Miguu ya kaa ni kitamu cha Alaska na, ikitayarishwa vyema, ni chaguo tamu kwa karamu ya vyakula vya baharini. Nyama ni laini, tamu, na zabuni na inaweza kuja kwa vipande vikubwa kwa sababu ya ukubwa wa miguu. Katika baadhi ya matukio, miguu michache tu ya kaa hutengeneza ratili nzima.
Njia za Kupika kwa Miguu ya Kaa
Kila mwaka, wavuvi wa kaa hupanga kukamata mashua nyingi za kaa wazuri katika Bahari hatari ya Bering kaskazini mwa Alaska. Miguu ya kaa wakati mwingine inapatikana safi wakati wa msimu wa kaa, ambayo hufanyika wakati wa miezi ya kuanguka. Wengine wa mwaka, miguu ya kaa ya mfalme inapatikana iliyohifadhiwa. King crab pia inaweza kuwa ghali na vigumu kupata katika msimu wa mbali, kwa hivyo kujua jinsi ya kupika miguu ya mfalme kaa vizuri ni hakika kutafanya uwekezaji kuwa wa manufaa.
Kabla ya Kupika
Kuna mambo machache ya kujua kabla ya kupika miguu ya mfalme kaa:
- Kaa ana ladha nzuri zaidi mbichi au iliyogandishwa.
- Miguu ya kaa iliyogandishwa kwa ujumla hupikwa mapema kwenye mashua, na kichakataji, kwa hivyo inahitaji tu kuyeyushwa na kupashwa moto.
- Miguu safi ya kaa inapaswa kupikwa siku ya ununuzi au kugandishwa mara moja.
- Miguu ya kaa mfalme iliyogandishwa inapaswa kuyeyushwa kabla ya kupika. Iyeyusha usiku kucha kwenye jokofu au weka miguu ya kaa kwenye mfuko wa plastiki uliofungwa na loweka mifuko hiyo kwenye maji baridi, ukibadilisha maji kila baada ya dakika 30 hadi kuyeyushwa kabisa. Pika miguu ya kaa iliyoyeyushwa kila wakati ndani ya saa 48 baada ya kuyeyushwa.
- Miguu ya kaa ya mfalme inapaswa kupikwa kila wakati kwenye ganda. Kwa kila mojawapo ya mbinu zilizo hapa chini, usiwachubue kaa, bali uwapike jinsi wanavyotoka dukani.
- Ukitengeneza miguu ya mfalme kaa kama sahani kuu, pika wakia 8 hadi pauni moja kwa kila mtu.
- Kuwa mwangalifu sana usipike kaa kupita kiasi kwani huwa mgumu na kukosa ladha kwa haraka.
Kuanika
Miguu ya kaa aina ya mvuke inahitaji sufuria kubwa ya kutosha kutoshea miguu mikubwa ya kaa pamoja na kikapu cha stima. Ikiwa inahitajika, kata miguu kwenye viungo kwa kutumia mkasi wa jikoni. Fikiria kupika katika vikundi vidogo kama inahitajika. Kuanika ni njia ya kupikia isiyo ya moja kwa moja ambayo huhifadhi utamu wa ladha na umbile la nyama.
-
Kupika Miguu ya Kaa Weka maji chini ya chungu cha stima, kwenye kiwango cha chini ambapo kikapu cha stima kitakaa, na uweke kwenye jiko kwenye moto mwingi.
- Ruhusu maji yachemke kabisa.
- Ongeza miguu ya kaa kwenye kikapu cha stima ili maji yasiguse miguu na kufunika sufuria.
- Shika miguu ya kaa kwa dakika 6 hadi 8.
- Mara tu kaa anapobadilika kuwa nyekundu na harufu iliyoiva - hata kidogo - yuko tayari.
Oveni
Oven baking king crab ni chaguo nzuri kwa kudumisha ladha isiyo ya kawaida na uthabiti wa nyama ya kaa bila kuruhusu maji ya ziada kuingia ndani ya nyama na kuifanya kuwa na unyevunyevu. Ili kupika miguu ya kaa katika oveni, sufuria kubwa ya kuoka na karatasi ya alumini itahitajika.
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 350.
- Panga miguu ya kaa katika safu moja kwenye sufuria ya kuokea, kata vipande vidogo ikihitajika.
- Ongeza inchi 1/8 ya maji ya moto kwenye sufuria ya kuoka.
- Funga sufuria ya kuokea vizuri kwa kutumia foil, ukitoboa matundu machache ili kuruhusu mvuke kutoka.
- Oka kwa dakika 7 hadi 10.
Microwaving
Miguu ya kaa ya kuoka kwa microwave ni suluhisho la haraka na rahisi la kupika nyama bila kutayarisha na kwa wakati. Mapishi ya microwave mara nyingi hutumia taulo za karatasi kusaidia katika kupikia. Hakikisha unamchunguza kaa kila baada ya dakika chache ili kuepusha kuiva sana kwa nyama, vinginevyo inaweza kugeuka kuwa raba.
- Weka kaa kwenye chombo salama cha microwave.
- Funga makucha mawili hadi matatu kwa taulo ya karatasi yenye unyevunyevu. Ikiwa ungependa kuongeza ladha, ijumuishe kabla ya kuifunga kwa taulo ya karatasi.
- Funga makucha yaliyotiwa kitambaa kwenye karatasi au mfuko.
- Microwave seti moja ya miguu iliyofunikwa kwa plastiki kwa dakika 2 kwa wakati mmoja.
- Fungua kwa uangalifu, ukizingatia mvuke na joto.
Kuchemka
Kuchemsha hakupendekezwi kwa miguu ya mfalme kaa kwa sababu nyama haina ladha nzuri hivi kwamba kuipika moja kwa moja kwenye maji au kutumia kitoweo cha kuchemsha cha kaa kunaweza kuharibu bidhaa. Muundo wa hila wa kaa unaweza pia kuharibiwa kwa kuruhusu maji ndani ya nyama, ambayo hutokea wakati makucha yanakatwa vipande vidogo ili kutoshea kwenye sufuria.
Kumhudumia King Crab
Makubaliano ya jumla ni kwamba ni bora kuweka mambo rahisi. Kutumikia na siagi iliyosafishwa kidogo, kabari ya limau, saladi rahisi, mahindi kwenye cob, na chardonnay crisp. Kwa kujifunza kupika kaa kwa njia hizi rahisi za maandalizi, ni rahisi kupata chakula kitamu ambacho kitakumbukwa kwa muda mrefu ujao.
