Milo ya Ufaransa ni miongoni mwa vyakula vinavyoadhimishwa zaidi duniani na mila za vyakula vya Ufaransa pia huwavutia watazamaji wa mtindo wa maisha. Kuna hali ya kuvutia katika mchakato mzima, na umuhimu wa juu umewekwa kwenye ununuzi wa viungo bora, kupanga menyu, na kukaa chini kwa saa iliyopangwa ili kufurahia pamoja en famille.
Milo Mitatu ya Mraba kwa Siku
Kasi ya siku imewekwa karibu na nyakati za chakula, ikijumuisha kifungua kinywa chepesi na kufuatiwa na chakula cha mchana cha kozi tatu na chakula cha jioni vile vile.
Nyumbani, adabu za mlo za Kifaransa zinazohusiana na milo si rasmi kuliko unavyofikiri. Zaidi ya yote, ni muhimu kupumzika na kukusanya pande zote za meza ili kula na kuzungumza. Wafaransa hawakubali kuchunga malisho, kuvinjari kwenye friji, kunyakua vitafunio popote pale, au kusimama juu ya sinki ili kutafuna tufaha. Kutupa sarafu kwenye mashine ya kuuza ambayo hutoa peremende, chipsi za viazi na soda si chaguo bora katika maisha yanayokubalika ya Kifaransa.
Wakati wa chakula nchini Ufaransa
Baadhi wanasema unaweza kuweka saa yako kulingana na nyakati za chakula zinazotolewa katika nyumba za jadi za Ufaransa. Mtindo wa kisasa wa maisha ya mijini na ratiba za kazi inamaanisha kuwa kuna kubadilika zaidi wakati wa kiamsha kinywa. Bado, ni muhimu kuketi kwa chakula cha mchana saa 1:00. na kuvuta kiti kwa chakula cha jioni saa 8:30 p.m. Chakula cha mchana na cha jioni ni mambo ya kupendeza na hakuna haja ndogo-wala kukubali vitafunio vya katikati ya alasiri.
Katika migahawa ya Paris, saa 8:30 mchana. chakula cha jioni ni upande wa mapema na saa ya chakula cha jioni baadaye ni ya mtindo zaidi. Bundi wa usiku wanaweza kupata mlo wa kuchelewa hadi saa 2 asubuhi kwenye hoteli ya brasserie au bistro katika miji mikuu. Nje ya miji mikubwa, mikahawa kwa kawaida hufunga kati ya chakula cha mchana na cha jioni na ni vigumu kupata jiko linalotoa chakula cha mchana baada ya saa 2 usiku. au chakula cha jioni baada ya 10 p.m.
Mkate, Jibini na Mvinyo
Kila moja ya bidhaa hizi tatu maalum ni muhimu kwa tamaduni na desturi za vyakula vya Kifaransa. Kwa pamoja, wanatengeneza chakula cha mchana kizuri na cha bei nafuu ili kufurahia hewa safi, kuchukua popote upendapo.
Mkate safi uliookwa kila siku hauwezi kusisitizwa kupita kiasi kama sehemu ya urithi wa Ufaransa. Chaguo za ubora kutoka kwa duka la kuoka mikate kutoka kwa baguette ndefu za ukoko hadi croissants nyepesi nyepesi. Kuacha kuchukua kitu cha kuleta nyumbani kutoka kwa boulangerie ni ishara rahisi ya kushiriki upendo wa familia. Na wanaiteketeza; kulingana na tafiti za hivi karibuni za kampuni ya utafiti ya Euromonitor, Ufaransa ina viwanda 32,000 vya kujitegemea vya kuoka mikate na wapenda mkate hununua baguette bilioni 10 kila mwaka.
Changanya baguette yako na jibini nzuri la Ufaransa na chupa ya divai ya Kifaransa ya bei nzuri na utapata pikiniki ya papo hapo. Huna haja ya ubao wa kukata au kisu; baguette zimeundwa ili kung'olewa vipande vipande vya ukubwa wa kuuma. Kipendwa hiki cha wakati wote kinafaa kwa msimu wowote na ni sawa kwa pause isiyotarajiwa ili kupumzika, kupiga gumzo na kutazama watu ukiwa umeketi kwenye benchi ya bustani.
Jamii ya Mkahawa
Jiunge na wenyeji unaponyakua kiti kizuri kwa ajili ya kutazama watu zaidi ukiwa kwenye meza kwenye mkahawa wa kando ya barabara. Agiza kahawa, limau (citron pressé), karafu ya divai, au maji yanayometa. Ustadi wa kupitisha wakati katika mkahawa wa Ufaransa, iwe katika mazungumzo au peke yako na gazeti, ndivyo siku za uvivu za Ufaransa zimekuwa zikifanywa kwa karne nyingi.
Hakuna mahali ambapo "jamii ya mikahawa" ni bora zaidi kuliko Paris ambapo maelfu ya mikahawa ya ujirani ni kitovu cha msisimko na mtiririko wa joie de vivre halisi wa Kifaransa.
Nafasi ya Nyama, Kuku na Samaki
Nchini Ufaransa, kila chakula cha mchana na chakula cha jioni kinachofaa huhusisha chakula kikuu kinachojumuisha nyama, samaki au kuku. Vyakula vya kawaida vya Kifaransa vinavyojulikana sana vinathibitisha hili.
Milo ya Nyama ya Kienyeji
Aina mbalimbali za nyama zinaweza kuangaziwa katikati ya meza, ikijumuisha nyama ya ng'ombe, nguruwe, kondoo, ndama na sungura. Mlo maarufu wa kitaifa ni pamoja na nyama ya ng'ombe ya Burgundy (boeuf bourguignon), kitoweo cha nyama ya ng'ombe (blanquette de veau), mguu wa kondoo (gigot d'agneau) na kassouleti ya mtindo wa Toulouse na nyama ya nguruwe na maharagwe.
Vyombo Maarufu vya Kuku
Kuku na bata ndio kiungo kikuu cha vyakula vya kitamaduni kama vile kuku Dijon, kuku aliyesokotwa kwa divai (coq au vin), bata à l'orange, na matiti ya bata (magret de canard). Uturuki iliyo na chestnuts au bukini choma huunda mlo wa kawaida wa Krismasi.
Samaki, Shellfish, na Dagaa
Sekta ya uvuvi ni muhimu na Ufaransa imebahatika kuwa na zaidi ya maili 2, 100 za ukanda wa pwani kutoka Mfereji wa Kiingereza hadi Bahari ya Atlantiki na Ghuba ya Biscay hadi Bahari ya Mediterania.
Tarajia kupata milo ya kupendeza ya mezani inayotolewa mara kwa mara, ikijumuisha pan fried sole (sole meunière), salmoni kwenye karatasi (salmon en papillote), tuna ya kukaanga Provençal na swordfish iliyookwa à la Niçoise. Usikose kitoweo kinene cha Provençal Bouillabaisse kutoka Marseilles kilichojaa kamba, kome, kamari na monkfish. Wafaransa hufurahia thermidor ya kamba, kokwa kwenye mchuzi wa mvinyo wa krimu (coquilles Saint-Jacques), kome waliotiwa baharini (moules marinières) na chaza bora zinazotolewa kutoka kwenye maji baridi katika pwani ya kaskazini-magharibi ya Atlantiki.
Umuhimu wa Chakula katika Tamaduni ya Kifaransa
Katika maeneo mbalimbali ya Ufaransa, mlo ni raha na ibada iliyokita mizizi. UNESCO ilitangaza gastronomia ya Ufaransa kuwa Turathi za Kitamaduni Zisizogusika za Binadamu mnamo 2010. Kitengo hiki cha kitamaduni cha Umoja wa Mataifa kilitambua utamaduni wa upishi wa Ufaransa kama "desturi ya kijamii inayolenga kusherehekea nyakati muhimu zaidi katika maisha ya watu binafsi na vikundi."
