Kwa sababu tu unafuata lishe ya mboga haimaanishi kuwa huwezi kufurahia mapishi matamu ya vyakula vya Kihindi. Chagua kati ya mapishi mbalimbali yenye ladha nzuri, ili usikose kula nyama kwa dakika moja.
Aviyal ya Mboga Mchanganyiko
Mlo huu wa upande wa mboga wa Kihindi huenda vizuri pamoja na mlo wowote na ni mchanganyiko kamili wa mboga, mafuta ya nazi yenye ladha, mtindi wa krimu na krimu, na viungo vyenye harufu nzuri. Unaweza pia kutumia kichocheo hiki kama sahani kuu inayotolewa juu ya kitanda cha wali.
Viungo
- vikombe 3 vya mboga upendavyo kata vipande vipande virefu vyembamba (karoti, tango la manjano/dosakai, viazi, maharagwe ya kijani, kibuyu cha nyoka, vitunguu, biringanya, n.k.)
- 1/2 kikombe maji
- vijiko 3 vya mafuta ya nazi, vimegawanywa
- 1/4 kijiko cha chai chumvi
- 3/4 kijiko cha chai cha manjano
- pilipili 4 za kijani
- 2 hadi 3 matawi ya curry
- kikombe 1 cha nazi mpya iliyokunwa
- 3/4 kijiko cha chai cumin
- 1/4 kikombe kilichokatwa vitunguu nyekundu
- 1/2 kikombe cha mtindi wa kawaida
- 1/2 kikombe siki cream
Maelekezo
- Pika mboga kwenye sufuria kubwa kwa moto mdogo hadi wa wastani na kijiko 1 cha chai cha mafuta ya nazi na maji.
- Koroga manjano, chumvi, pilipili na majani ya curry.
- Funika mboga na ukoroge mara kwa mara; pika kwa takriban dakika 10.
- Kwa kutumia kichakataji chakula au chokaa na mchi, saga nazi, bizari, vitunguu, mtindi na krimu ya siki pamoja ili kutengeneza unga.
- Ongeza mchanganyiko wa nazi kwenye mboga na ukoroge.
- Pika kwenye sufuria kwa moto mdogo hadi wa wastani hadi mchanganyiko upate moto kote.
- Ondoa kwenye joto.
- Ongeza kijiko cha chai 1 hadi 2 kilichobaki cha mafuta ya nazi.
- Koroga vizuri.
- Tumia aviyal moto juu ya mchele uliopikwa, au utumike peke yake kama sahani ya kando.
Huduma: Sehemu sita za kikombe 1
2. Indian Veggie Burgers
Badilisha mambo kidogo ukitumia kichocheo hiki cha baga ya mboga ya Hindi. Ladha yake ya kari ya kumwagilia kinywa itakuacha ukirudi kwa sekunde kila wakati.
Viungo
- Viazi zilizokatwa kikombe 1
- 1/2 kikombe cha maua ya cauliflower
- 1 1/2 kikombe cha korosho isiyo na chumvi
- 1/2 kikombe cha mbaazi
- 1/3 kikombe kilichokatwa vitunguu kijani
- vijiko 2 vya unga wa kari
- 1 1/2 kijiko cha chai cha kitunguu unga
- 1/4 kijiko cha chai chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili
Maelekezo
- Pika viazi kwa takriban dakika 15 (au hadi vilainike) katika maji yanayochemka; ondoa maji na upoe.
- Pika cauliflower kwa takriban dakika 5 (au hadi iwe laini) katika maji yanayochemka; ondoa maji na upoe.
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 400. Weka karatasi ya kuoka kwa ngozi.
- Saga korosho kwenye processor ya chakula au blender.
- Katika bakuli kubwa, changanya korosho na viazi, koliflower, mbaazi, vitunguu, unga wa kari, unga wa kitunguu, chumvi na pilipili. Ponda viungo vyepesi unapokoroga ili vishikane.
- Kwa kutumia mikono yenye unyevunyevu, tengeneza mchanganyiko huo kuwa mikate yenye kipenyo cha inchi 4.
- Oka katika oveni iliyowashwa tayari hadi mikate iwe ya dhahabu juu, kama dakika 15.
- Geuza baga na uoka kwa dakika nyingine 15, au hadi iwe kahawia kidogo.
- Tumia baga ndani ya mikate ya hamburger, au kwenye kitanda cha lettuki yenye parachichi.
Huduma: pati 4
3. Rava Laddu
Unapofurahia kitu kitamu, jaribu mboga mboga rava laddu kama kichocheo chako cha Kihindi kinachofuata baada ya chakula cha jioni. Ina ladha tamu ya nazi na nazi pamoja na zabibu kavu na tamu.
Viungo
- vijiko 3 vikubwa vya siagi iliyosafishwa, imegawanywa
- vijiko 2 vya korosho (iliyopondwa)
- vijiko 1 vya zabibu za dhahabu
- 1 kikombe rava
- 1/4 kikombe cha unga wa nazi
- 1/4 kijiko cha chai kilichopondwa iliki
- 3/4 kikombe sukari
- 1/4 kikombe maziwa, moto
Maelekezo
- Kwenye sufuria kavu ya kukaanga juu ya moto wa wastani, kuyeyusha siagi. Kaanga korosho katika kijiko 1 cha siagi hadi ipate rangi ya kahawia ya dhahabu, kama dakika 2.
- Ongeza zabibu kavu na ukoroge kwa takriban sekunde 30.
- Hamisha mchanganyiko kwenye bakuli.
- Ongeza vijiko viwili vilivyobaki vya siagi na rava kwenye sufuria.
- Pika rava kwa moto mdogo hadi wa wastani, ukikoroga mfululizo hadi iwe na rangi ya dhahabu isiyokolea, kama dakika saba.
- Ongeza unga wa nazi na endelea kupika, ukikoroga kila mara, kwa takriban dakika mbili.
- Ongeza mchanganyiko wa kokwa na zabibu kavu, iliki na sukari; changanya vizuri.
- Polepole ongeza maziwa ya moto kwenye mchanganyiko; changanya vizuri na zima moto.
- Hamisha mchanganyiko kwenye sahani ipoe kidogo ili uweze kuumudu, kama dakika 5.
- Kwa kutumia sehemu ya kijiko 1 ½, tengeneza mchanganyiko unyevu kuwa mipira ya ukubwa wa kuuma.
- Tumia mipira kwenye sahani ya mapambo kama kitoweo tamu baada ya mlo.
Huduma: mipira 14 (huduma 6)
Mapishi Matamu ya Kihindi
Faida za ulaji mboga ni nyingi -- ikiwa ni pamoja na kupunguza hatari za ugonjwa wa moyo, shinikizo la chini la damu, na viwango vya chini au unene wa kupindukia, kulingana na Academy of Nutrition and Dietetics. Hata hivyo, kufuata mlo wa mboga haimaanishi kwamba unapaswa kuacha ladha wakati una mapishi sahihi ya Kihindi mkononi.
