Ni mojawapo ya kitindamlo maarufu zaidi huko Los Angeles na maduka mengi ya kahawa hulinda kwa karibu mapishi yao ya pai za krimu ya ndizi.
Pai yenye Peel
Pai ya custard ya ndizi ni pai rahisi kuweka pamoja. Ni sehemu ya kikundi cha chakula cha faraja na utaipata katika maduka mengi ya kahawa na picnics. Huonekana kwenye pikiniki na mikusanyiko ya familia kwa sababu ni pai ya haraka na ya kitamu isiyookwa.
Kwa msingi kabisa, kichocheo cha pai ya krimu ya ndizi ni krimu ya keki iliyo na ndizi zilizowekwa safu katikati. Hii ni pai nzuri na itakaribishwa kwenye mkusanyiko wowote. Lakini, ikiwa utapitia shida ya kufanya pie kutoka mwanzo, kwa nini utulie kwa nzuri? Tunachoenda kufanya ni kuchukua kichocheo cha msingi cha mkate wa ndizi na kuifanya kuwa ya hali ya juu zaidi. Ikiwa unaweza joto maziwa, unaweza kufanya cream ya keki. Nilitaka kujaza pai tajiri zaidi kwa hivyo nilitumia cream ya keki ya deluxe. Hii ni keki cream yenye viini vya mayai mengi kuliko mayai mazima.
Kichocheo cha Pai ya Ndizi
Nimegawanya mapishi katika sehemu tatu. Ukoko ni sawa na nilivyotumia kwa pai ya ndizi ya Caramelized, kujaza kutakuwa mchanganyiko wa cream ya keki na cream maalum ya kuchapwa na Crème Fraiche, na, bila shaka, ndizi. Niliongeza Crème Fraiche kwa sababu nilitaka ladha kali zaidi ya kujaza na umbile tajiri zaidi.
The Crust
Kama ilivyo kwa mkate wowote usiookwa, tunahitaji kuoka kidogo. Ingawa kujaza ni cream ya keki ya deluxe na hupikwa kabla ya kuiweka kwenye ganda la pai, tunahitaji kuoka ganda la pai. Tumia kichocheo chochote cha piecrust unachopenda kutoka kwa chanzo chochote unachopenda. Utahitaji kipofu bake ukoko. Mara tu ukoko unapokuwa wa hudhurungi wa dhahabu na uko tayari kutumika, hatua inayofuata ni krimu ya keki.
Kujaza
- lita 1 ya maziwa
- kiasi 2 za sukari
- viini 4 vya mayai
- Wazi 1¼ ya wanga ya mahindi
- kiasi 2 za sukari
- Wazi 1 ya siagi
- 1½ kijiko cha chai cha vanila
- ndizi 4 za wastani
- Juice ya chungwa moja kubwa
Kujaza Maagizo
- Kwenye sufuria, changanya sukari na maziwa na uchemke tu.
- Katika bakuli isiyo na joto, piga yoki.
- Chekecha wanga na sukari iliyobaki kwenye viini na ukoroge hadi laini.
- Komsha mchanganyiko wa yoki kwa kuongeza polepole kiasi kidogo cha maziwa moto kwenye mkondo mzito kwenye pingu huku ukikoroga.
- Kisha, polepole ongeza mgando kwenye maziwa.
- Chemsha mchanganyiko huku ukikoroga.
- Kirimu inapochemka na kuwa nene, ondoa kwenye moto.
- Koroga siagi na dondoo ya vanila.
- Changanya hadi siagi iingizwe kabisa.
- Funika kwa kitambaa cha plastiki, hakikisha kwamba plastiki inagusa uso wa krimu.
- Tulia.
- Kata ndizi moja kwenye vipande vya urefu wa takriban robo ya inchi. Weka sehemu ya chini ya ganda la pai kwenye safu moja.
- Kata ndizi moja kwenye miduara minene ya robo inchi. Paka na maji kidogo ya machungwa
- Kata ndizi zilizosalia.
- Weka ndizi zilizokatwa kwenye bakuli na upake maji ya machungwa.
Topping
- vikombe 1 ½ vya cream nzito
- ¼ kikombe cha Crème Fraiche
Ili kutengeneza topping, piga hadi vilele vigumu.
Mkutano
- Kunja kikombe kimoja cha topping kwenye keki cream.
- Nyunja ndizi zilizokatwa kwenye unga wa keki.
- Jaza piecrust kwa kujaza.
- Funika pai na topping iliyobaki.
- Lainisha topping.
- Ikitokea kwamba umebakiwa na sehemu ya juu, unaweza kuweka rosette kwenye mpaka.
- Pamba kwa mizunguko ya ndizi.
- Ikiwa unataka kuchukua pai hii juu, unaweza kuchukua mchuzi kidogo wa chokoleti na kuinyunyiza juu ya pai yako.
