Milo bora sio lazima iwe ngumu unapokuwa na mapishi rahisi ya Kiitaliano.
Mapishi Rahisi ya Kiitaliano
Baadhi ya vyakula hujivunia mapishi tata, michuzi tata na zana maalum za kupikia, lakini vyakula vya Kiitaliano vinahusu kupata ladha bora zaidi kutoka kwa viungo rahisi zaidi. Ingawa miji mingi ya Italia ni vitovu vya mitindo, tamaduni, au milo ya hali ya juu, baadhi ya milo bora zaidi unayoweza kupata nchini Italia ni vyakula vya rustic vinavyotolewa katika vijiji vidogo na vilivyotengenezwa kwa viungo safi zaidi vya ndani. Huko Amerika, hii inaitwa harakati ya polepole ya chakula, ambayo ilianzishwa na Alice Waters wa Chez Panisse huko Berkley, lakini huko Uropa inaitwa chakula cha jioni. Mapishi haya rahisi ya Kiitaliano yanahitaji viungo rahisi, vibichi ili kuunda vyakula vitamu na vya kukumbukwa.
Sherry Shrimp
Huhudumia 4
Viungo
- duvi mbichi 12, ndivyo wanavyokuwa wakubwa zaidi, waliosafishwa na waliotolewa mishipani
- vijiko 2 vya mafuta
- vijiko 2 vya sherry
- ¼ kijiko cha chai cha flakes ya pilipili nyekundu iliyosagwa (zaidi kulingana na jinsi unavyopenda uduvi wako wa moto)
- Chumvi na pilipili kuonja
Maelekezo
- Pasha mafuta kwenye kikaangio.
- Ongeza uduvi na kaanga hadi umalize, kama dakika 2.
- Ongeza sherry, mabaki ya pilipili nyekundu yaliyopondwa, chumvi na pilipili.
- Cheka dakika nyingine, kisha toa mara moja.
Biringanya na Zucchini Casserole
Sahani ya kuoka 9x13 inafanya kazi vizuri na kichocheo hiki.
Viungo
- bilinganya 1 kubwa, iliyokatwa katika miduara minene ya inchi ¼ (usikate biringanya hadi uwe tayari kuikaanga)
- kijiko 1 cha mafuta
- kitunguu 1 kikubwa, kilichokatwakatwa
- vitunguu saumu 2, vilivyopondwa
- kopo 1 la wakia 28 la nyanya iliyosagwa iliyopakiwa kwenye juisi
- ½ kikombe cha majani ya basil yaliyokatwakatwa
- kijiko 1 kikubwa cha iliki safi iliyokatwa
- zucchini 2, iliyokatwa kwa urefu
- vijiko 6 vya mafuta ya mboga kukaanga biringanya na zucchini (huenda ukahitaji zaidi)
- aunzi 12 za jibini la mozzarella, iliyokatwa kwa unene wa inchi ¼ (au karibu uwezavyo)
- Wanzi 1 wa jibini la parmesan
- Chumvi na pilipili kuonja
- Unga wa kusudi zote kupaka biringanya
Maelekezo
- Kwenye kikaangio kikubwa, pasha mafuta ya zeituni juu ya moto wa wastani.
- Kaanga kitunguu mpaka kianze kung'aa.
- Ongeza kitunguu saumu na endelea kukaanga hadi kitunguu saumu kiwe na harufu nzuri, kama dakika 2.
- Ongeza nyanya na juisi, nusu ya basil, nusu ya parsley, na chumvi na pilipili ili kuonja.
- Chemsha mchanganyiko huo.
- Punguza hadi iive na upike kwa dakika 25-30 hadi unene.
- Washa oveni mapema hadi nyuzi 350.
- Kata biringanya na uipake na hizo nne.
- Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya wastani.
- Kaanga biringanya na vipande vya zucchini hadi dhahabu.
- Paka sahani yako ya kuokea mafuta kwa siagi au nyunyiza kwa dawa isiyo na fimbo.
- Weka nusu ya biringanya na vipande vya zucchini chini ya bakuli la kuokea.
- Mimina nusu ya mchanganyiko wa nyanya juu ya vipande.
- Weka nusu ya mozzarella juu ya mchanganyiko wa nyanya.
- Tawanya basil iliyobaki juu ya mozzarella.
- Weka safu ya biringanya na zukini ikifuatiwa na mchanganyiko wa nyanya, kisha mozzarella iliyobaki.
- Juu na jibini la Parmesan.
- Oka kwa dakika 30-35.
- Pamba kwa mabaki ya majani ya basil ambayo unaweza kuwa nayo.
