Baadhi ya kuku walioangaziwa na choma moto ni mchanganyiko mzuri sana wa kuku wa BBQ.
Mchoro wa Yote
Kuku alitengenezwa kwa kuchoma. Ingawa burgers ni kiwango kizuri na mboga mboga ni mbadala ya kufurahisha, hakuna barbeque ya majira ya joto ingekuwa kamili bila kuku wa BBQ. Kuna njia nyingi za kuchoma kuku wako, lakini ninayopenda huanza na marinade. Ninapenda marinade ya kuku kwa sababu inatoa muda wa nyama kunyonya ladha. Mara nyingi unapochoma, unapika kuku wakati iko kwenye grill na hii ni nzuri lakini, kwa kweli ina ladha ya ngozi tu. Marinating hupata ladha ndani ya nyama ambapo unaweza kuionja kila kukicha.
Kuna watu huko nje katika ulimwengu wa upishi ambao wanachukia mashine ya kukamua kitunguu saumu. Nadhani wapishi wengi wa nyumbani hutegemea vyombo vya habari wakati wanapaswa kusaga au kukata vitunguu vyao kwa kisu badala ya kuponda na vyombo vya habari. Lakini wakati wa kufanya marinade, naamini vyombo vya habari vya vitunguu vinaitwa. Hatuhitaji vipande au vipande vya kupendeza vinavyoweza kukaushwa vizuri tunachotaka hapa ni mafuta ya kitunguu saumu na juisi na vipande vya vitunguu vilivyosagwa ili kuogelea katika marinade na kuchanganywa na ladha nyingine zote. Kwa hivyo ikiwa una mashine ya kukamua kitunguu saumu, huu ndio wakati mwafaka wa kukiondoa.
Mapishi ya Kuku ya BBQ
Viungo
Kwa kichocheo hiki cha kuku wa nyama choma, utahitaji:
- pauni 5 sehemu za kuku
- kikombe 1 cha mafuta
- vitunguu saumu 6, vilivyopondwa
- kijiko 1 cha chakula na unga wa pilipili
- Juice ya chokaa 1
- vijiko 2 vya chai vya cumin
- 1 kijiko cha chai cha coriander
- 1/2 kijiko cha chai karafuu ya kusaga
- 1/4 kijiko cha chai pilipili ya cayenne
- Chumvi na pilipili
Maelekezo
Katika bakuli kubwa, changanya kila kitu isipokuwa chumvi na pilipili. Kweli koroga vizuri. Ongeza kuku na uifanye kuzunguka kwenye bakuli mpaka itafunikwa vizuri na marinade. Funika na ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Ikiwa usiku sio chaguo, jaribu kupata angalau masaa 5 ya marinating ndani. Wakati tayari kupika, toa kuku nje ya marinade lakini uhifadhi marinade. Tutatumia kuoka kuku.
Anzisha grill yako kwa joto la wastani lakini kwanza, hakikisha unapaka mafuta kwenye grill (napenda kutumia mafuta ya olive oil). Safisha choko kwa mafuta mengi kisha chumvi na pilipili kuku wa BBQ kisha uweke upande wa ngozi chini kwenye grill. Kupika kwa muda wa dakika 30, kugeuka na kuoka kila dakika 10. Weka kifuniko cha grill chako kikiwa kimefungwa wakati hauchomi na kugeuza. Tumikia kwa coleslaw na bia baridi.
Mapishi Yanayohusiana ya Barbeque
- Southern Cooking
- BBQ Crockpot ya Mbavu Fupi Mapishi
- Kichocheo cha Kuku cha BBQ
- Kichocheo cha Mbavu za Nyama ya Nyama
- Kichocheo cha Salmoni Iliyochomwa
