Mabaki ya utotoni, brownies huwafanya watu wengi kuhisi wamerejea jikoni kwa mama zao. Baadhi ya watu kama brownies yao kama na keki, wakati wengine kufurahia kutafuna na fudgey. Kichocheo kizuri cha brownie kinaweza kukusaidia kutengeneza brownies zinazofaa ladha yako.
Brownie ni nini?
Mchuzi wa kahawia ni baa ya kuki ya chokoleti. Ina texture mahali fulani kati ya keki na fudge, lakini kwa ujumla ni unyevu na chewy. Ingawa msingi wa brownie ni jadi ya chokoleti, mapishi ya brownie huruhusu uwezekano usio na kikomo wa kuongeza ladha. Iwe vionjo vimechanganywa vizuri kama vile dondoo na liqueurs, creamy huzunguka katika brownie kama vile ganache au jibini cream au nyongeza kama vile karanga, chipsi za chokoleti, nazi, matunda yaliyokaushwa na peremende, brownies ni njia bora ya uwasilishaji.
Nyumbe ya brownie inaaminika kuwa ya asili ya Marekani na inaendelea kupendwa sana nchini Marekani. Imetajwa kwa rangi yake tajiri na nyeusi, brownie inapendwa na watu wa rika zote.
Mapishi ya Brownnie
Jaribu mapishi yafuatayo ya brownie. Moja ni ya brownie-kama keki, wakati nyingine hufanya toleo zaidi kama fudge. Utagundua kuwa mapishi yana viambato vinavyofanana kwa uwiano tofauti.
Cakey Brownie
Viungo
- vijiti 2 siagi isiyo na chumvi
- 2-1/2 vikombe sukari
- 1-1/4 vikombe vya unga wa kakao
- vijiko 2 vya vanilla
- mayai 5 makubwa
- 1/2 kikombe maji
- 1 1/2 vijiko vya chai vya hamira
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- vikombe 1 1/4 vya unga
Mbinu
- Washa oven yako hadi nyuzi joto 350.
- Yeyusha siagi kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani.
- Koroga unga wa kakao na sukari, ukikoroga na upike hadi vichanganyike vizuri. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Koroga vanila.
- Ongeza mayai, moja baada ya jingine, ukikoroga vizuri ili kuchanganya kabla ya kuongeza lingine.
- Koroga maji.
- Whisk baking powder, chumvi, na unga pamoja kwenye bakuli ndogo kisha ukoroge kwenye mchanganyiko wa chokoleti.
- Mimina kwenye sufuria ya kuoka ya 9x13" iliyotiwa mafuta na uoka kwa muda wa dakika 25 hadi 30, hadi kidole cha meno kilichoingizwa katikati kitoke kikiwa safi.
- Baridi na barafu, ikihitajika.
Fudgey Brownies
Viungo
- miraba 8 ya wakia moja ya chokoleti isiyotiwa sukari
- kikombe 1 siagi
- vikombe 3 vya sukari
- mayai 5
- vanilla kijiko 1
- 1-1/2 vikombe vya unga
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
Mbinu
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 350, na upake mafuta kwenye sufuria ya kuokea ya inchi 9x13.
- Kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani, kuyeyusha siagi na chokoleti.
- Ondoa kwenye joto na ukoroge sukari.
- Piga mayai ndani, moja kwa wakati.
- Ongeza vanila.
- Ongeza unga na chumvi kisha changanya vizuri.
- Mimina kwenye sufuria iliyotayarishwa kisha uoka kwa dakika 35 hadi 40.
Cheesecake Brownies
Viungo
- kichocheo 1 cha unga wa hudhurungi (hapo juu)
- wakia 16 za jibini la cream, laini
- 2/3 kikombe sukari
- viini vikubwa 2 vya mayai
- vanilla kijiko 1
- chokoleti kikombe 1.
Mbinu
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 350 na upake mafuta kwenye sufuria ya inchi 9x13.
- Andaa unga wa kahawia na uimimine kwenye sufuria iliyotayarishwa.
- Kwa kutumia kipiga mayai au kichanganya standi, piga jibini cream pamoja, viini vya mayai na vanila.
- Mimina muundo wa kuzungusha juu ya unga wa kahawia na utumie kisu kuzungusha zaidi.
- Nyunyiza chips za chokoleti juu ya unga mbichi.
- Oka kwa muda wa dakika 35 hadi 50, hadi kisu kikiingizwa katikati ya sufuria kitoke kikiwa safi.
Vidokezo vya Brownnie
Nyeusi hazipendezi sana ukilinganisha na bidhaa zingine zilizookwa, kwa hivyo unaweza kubadilisha uwiano kidogo ili kuzifanya kulingana na unamu unaopenda.
- Mapishi yanayofanana na Fudge hutumia unga kidogo sana na mara nyingi hayatumii chachu.
- Nyeusi walio na umbile linalofanana na keki kwa ujumla hutumia poda ya kuoka au soda na wana unga mwingi kuliko ndugu zao wanaofanana na fudge.
- Kuongeza yai la ziada kutawapa brownies yako uthabiti wa kutafuna.
- Baadhi ya watu huchanganya nywele za kimanjano na kahawia. Blonde ana msingi wa vanilla au butterscotch. Inaweza kuwa na chipsi za chokoleti au isitumie chokoleti kabisa.
- Usisisitize kubaini kama brownies yako imekamilika au la. Tofauti na keki, ni sawa kuacha brownies kidogo katikati unapoiondoa kwenye oveni.
- Zingatia kuongeza brownies zako kwa kuganda, kutia vumbi la sukari ya unga, chokoleti iliyoyeyuka au peremende.
Fanya Tofauti Yako Mwenyewe
Sehemu bora zaidi kuhusu brownies ni kwamba mapishi ni rahisi sana, ni rahisi kuchanganya. Jaribu kuongeza chips za chokoleti, espresso au liqueurs kwa ladha mpya na tofauti.
