Bourbon imekuwa ikitumika katika kupikia kwa mamia ya miaka na hivi majuzi imepata umaarufu tena, ikipata kila kitu kuanzia chumvi hadi peremende. Ladha ya chapa ya bourbon nzuri huifanya ijisikie nyumbani katika kitindamlo bora zaidi huku ladha yake ya mwaloni na moshi ikiifanya iwe asili kwa nyama, kuku na dagaa kama vile kamba.
Samba wa Bourbon na Mapishi ya Polenta au Grits
Bourbon ya ubora wa juu, kama vile Maker's Mark, itaboresha ladha ya mapishi hii.
Mazao:huduma 4
Viungo
Kwa Polenta au Grits:
- vikombe 2 vya maji
- vikombe 2 mchuzi wa kuku au mboga
- 1 1/2 vijiko vya chai vya bahari ya chumvi au chini ya hapo ikiwa mchuzi una chumvi
- kikombe 1 cha manjano, polenta ya ardhini au grits
- 1/2 kijiko cha pilipili
- vijiko 4 vya siagi
- aunzi 4 jibini kali ya Cheddar iliyokunwa
Kwa Shrimp:
- pauni 1 (hesabu 16-20) uduvi uliovuliwa na kukatika, kung'olewa mikia au kuwashwa
- aunzi 2 za bourbon yenye ubora mzuri
- pauni1/2 soseji ya andouille iliyopikwa na kukatwakatwa
- 1/4 kijiko cha chai mchuzi wa Tabasco
- Chumvi bahari
- Pilipili
Maelekezo
- Andaa polenta au grits: Katika sufuria ya wastani iliyowekwa juu ya moto wa wastani, lete maji, mchuzi, na vijiko 1 1/2 vya chumvi ili vichemke..
- Ongeza polenta au grits hatua kwa hatua huku ukikoroga kila mara. Washa moto kuwa mdogo, funika na upike kwa muda wa dakika 15 hadi 20 au mpaka polenta au grits ziwe nene na ziwe laini, ondoa kifuniko na ukoroge kila baada ya dakika 3 hadi 4 ili kuzuia uvimbe kutokea.
- Ondoa kwenye joto, ongeza pilipili na siagi, na ukoroge ili kuchanganya. Mara tu siagi inapoyeyuka, hatua kwa hatua uimimishe jibini. Funika na weka kando hadi uduvi uwe tayari.
- Pika uduvi: Weka sufuria ya kukaanga juu ya moto wa wastani kwa dakika 2. Ongeza uduvi uliosafishwa na koroga au koroga hadi uanze kugeuka waridi. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.
- Mimina bourbon kwenye sufuria kwa uangalifu na uwashe kwa fimbo nyepesi au ndefu, inayolingana na mahali pa moto na urudishe kwenye joto. Kwa kutumia koleo, pindua uduvi hadi miali izima kabisa, kama dakika 1 hadi 2.
- Ongeza soseji ya andouille iliyokatwakatwa na uendelee kuchemka hadi uduvi wawe wazi na kupikwa, kwa takriban dakika 1 hadi 2 zaidi, na soseji iwe moto. Nyakati kwa mchuzi moto na chumvi na pilipili ukipenda.
- Huduma: Weka sehemu ya polenta au grits katikati ya kila sahani nne na uweke uduvi wa bourbon juu. Pamba vitunguu vya kijani vilivyokatwa ukipenda na utumie pamoja na mkate wa ukoko na saladi ya kijani.
Mapishi ya Shrimp ya Asia ya Bourbon-Galzed
Ongeza umaridadi wa Kiasia kwenye menyu yako ukitumia kichocheo hiki cha uduvi mng'ao ambacho kinanufaisha zaidi ladha tamu ya bourbon.
Jield:4 hadi 6 resheni
Viungo
Kwa Marinade:
- 1/2 kikombe kilichopakiwa sukari ya kahawia iliyokolea
- 1/4 kikombe pamoja na vijiko 2 vikubwa vya bourbon yenye ubora kama vile Maker's Mark
- 1/4 kikombe mafuta ya karanga (si mafuta ya kukaanga)
- 1/4 kikombe mchuzi wa soya
- 1/4 kikombe vitunguu vilivyokatwakatwa
- 2 hadi 3 karafuu ya kusaga kitunguu saumu
Kwa Shrimp:
- pauni 2 (hesabu 16-20) uduvi uliochunwa na kutoka nje, kung'olewa mikia au kuwashwa
- vijiko 2 vya siagi
- Chumvi bahari na pilipili
- Iliki ya Italia iliyosaga
- Vitunguu vya kijani vilivyokatwa, kwa ajili ya kupamba
Maelekezo
- Andaa marinade: Katika bakuli kubwa, changanya sukari ya kahawia, bourbon, mafuta ya karanga, mchuzi wa soya, vitunguu kijani na vitunguu saumu hadi vichanganyike vizuri.
- Ongeza uduvi na ukoroge ili upake kabisa. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30 hadi saa 1, ukigeuza mara kwa mara.
- Kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani, kuyeyusha siagi. Ondoa shrimp kutoka kwa marinade, kutikisa ziada, na uhifadhi marinade. Nyunyiza uduvi kidogo chumvi na pilipili.
- Pika uduvi: Ongeza uduvi kwenye sufuria kwenye safu moja na upike hadi waridi upande mmoja, kama dakika 2. Geuza na upike hadi iwe karibu waridi kabisa lakini bado iwe nyororo kidogo, kama dakika 2. Hamishia kwenye sahani na uhifadhi.
- Maliza mchuzi: Ongeza marinade iliyohifadhiwa kwenye sufuria ambayo shrimp ilipikwa. Chemsha juu ya moto wa wastani na upike, ukikoroga kwa kijiko cha mbao mara kwa mara., hadi iwe mnene na kung'aa na mchuzi upakae nyuma ya kijiko, kama dakika 5 hadi 7. Rekebisha viungo kwa chumvi na pilipili ikiwa ni lazima.
- Nyunyiza uduvi uliohifadhiwa kwenye mchuzi na urushe ili upake. Mara uduvi unapo joto, koroga iliki na uitumie mara moja kwa kunyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa ukipenda.
- Tumia: Sahani hii inaendana vyema na mboga za kukaanga na wali mweupe au wa kukaanga.
Kichocheo cha Kuchoma cha Bourbon na Bacon Shrimp Appetizer
Samba si lazima kiwe chakula kikuu. Ichanganye na nyama ya nguruwe ili kuigeuza kuwa kitoweo kizuri cha sherehe.
Mazao:huduma 4
Viungo
Kwa Marinade:
- Wakia 1 ya bourbon yenye ubora mzuri
- kijiko 1 cha mchuzi wa nyama choma pamoja na ziada kwa ukaushaji
- 1/2 kijiko kikubwa cha asali
- 1/2 kijiko kikubwa cha mafuta
- Pilipili
Kwa Shrimp:
- 20 (hesabu 16-20) uduvi uliochunwa na kutoka nje, ondoa mikia au uwashe
- mikanda 10 ya nyama ya nguruwe mnene, kata katikati
Maelekezo
- Tengeneza marinade: Kwenye mfuko mkubwa wa plastiki wa zip-top, ongeza bourbon, sosi ya nyama choma, asali, mafuta ya zeituni na pilipili kisha utikise ili kuchanganya.
- Kausha uduvi uliosafishwa kwa kitambaa cha karatasi na uongeze kwenye mfuko wa marinade. Tikisa mfuko tena ili shrimp imefungwa vizuri. Funga begi na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.
- Pika uduvi: Washa oveni hadi nyuzi 450 F. Weka karatasi ya kuokea yenye ukingo na foil.
- Funga nusu kipande cha nyama ya nguruwe kuzunguka kila uduvi, weka salama kwa kidole cha meno kisha uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa.
- Oka kwa dakika 5, geuza uduvi na uoka kwa dakika nyingine 5 au hadi uduvi wawe waridi.
- Ondoa kwenye oveni, ondoa vijiti vya kuchokoa meno na ubaste na mchuzi wa nyama choma.
- Tumia: Vilainishi hivi vinaweza kutumiwa kwenye sinia ya kifahari yenye bakuli la kabari za limau.
Saump Aliyetiwa Katika Mapishi ya Sauce ya Cream Bourbon
Jaribu uduvi kwenye mchuzi wa cream wa bourbon cream ili upate kitu maalum wakati ujao unapotamani dagaa.
Mazao:huduma 4
Viungo
Kwa Mchuzi:
- vijiko 3 vya siagi
- 1/4 kikombe cha shallot iliyosagwa
- 2 karafuu vitunguu saumu iliyosagwa au kuonja
- Juice ya limao 1
- vikombe 2 vya cream nzito
- vijiko 2 vya Dijon haradali
Kwa Shrimp:
- vijiko 2 vya siagi
- pauni 1 (hesabu 16-20) uduvi uliovuliwa na kukatika, kung'olewa mikia au kuwashwa
- Chumvi na pilipili
- 1/4 kikombe cha bourbon yenye ubora mzuri
Maelekezo
- Tengeneza mchuzi: Katika sufuria ya wastani,yeyusha siagi na upike shalloti hadi iwe nyororo. Ongeza vitunguu na maji ya limao na upike kwa dakika 2 hadi 3. Ongeza cream na haradali na upike kwenye moto wa wastani kwa muda wa dakika 15 hadi 20, ukikoroga mara kwa mara kwa kijiko cha mbao.
- Pika uduvi: Katika sufuria ya kukata-chuma, kuyeyusha vijiko 2 vya siagi, kisha ongeza kamba, chumvi na pilipili. Ongeza bourbon na uiruhusu kuwaka. Moto unapaswa kuzima baada ya dakika 1 hadi 2. Endelea kupika hadi uduvi uwe wazi na karibu kuiva.
- Ongeza mchuzi moto na uchanganye na uduvi kwa dakika 1.
- Tumia: Mlo huu ni mzuri pamoja na wali au pasta na divai nyeupe kavu ukipenda.
Bourbon Inaenda Vizuri na Zaidi ya Shrimp
Bourbon na ladha yake ya mwaloni na ya moshi ni ya asili na si kamba tu, bali kuku, nyama ya ng'ombe na nguruwe. Ni pombe nyingi ambazo zinaweza kutumika katika michuzi, mboga mboga, vitindamlo na zaidi. Jaribu kuweka keki yako inayofuata ya matunda na bourbon badala ya ramu.
