Usiogope kutengeneza mchuzi wa viungo. Ni rahisi sana kutengeneza, na huongeza utajiri wa ladha na muundo kwa karibu sahani yoyote. Mengi ya mapishi haya yanaweza pia kutumika kama sahani kuu juu ya noodles, wali, au tambi pia.
Mapishi ya Michuzi Iliyokolea
Kuwa na mapishi machache mazuri ya mchuzi ili kuongeza mbawa, kung'arisha nyama, pasta ya juu, au kuongeza zing kidogo kwenye vyakula vingi.
Fikiria kutengeneza kundi kubwa kutoka kwa mapishi yako ya mchuzi wa viungo na uigandishe au uiweze kwa matumizi ya baadaye. Ukigundua urahisi wa kutengeneza michuzi nzuri na ya kitamu, utataka kujaribu mapishi zaidi kila wakati. Unaweza kujaribu viungo kwa urahisi ili kupata joto linalofaa kwako na familia yako. Ni bora kutumia whisk kuchanganya michuzi yako wanapopika. Itajumuisha hewa kwenye mchanganyiko na kusaidia kuchanganya viungo vizuri zaidi.
Cola Jalapeño Sauce
Mchuzi huu ni mzuri sana kwenye mbawa, ham na nyama nyinginezo. Pia hutengeneza sosi tamu ya kuchovya kwa uduvi.
Viungo
- Juice kutoka ndimu 2
- kikombe 1 cha kola isiyo ya lishe (kola nyingi za lishe huwa na aspartame, ambayo huwa chungu inapopashwa joto)
- pilipili 4 za jalapeno, zilizosagwa (kumbuka, joto nyingi kwenye pilipili hutoka kwenye mbegu, hivyo unaweza kudhibiti joto kwa kuweka kiasi cha mbegu unazojumuisha pamoja na pilipili)
- 1 3/4 vikombe sukari
Mbinu
- Changanya viungo vyote kwenye sufuria ndogo.
- Chemsha kwa moto wa wastani, ukikoroga mara kwa mara.
- Punguza moto uwe mdogo na upike mchuzi hadi uwe mzito na uwe wa kulainisha, dakika 20-25.
Mchuzi wa Pilipili
Mchuzi huu wa pilipili ni mzuri sana kwenye pasta, au hufanya kazi vizuri kama soseji na pilipili au nyama ya ng'ombe.
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta
- kitunguu 1, kilichokatwa
- pilipili tamu nyekundu, mbegu zimetolewa na kukatwa vipande nyembamba
- pilipili 1 ya manjano, mbegu zimetolewa na kukatwa vipande nyembamba
- pilipili 1 ya chungwa, mbegu zimetolewa na kukatwa vipande vipande
- 6 karafuu za vitunguu saumu, kusaga
- 1/2 kikombe cha divai nyeupe
- kikombe 1 cha hisa ya kuku
- 1/2 kijiko kidogo cha pilipili nyekundu ili kuonja
- Chumvi bahari
- pilipili nyeusi iliyopasuka, ili kuonja
Mbinu
- Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga inchi 12 juu ya moto wa wastani hadi iweze kung'aa.
- Ongeza vitunguu katika safu moja na upike hadi viwe kahawia, kama dakika 5.
- Ondoa kitunguu kwa kijiko kilichofungwa na weka kando kwenye sinia.
- Ongeza pilipili kwenye mafuta moto na upike hadi laini, kama dakika 5.
- Ongeza kitunguu saumu na ukoroge hadi viwe harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Ongeza divai na ukoroge, ukikwarua vipande vyovyote vilivyokwama chini ya sufuria.
- Ongeza mchuzi wa kuku na flakes za pilipili nyekundu, na urudishe pilipili kwenye sufuria.
- Chemsha viungo vyote, kisha punguza moto uwe wa wastani.
- Ruhusu iive hadi kioevu kipungue kwa nusu. Onja.
- Kwa kutumia kijiko kilichofungwa, toa takriban nusu ya pilipili na vitunguu kwenye sinia.
- Weka pilipili iliyobaki, vitunguu na kimiminika kwenye sufuria kwenye kichakataji cha chakula na utakasa.
- Onja kwa viungo na ongeza chumvi na pilipili upendavyo.
- Changanya mchuzi uliosaushwa na pilipili na vitunguu na utumie juu ya tambi au nyama.
Mchuzi wa Nyati
Mchuzi wa Nyati sio tu kwa mbawa za kuku. Ijaribu kwenye kuku, baga, au kama sandwich iliyoenea.
Viungo
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa Louisiana
- 1/2 kikombe siagi au majarini isiyo na chumvi
- kijiko 1 cha tufaha siki
- 1/4 kijiko cha chai cha cayenne
- 1/4 kijiko cha chai cha vitunguu saumu
- Chumvi kuonja
Mbinu
- Changanya viungo vyote isipokuwa chumvi kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa wastani.
- Washa iive na punguza moto.
- Chemsha, ukikoroga mara kwa mara, kwa dakika 5.
- Onja na ongeza chumvi inapohitajika.
Kupiga Spice
Viungo vingi vinaweza kuongeza joto kidogo na viungo kwenye michuzi yako. Mojawapo ya njia za kawaida za kurekebisha joto ni kuongeza flakes za pilipili nyekundu kuelekea mwisho wa kipindi cha kuchemsha. Unapofanya hivyo, unaweza kurekebisha joto kulingana na ladha yako mwenyewe. Viungo vingine vinavyoweza kuongeza viungo kwenye michuzi ni pamoja na:
- Kitunguu saumu
- Jalapeno na aina nyingine za pilipili
- Sriracha
- mafuta ya Pilipili
- Cayenne
- Kitunguu
- Chipotle
- Mchuzi moto
- Mdalasini
- Farasi na wasabi
- Mustard
- Tangawizi
Vidokezo Saucy
Michuzi ni nzuri kwa sababu unaweza kuitengeneza kabla ya wakati na kuigandisha kwa matumizi ya baadaye. Zingatia vidokezo hivi vingine, pia:
- Si lazima utengeneze hisa au mchuzi wako mwenyewe kwa mapishi ya mchuzi. Aina nyingi za makopo au sanduku la hisa na mchuzi leo ni nzuri tu kwa kupikia. Ikiwa unajali kuhusu sodiamu na mafuta, tafuta matoleo ya sodiamu ya chini na mafuta kidogo.
- Jaribio na mimea mibichi na iliyokaushwa. Mboga ya pilipili kama vile tarragon inaweza kufanya mchuzi wako kuwa na viungo na kitamu bila kuongeza viungo vya ziada vya moto.
- Tumia mvinyo au liqueurs pekee ambazo ungekunywa. Iwapo haina ladha ya kunywea, haitakuwa na ladha nzuri kwenye mchuzi wako, pia! Epuka chupa ndogo za "kupika" divai au sherry kwenye duka kwa gharama yoyote.
Dash of Spice
Michuzi yenye viungo ni njia nzuri ya kuchangamsha mlo wako. Kwa matumizi mengi na ladha nzuri, unaweza kufanya milo rahisi zaidi iwe ya kuvutia na ladha zaidi.