Pasta carbonara mara nyingi hujulikana kama nyama ya nyama na pasta ya mayai kwa sababu viambato hivyo viwili vikuu hutumika kama mchuzi wa msingi wa pasta. Ni pasta ya kuridhisha sana na mchuzi wa krimu na kipande cha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya moshi na chumvi.
Pasta Carbonara
Wakati wengine wanaweza kuhangaikia mayai kuonekana "hayajaiva" kwenye mchuzi, kwa kweli joto la pasta linawapika vya kutosha hivyo kubaki kuwa mchicha bila kusugua. Ikiwa una wasiwasi juu ya jinsi mayai hupikwa kidogo katika kichocheo hiki, unaweza kutumia mayai ya pasteurized. Vinginevyo, tumia mayai freshest unaweza kupata. Unaweza kutumia sura yoyote ya pasta kwa hili, ingawa tambi au nywele za malaika ni maumbo ya kitamaduni. Kichocheo hiki kinatumika 4.
Viungo
- Wakia 8 za tambi kavu au mbichi
- 4 mayai, yamepigwa
- 1/4 kikombe cream nzito
- 1/2 kijiko cha chai bahari ya chumvi
- 1/4 kijiko cha chai pilipili iliyosagwa, pamoja na ziada kwa ajili ya kupamba
- vipande 6 vya nyama ya nguruwe, kata vipande vipande
- Shaloti 1, iliyosagwa
- karafuu 4 za kitunguu saumu, kusaga
- Dash flakes za pilipili nyekundu
- 1/2 kikombe cha jibini iliyokunwa ya Parmesan
Maelekezo
- Chemsha pasta kulingana na maagizo ya kifurushi. Ukimaliza, mimina kwenye colander na uweke kando.
- Pasta inapoiva, andaa mchuzi.
- Katika bakuli ndogo, piga mayai, cream nzito, chumvi na pilipili. Weka kando.
- Kwenye sufuria kubwa ya kukaanga, pika nyama ya nguruwe kwenye moto wa wastani, ukikoroga mara kwa mara, hadi nyama ya nyama iwe kahawia, kama dakika 5.
- Ondoa nyama ya nguruwe kwenye mafuta kwenye sufuria kwa kutumia kijiko kilichofungwa na uweke kando ili kumwaga kwenye taulo za karatasi.
- Ongeza shallots kwenye sufuria na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi laini, kama dakika 5.
- Ongeza kitunguu saumu na flakes za pilipili nyekundu na upike, ukikoroga kila mara, hadi kitunguu saumu kiwe na harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Ongeza tambi iliyopikwa na kuchemshwa na Bacon iliyohifadhiwa kwenye sufuria. Koroga ili kupata joto.
- Punguza moto kuwa mdogo. Ongeza mchanganyiko wa yai na cream nzito kwenye sufuria.
- Pika, ukikoroga kila mara, hadi yai na cream zipate joto kwa dakika moja hadi mbili.
- Zima joto. Koroga jibini. Kutumikia mara moja. Ukipenda, maliza kila chakula kwa kusaga pilipili nyeusi iliyopasuka.
Tofauti: Penne Carbonara Pamoja na Mbaazi
Aina hii hufanya mabadiliko mawili rahisi kwenye mapishi yaliyo hapo juu. Inatumia pasta ya penne na unaongeza mbaazi safi unapoongeza shallots. Kichocheo hiki kinatumika 4. Kufanya penne carbonara na mbaazi, fuata mapishi hapo juu lakini fanya yafuatayo:
- Pika wakia 8 za kalamu mbichi au iliyokaushwa kulingana na maelekezo ya kifurushi kisha uimimine.
- Ongeza kikombe 1 cha mbaazi safi zilizoganda kwenye sufuria unapoongeza shallots (hatua ya 6) na uendelee na mapishi kama ilivyoandikwa.
Tofauti: Spaghetti Carbonara Yenye Brokoli na Uyoga
Aina hii pia hutumia kichocheo sawa na kilicho hapo juu, lakini inakualika uongeze kikombe 1 cha maua ya broccoli na kikombe 1 cha uyoga uliokatwa kwenye kichocheo cha kimsingi. Bado inatumika 4. Ili kuifanya, kamilisha mapishi kama ilivyo hapo juu lakini fanya yafuatayo.
- Pika wakia 8 za tambi mbichi au iliyokaushwa kulingana na maagizo ya kifurushi kisha uimimine.
- Unapoongeza shallots (katika hatua ya 6), pia ongeza kikombe 1 cha maua ya broccoli na kikombe 1 cha uyoga uliokatwa. Endelea na mapishi jinsi yalivyoandikwa.
Kuhifadhi na Kupasha Joto Mabaki
Ikiwa una mabaki, hakuna shida. Watahifadhiwa, kufungwa vizuri, kwenye friji kwa muda wa siku tatu. Joto tena kwenye microwave kwa kasi ya juu kwa sekunde 60 hadi 90, kulingana na nguvu ya microwave yako.
Mlo Kamili wa Pasta
Tengeneza mlo kamili wa mtindo wa familia kwa kupeana carbonara na pande za kawaida za mkate wa kitunguu saumu na saladi ya mboga za msimu na vinaigrette ya balsamu. Ni chakula cha jioni cha haraka, rahisi na cha bei nafuu ambacho familia yako yote hakika itaipenda.
