Inatumika kama kikamilishano cha mvinyo nono wa Kiitaliano au kama kitoweo cha rangi na kitamu, kichocheo hiki cha Bruschetta ya Kiitaliano ni rahisi kutengeneza na ni kitamu kuliwa.
Mageuzi ya Bruschetta
Kichocheo asili cha bruschetta ni rahisi unavyoweza kufikiria. Wakulima wa mizeituni wangechukua mkate pamoja nao walipoleta zeituni zao kwenye kinu ili kukamua mafuta. Wangeoka mkate huo na kuuchovya kwenye mafuta ya zeituni yaliyokandamizwa ili kupima ubora wa mafuta hayo.
Kadiri muda ulivyopita, bruschetta ilisitawi na kuwa kichocheo halisi ambapo mkate ulikaushwa, kusuguliwa na kitunguu saumu na kisha kumwagiwa mafuta ya zeituni na kuongezwa vitunguu vilivyokatwa.
Sasa watu wanapofikiria kuhusu bruschetta hufikiria mkate wa ukoko uliokaushwa na mchanganyiko wa nyanya iliyokatwa vipande vipande. Mafuta ya mzeituni hayamimizwi tena kwenye mkate lakini yamechanganywa kwenye topping na kitunguu saumu. Kichocheo hiki cha bruschetta cha Kiitaliano ni kitamu kidogo, kina chumvi kidogo, na kitamu kabisa.
Mapishi ya Bruschetta ya Kiitaliano
Viungo
- 1 mkate crusty baguette
- nyanya 8 za wastani, zilizokatwa
- ½ kitunguu nyekundu, kilichokatwa
- 3 karafuu vitunguu, kusaga
- ¼ kikombe cha basil safi, chiffonade
- ½ kikombe cha siki ya balsamu
- ½ kikombe extra virgin oil
- Chumvi na pilipili kuonja
- Asali kuonja
Maelekezo
- Kata baguette katika vipande vinene vya inchi. Kata kwa upendeleo.
- Ili kukata basil kwenye chiffonade, chukua tu majani machache ya basil na uyaviringishe kwenye umbo la sigara kisha ukate tu kwenye utepe mwembamba.
- Changanya nyanya, vitunguu, vitunguu saumu na basil kwenye bakuli.
- Ongeza siki ya balsamu, mafuta ya ziada ya mzeituni.
- Onja na ongeza chumvi na pilipili.
- Ongeza asali ili kuonja.
- Funika na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa moja.
- Kabla ya kutumikia, kaanga vipande vya mkate na uweke kitoweo kilichopoa kwenye mkate mtamu.
Kiongezi Kinachopendwa
Wakati ujao utakapopika chakula cha jioni kwa mtindo wa Kiitaliano, jaribu kichocheo hiki cha bruschetta. Watu wengi huipenda mara tu wanapoijaribu, na ni rahisi na ya kitamu.
