuzi. Salmoni ya Teriyaki pia ni tamu.
Tamu Moto au Baridi
Ingawa kuku wa teriyaki hutolewa kwa moto, wakati mwingine hutolewa kwa baridi katika masanduku ya chakula cha mchana ya Kijapani, inayojulikana kama obento. Obento hizi pia huuzwa kwenye vituo vya treni ili abiria wafurahie safari ndefu za treni.
