Kichocheo cha wali wa kukaanga unaweza kutumika kama sahani kuu au kama kando, kulingana na jinsi unavyotaka kupika kitamu hiki.
Mapishi ya Wali Waliokaangwa kwa Shrimp Kwa Kutumia Shrimp Kubwa
Migahawa ya Kichina hutoa wali huu wa kukaanga uduvi uliojaa uduvi, na hivyo kuufanya kuwa maarufu miongoni mwa wapenzi wengi wa vyakula vya baharini. Sasa, unaweza kufanya mchele wa kukaanga wa shrimp nyumbani. Viungo vya msingi, kando na uduvi na mchele, ni vitunguu na mayai.
Viungo
- vikombe 1 1/2 vya wali mweupe ambao haujapikwa
- vikombe 3 vya maji
- vijiko 4 vya mafuta ya mboga
- 1/2 kikombe cha chipukizi za maharagwe
- 1/2 kikombe cha kitunguu kilichokatwa
- 1/2 kikombe cha karoti zilizokatwa
- vikombe 2 vya kamba wakubwa waliopikwa, wamemenya na mikia imetolewa
- 1/4 kikombe cha kitunguu kibichi kilichokatwakatwa
- mayai 2, yamepigwa
- kijiko 1 cha chumvi
- kijiko 1 cha pilipili
- vijiko 4 vikubwa vya mchuzi wa soya
- 1/4 kijiko cha chai cha mafuta ya ufuta
Maelekezo
- Kwenye sufuria, chemsha maji.
- Ongeza wali ukoroge.
- Punguza moto, funika na upike kwa dakika 20.
- Ondoa kwenye joto na uruhusu mchele upoe.
- Wakati huohuo, pasha moto sufuria au wok kwa dakika 2.
- Mimina mafuta ya mboga, chipukizi za maharagwe, vitunguu na karoti.
- Changanya vizuri na upike kwa dakika 4.
- Changanya mchele uliopozwa na uduvi kisha upika kwa dakika 3 nyingine. Inakoroga kila mara.
- Mimina vitunguu kijani, mayai, chumvi, pilipili, mchuzi wa soya, na mafuta ya ufuta.
- Pika kwa dakika nyingine 4, ukikoroga mfululizo, hadi mayai yaive na kila kitu kichanganyike vizuri.
Tumia kichocheo hiki cha wali wa kukaanga kwa uduvi kwa bakuli la supu ya wonton moto, supu ya viungo, au supu ya mayai. Jaribu supu ya nazi au nyama ya nguruwe, wali, na supu ya kari.
Shukrani kwa kiasi kikubwa cha kamba wanaotumiwa, kichocheo hiki kitatumika 4 kama sahani kuu.
Viungo vya Mapishi ya Wali Wa kukaanga wa Shrimp
• Kikombe 1 cha uduvi mdogo ambao haujapikwa, uliotolewa
• Kitunguu 1 kilichokatwakatwa
• Vitunguu 2 vya kijani vilivyokatwakatwa
• mayai 2
• 1/2 kikombe cha mbaazi za kijani
• Vikombe 4 vya wali uliopikwa (ipika ukitumia kichocheo hiki cha wali uliochomwa)
• Vijiko 4 hadi 5 vya mafuta ya ufuta
• 1/4 kikombe cha mchuzi wa soya
Maelekezo
- Kwa jozi ya vijiti, piga mayai kidogo kwenye bakuli.
- Ongeza chumvi na pilipili. Weka kando.
- Pasha moto wok na ongeza kijiko 1 cha mafuta.
- Mafuta yanapo moto, mimina 1/2 ya mchanganyiko wa yai kwenye wok.
- Pika kwa moto wa wastani, pindua mara moja.
- Pika nusu nyingine kwa njia ile ile.
- Kata yai vipande nyembamba na weka kando. Hizi zitatumika baadaye.
- Ongeza vijiko 2 vikubwa vya mafuta kwenye wok.
- Wakati wa moto, koroga-kaanga vitunguu na kamba kwenye moto mkali kwa dakika 3.
- Ondoa na weka kando.
- Ongeza vitunguu kijani na njegere na upashe moto kwa dakika 3.
- Ongeza vijiko 2 vya mafuta.
- Ondoa na weka kando.
- Punguza moto kiwe wastani kisha ukoroge wali.
- Ongeza mchuzi wa soya.
- Ongeza viungo vingine isipokuwa yai.
- Tumia wali na vipande vya mayai juu.
- Pamba na vitunguu kijani vya ziada, ukipenda.
- Huhudumia 4.
Mlo huu unaweza kutayarishwa kama sahani ya kando na kutumiwa pamoja na kuku au nguruwe. Pata kichocheo unachopenda cha Kichina cha kuku wa ufuta na uiruhusu iwe sehemu kuu ya mlo wako. Pia, weka kichocheo hiki cha wali wa kukaanga kwa urahisi wakati una mabaki ya mchele unaotaka kutumia. Ni rahisi kuongeza wali ambao tayari umepikwa hivyo huhitaji kuruhusu muda unaohitajika kuandaa wali wa mvuke.
