Mapishi ya keki za kaa ni njia bora ya kubadilisha kitu kizuri kama nyama ya kaa kuwa kitu cha ajabu.
Taifa la Crustacean
Unapojitayarisha kutengeneza keki za kaa, kuna njia chache za kupata nyama ya kaa inayohitajika. Duka kubwa nyingi huuza kaa ya makopo na hii ni chaguo nzuri kwa sababu kadhaa. La muhimu zaidi kwangu ni kwamba najua ni nyama ngapi ninapata. Ikiwa kichocheo kinahitaji kilo moja ya nyama ya kaa na kopo linasema ina kilo moja ya nyama ya kaa, sehemu hiyo inatunzwa bila kusumbua, hakuna fujo na ninaweza kuendelea na chakula cha jioni.
Lakini ikiwa umebahatika kuwa na kaa hai, utataka kuwapika kabla ya kuwala. Kwa mapishi haya ya keki ya kaa, ambayo yanahitaji kilo moja ya nyama ya kaa, utahitaji kupata kaa wawili wenye uzito wa kilo moja kila mmoja. Baada ya kupikwa na kuondoa makombora, utakuwa na kilo moja ya nyama ya kaa. Ukipata zaidi ya pauni moja ya nyama ya kaa unaweza kuongeza kichocheo kidogo au kutumia mabaki kama sehemu ya kiamsha chakula au kuinyunyiza na siagi iliyoyeyuka na kuiweka kwenye sahani kama mapambo. Unaponunua kaa hai hakikisha unazingatia vidokezo hivi:
- Chagua kaa wanaoonekana hai na wanaoigiza. Wao ndio wenye afya zaidi.
- Tafuta kaa ambao ni wazito kwa ukubwa wao. Watakuwa na nyama imara zaidi.
Jinsi ya Kupika Kaa
Viungo
- kaa pauni 2
- Maji
- Chumvi
Maelekezo
- Ili kupika kaa vizuri, chemsha chungu kikubwa cha maji yenye chumvi nyingi.
- Wadondoshe kaa majini.
- Rudisha maji yachemke.
- Punguza hadi chemsha na upike kaa kwa dakika 15 kwa kila kilo. Kaa mbili za kilo moja zinapaswa kupikwa vizuri kwa dakika ishirini. Ganda linapaswa kuwa na rangi ya chungwa nyororo wakati kaa amemaliza kupika.
- Washtue kaa kwa kuwaweka kwenye maji ya barafu kwa muda mfupi ili kuacha kupika.
- Kwa kuwa tutatumia kaa hawa katika mapishi yetu ya keki ya kaa, unaweza kutaka kuwaacha kaa kwenye maji ili kuwapoza kabisa. Hii itawarahisishia kufanya kazi nao.
- Ondoa miguu na makucha na upasue ganda kwa nutcracker, nyundo ya kusaga nyama, au tumia tu vidole vyako kupasua ganda.
- Ondoa nyama nyingi uwezavyo.
- Ili kuondoa mgongo, shikilia sehemu ya chini ya kaa na kuvuta ganda la juu kutoka kwa mwili.
- Geuza kaa juu na uondoe sehemu yenye umbo la pembetatu.
- Geuza kaa nyuma na uondoe matumbo, matumbo, na kitu kingine chochote kisichofanana na nyama ya kaa.
- Lundika nyama yote ya kaa kwenye bakuli na upime.
- Utahitaji kilo moja ya nyama ya kaa.
Mapishi ya Keki za Kaa
Viungo
- shina 1 la celery, limekatwa vizuri
- ¼ rundo la cilantro, iliyokatwa vizuri
- ¼ rundo la mint, iliyokatwa vizuri
- pauni 1 ya nyama ya kaa
- Zest ya limao moja
- kikombe 1 cha makombo ya mkate
- ¼ ya kitunguu kilichosomwa, kilichokatwa vizuri
- mayai 2 yaliyopigwa vizuri
- ¼ kikombe cha mayonesi
- 2 ¼ vijiko vya chai vya vitunguu saumu
- 2 ¼ vijiko vya chai vya mchanganyiko wa viungo vya samaki wa Cajun walio nyeusi
- Chumvi na pilipili kuonja
- Mafuta ya mboga kwa kukaangia
Maelekezo
- Charua nyama ya kaa vipande vidogo.
- Changanya viungo vilivyosalia.
- Onja kwa viungo.
- Unda vipande vipande takribani inchi tatu kwa upana na unene wa takriban inchi ½.
- Weka mikate hiyo kwenye jokofu kwa angalau saa moja.
- Mimina takriban inchi ¼ ya mafuta kwenye kikaangio na uiweke juu ya moto mkali wa wastani.
- Mafuta yakiwa mazuri na ya moto, kaanga keki za kaa chache kwa wakati mmoja kwa dakika tatu upande wa kwanza. Igeuze na kaanga kwa dakika mbili upande mwingine.
- Joto la ndani linapaswa kuwa digrii 155.
- Tumia kwa saladi na mchuzi wa tarter.
