Rafiki mkubwa wa chipu ya tortilla ni salsa. Kwa kawaida, salsa hupatikana katika rangi nyekundu au kijani kibichi na kuanzia joto kali hadi la kichaa, inaelekea kwenye meza ya vitafunio vya kila chama.
Salsa kwa Kihispania ina maana ya mchuzi, lakini kwa Kiingereza inatukumbusha michuzi ya nyanya iliyokolea ambayo kwa kawaida hutumiwa kama dip na wakati mwingine kama mapambo. Ingawa salsa inaweza kuwa na rangi yoyote, kuna uwezekano mkubwa kuwa unakula salsa nyekundu. Hapa kuna kichocheo kizuri cha msingi cha salsa nyekundu.
Mapishi ya Salsa Nyekundu
Viungo
- vikombe 3 vya nyanya zilizokatwa. Unaweza kutumia makopo ukipenda, mimina maji tu.
- 2 Anaheim chilies
- 3 pilipili ya Jalapeno, iliyokatwakatwa
- 1 rundo la cilantro iliyokatwa
- Chumvi na pilipili kuonja
Maelekezo
- Kwa kutumia jiko lako, choma pilipili za Anaheim hadi ngozi iwe nyeusi.
- Funga pilipili kwenye karatasi ya plastiki na usubiri hadi ipoe.
- Kisha, ondoa ngozi zilizoungua kwa kuzipiga mswaki kutoka kwenye pilipili hoho na kuzikatakata.
- Weka nyanya, cilantro, Jalapenos, na pilipili za Anaheim kwenye kichakataji cha chakula kisha upige hadi laini.
- Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Kwa salsa ya chunkier, usiichakate sana au ushikilie baadhi ya nyanya zilizokatwa kando na uiongeze baada ya salsa kusaushwa.
Mapishi ya Salsa ya Kijani
Kwa salsa ya kijani utahitaji:
Viungo
- wakia 12 za tomatillo, ondoa maganda
- 1/2 kitunguu, kilichokatwa
- 1/4 rundo la cilantro, iliyokatwakatwa
- 1 Serrano chilili, iliyokatwakatwa
- 1 karafuu ya vitunguu iliyosagwa
- 1/4 kijiko cha chai cha cumin
- 1/8 kijiko cha sukari
- Chumvi na pilipili kuonja
Maelekezo
- Chemsha tomatillos kwenye maji kwa dakika 10.
- Hifadhi maji. Weka tomatillos na viungo vingine kwenye kichakataji chako cha chakula na uzisafishe hadi laini.
- Ikiwa unataka salsa nyororo au nyembamba, ongeza maji yaliyohifadhiwa polepole unapopiga salsa.
- Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Mapishi ya Rangi ya Salsa
Bila shaka, huenda hutaki kuridhika na salsa nyekundu au ya kijani isipokuwa ikiwa ni Krismasi. Ikiwa ungependa salsa yako iwe ya kupendeza zaidi, jaribu hii:
- vikombe 3 vya maharage meusi yaliyopikwa
- embe 1 kubwa, lililokatwa
- 1/4 vitunguu nyekundu, vilivyokatwa
- 1/2 pilipili kengele nyekundu, iliyokatwa
- 1/2 rundo la cilantro, iliyokatwakatwa
- 1 Jalapeno, mbegu na kukatwakatwa
- Chumvi na pilipili kuonja
Changanya haya yote pamoja kwenye bakuli kwa mikono yako. Kula.
Katika Chips
Ikiwa una mwelekeo sana, unaweza kujitengenezea chipsi zako kwa kuongeza mafuta ya mboga na kumwaga tortilla za mahindi ambazo zimekatwa katika mtindo wa pai wa nane ili ziwe na umbo la kawaida la pembetatu. Vinginevyo, salsa hizi ni nzuri kwa chip yoyote ambayo unaweza kuwa nayo, au unaweza kuweka taco nzuri au tamale nazo.
Vidokezo na Mbinu za Kupika
Kwa salsa moto zaidi, ongeza pilipili zaidi ya Jalapeno na uhakikishe kuwa umejumuisha mbegu na mbavu za pilipili. Kwa salsa nyepesi, ondoa mbegu zote mbili na mbavu za pilipili. Mbavu ni sehemu nyeupe ya pilipili inayohifadhi mbegu na hizi ndizo sehemu zinazopakia joto nyingi.
