Chakula cha Meksiko ni kitamu, lakini uchukuaji unaweza kuwa ghali. Kwa bahati nzuri, unaweza kutengeneza mapishi ya Kimeksiko kwa bei nafuu nyumbani ambayo hayatavunja bajeti yako.
Diablo Tequila Corn Chowder
Chowder hii ya mahindi ina viungo vingi vya jalapeno. Inatumia viungo vya makopo vya gharama nafuu, hivyo ni rahisi sana kwenye bajeti. Ikiwa ungependa kuongeza protini kwenye supu, koroga kikombe cha kuku aliyepikwa.
Viungo
- vijiko 3 vya mafuta
- kitunguu 1, kilichokatwa
- 1 jalapeno, mbegu na kusaga
- karoti 1, imemenya na kukatwa vipande vipande
- pilipili nyekundu 1, iliyokatwakatwa
- vitunguu 4 vya vitunguu, weka kwenye vyombo vya habari vya vitunguu saumu
- vijiko 3 vya unga
- 1/4 kikombe tequila
- Juisi ya ndimu 2
- vikombe 4 hisa ya kuku
- 1 11-ounce kopo Rotel nyanya na pilipili
- 2 11-ounce makopo mahindi crisp majira ya joto, mchanga
- kiazi 1 cha viazi vyekundu, vya mraba
- 1/4 kijiko cha chai cha poda kavu ya chipotle
- 1/2 kijiko cha chai kilichokaushwa
- vikombe 2 cream nzito
- vijiko 3 vya wanga vya mahindi, vikiwa vimeyeyushwa na kuwa vijiko 3 vikubwa vya hisa ya kuku
- Chumvi na pilipili kuonja
Maelekezo
- Kwenye chungu kikubwa, pasha mafuta kwa moto wa wastani hadi yawe na simanzi.
- Ongeza vitunguu, jalapeno, karoti na pilipili nyekundu kisha upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi mboga zilainike na kuanza kuwa kahawia, kama dakika nne hadi tano.
- Ongeza kitunguu saumu na upike, ukikoroga kila mara, hadi harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Ongeza unga na upike, ukikoroga kila mara, hadi upoteze harufu ya unga mbichi, kama dakika tatu.
- Ongeza tequila na maji ya chokaa, ukikwaruza vipande vyovyote vya rangi ya kahawia kutoka chini ya sufuria yako kwa upande wa kijiko.
- Ongeza hisa ya kuku, Rotel, mahindi, viazi, chipotle, na cumin.
- Chemsha kisha punguza moto uwe wa wastani.
- Chemsha supu hadi viazi vilainike, kama dakika 15.
- Koroga cream nzito.
- Yeyusha wanga katika mchuzi wa kuku au maji.
- Ongeza kwenye supu na uwashe moto uwe juu wastani. Koroga kila mara hadi supu inene.
- Msimu ili kuonja kwa chumvi na pilipili.
Pozole
Kichocheo hiki halisi cha Kimeksiko hutumia bega la nyama ya nguruwe na viungo vingine vya bei nafuu. Imetengenezwa kwa jiko la polepole, hivyo unaweza kuitayarisha asubuhi na uwe na chakula kitamu cha Kimeksiko kwa chakula cha jioni ukifika nyumbani kutoka kazini.
Viungo
- mafuta kijiko 1
- pauni 2 mabega ya nguruwe bila mfupa, kata ndani ya cubes ya inchi 1
- kitunguu 1, kilichokatwa nyembamba
- 4 karafuu vitunguu saumu, kupitia vyombo vya habari
- 2 (wakia 14.5) za mchuzi wa enchilada
- 2 (wakia 15.5) za homini nyeupe, zimetolewa
- mikopo 2 (wakia 4.5 kila moja) pilipili iliyokatwakatwa, haijachujwa
- 1/4 kijiko cha chai cha cayenne
- vijiko 2 vya oregano
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- 1/2 kikombe cha cilantro safi iliyokatwa
Maelekezo
- Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaanga juu ya moto wa wastani hadi iwe shwari.
- Kufanya kazi kwa makundi ili usijaze sufuria, ongeza nyama ya nguruwe na upike hadi iwe kahawia pande zote, kama dakika tatu kila upande.
- Ondoa nyama ya nguruwe kwenye mafuta kwa kutumia kijiko kilichofungwa na uweke kwenye jiko la polepole.
- Ongeza kitunguu kwenye mafuta moto na upike hadi kiwe laini, kama dakika tatu hadi nne.
- Ongeza kitunguu saumu na upike hadi viwe harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Weka kitunguu saumu na vitunguu kwenye jiko la polepole lenye nyama. Ongeza viungo vilivyobaki isipokuwa cilantro na ukoroge ili kuchanganyika vizuri.
- Funika na uweke jiko la polepole hadi juu. Pika kwa muda wa saa sita hadi saba, mpaka nyama iwe laini.
- Koroga cilantro kabla tu ya kutumikia.
Migas
Inga Migas ni kichocheo cha kiamsha kinywa, pia ni nzuri kwa chakula cha jioni. Hutumia mayai kama chanzo cha bei nafuu cha protini.
Viungo
- 1/4 hadi 1/2 kikombe mafuta
- 5 tortilla za mahindi
- kitunguu 1, kilichokatwa
- pilipili kengele 1, iliyokatwa
- 3 karafuu vitunguu, kusaga
- nyanya 1, iliyokatwakatwa
- mayai 8, yamepigwa vizuri
- Chumvi na pilipili
Maelekezo
- Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani hadi yaweyuke.
- Kufanya kazi tortilla moja au mbili kwa wakati mmoja, kulingana na kitakachotosha, kaanga tortila hadi ziwe crispy. Ongeza mafuta zaidi inapohitajika.
- Weka tortilla kando kwenye kitambaa cha karatasi ili kumwaga, kisha ukate vipande vipande vya ukubwa wa kuuma.
- Ondoa vijiko vyote viwili vya mafuta kwenye sufuria.
- Ongeza kitunguu na pilipili hoho kwenye sufuria. Pika hadi zilainike na uanze kuwa kahawia, kama dakika nne hadi tano.
- Ongeza kitunguu saumu na upike hadi viwe harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Koroga nyanya, mayai, na vipande vya tortilla.
- Pika, ukikoroga mara kwa mara, hadi mayai yaive na kusugwa.
- Msimu ili kuonja kwa chumvi na pilipili.
Tostada za Kuku
Kichocheo hiki hakitumii tu viungo vya bei nafuu kama vile tortilla za mahindi na maharagwe ya kukaanga, lakini pia ni rahisi kwa sababu unatumia kuku mzima wa kukaanga.
Viungo
- 8 corn tortilla
- Dawa ya kupikia isiyo na vijiti
- mafuta kijiko 1
- kitunguu 1, kilichokatwa
- 2 karafuu vitunguu saumu, kusaga
- mtungi 1 wa wakia 14 wa salsa iliyotayarishwa
- vikombe 3 vya kuku wa rotisserie aliyesagwa
- parachichi 1, kumenya, kuchunwa na kukatwa vipande vipande
- 1/4 kikombe siki cream
- Kikombe 1 cha lettuce iliyosagwa
- 1/2 kikombe cha jibini la Jack kilichosagwa
Maelekezo
- Washa oveni yako hadi nyuzi joto 375.
- Nyunyiza tortila na dawa ya kupikia bila vijiti pande zote mbili. Weka kwenye karatasi za kuki na oke hadi ziwe crispy na rangi ya hudhurungi kidogo, kama dakika tano kila upande.
- Wakati huohuo, katika sufuria, pasha mafuta kwenye sufuria juu ya moto wa wastani hadi iwe na simmer.
- Ongeza vipande vya vitunguu na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi vilainike, kama dakika nne.
- Ongeza kitunguu saumu na upike hadi viwe harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Ongeza salsa na kuku na upike hadi kuku na salsa zipate joto.
- Ili kukusanya tostada, weka tortilla mbili kwenye kila sahani. Weka juu kila tortila na mchanganyiko wa kuku, 1/4 kikombe cha lettusi iliyosagwa, 1/8 kikombe cha jibini, dollop ya cream ya sour, na parachichi iliyokatwa vipande vipande.
Huevos Rancheros With Chorizo
Chorizo ni soseji ya Meksiko isiyo ghali lakini tamu. Sahani hii ya kawaida ya mayai inaweza kuliwa kwa kiamsha kinywa au chakula cha jioni.
Viungo
- vijiko 3 vya mafuta, vimegawanywa
- aunsi 8 za chorizo, zimeondolewa kwenye kabati
- 1/2 kikombe kitunguu, kilichokatwakatwa
- 1/2 kikombe pilipili hoho, iliyokatwakatwa
- 3 karafuu vitunguu, kusaga
- 1 (aunzi 15) inaweza kukatwa nyanya, haijachujwa
- 1 kijiko cha chai
- 4 corn tortilla
- 4 mayai
- 1/4 kikombe cha cilantro safi iliyokatwa
- 1/4 kikombe Monterey Jack cheese
Maelekezo
- Pasha mafuta kijiko kimoja cha chakula kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani hadi iwe shwari.
- Ongeza chorizo, ukiivunja na kijiko inapoiva. Pika hadi chorizo iwe kahawia, kama dakika tano hadi sita.
- Ondoa chorizo kwenye mafuta kwa kijiko kilichofungwa na weka kando.
- Ongeza vitunguu na pilipili kwenye sufuria na upike hadi vilainike na kuanza kuwa kahawia, takriban dakika tano.
- Ongeza kitunguu saumu na upike hadi viwe harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Ongeza nyanya na juisi kisha urudishe chorizo kwenye sufuria.
- Koroga jira.
- Washa iive kisha punguza moto uwe mdogo. Endelea kuchemsha huku ukitayarisha sahani iliyobaki.
- Kwenye kikaango kingine, pasha kijiko kimoja cha chakula cha mafuta juu ya moto wa wastani hadi iwe shwari.
- Ongeza tortilla za mahindi na upike hadi zilainike kidogo. Ondoa kwenye joto na funika kwa taulo ili kupata joto.
- Ongeza kijiko kimoja zaidi cha mafuta kwenye sufuria hadi itengeneze.
- Pasua mayai kwa uangalifu kwenye sufuria na upike hadi iwe nyeupe na viini viive kidogo, kama dakika tatu hadi nne. Kwa mayai rahisi zaidi, pindua kila yai kwa uangalifu baada ya pingu seti na uondoe sufuria kutoka kwa moto. Ruhusu kukaa kwa takriban dakika moja.
- Ili kupeana, weka tortilla kwenye sahani. Kijiko cha mchuzi juu na kisha juu na yai ya kukaanga. Nyunyiza jibini na cilantro.
Furahia Chakula cha Mexico Leo Usiku
Milo hii yenye viungo na vitamu inaweza kuongeza aina mbalimbali za vyakula unavyotoa, lakini haitagharimu mkono na mguu. Kwa viungo vya bei nafuu lakini vya ladha, haya ni mapishi ambayo familia yako yote hakika itapenda.
