Vitabu vya upishi vya wala mboga vinaweza kupatikana katika aina, maumbo na mitindo mingi. Kwa chaguo nyingi, kutafuta kitabu cha kupikia kinachokufaa inaweza kuwa kazi inayotumia wakati. Iwe wewe ni mpishi aliyebobea au mwanzilishi, vidokezo vifuatavyo hakika vitahimiza talanta yako ya upishi kuelekea vyakula bora vya mboga kwa urahisi na kwa starehe.
Aina za Vitabu vya Kupika vya Wala Mboga
Kwa kuwa kuna aina mbalimbali za walaji mboga, inafaa kuwa pia kuna aina mbalimbali za vitabu vya upishi vilivyoandikwa kwa kila aina mahususi. Kuelewa ufafanuzi ulio hapa chini ni hatua ya kwanza ya kutafuta mkusanyiko wa mapishi ya mboga inayofaa kwako.
Vegan: Kati ya aina kali zaidi, aina hii ya lishe huondoa nyama zote, mayai, maziwa, kuku na samaki. Ulaji wa vyakula vya mmea pekee ndio unaotekelezwa.
Lacto: Kuongezwa kwa bidhaa za maziwa kwenye orodha ya vyakula vya vegan pekee.
Lacto Ovo: Aina hii ya ulaji mboga ilijumuisha mayai na maziwa, lakini hakuna nyama wala samaki.
Macrobiotic: Ulaji mboga uliokithiri na msuko ulioongezwa wa mbinu maalum za kupikia. Pia hufuata mazoea ya kula kwa msimu.
Fruitarian: Ulaji wa matunda na karanga pekee. Vitabu vingi vya kupika juisi hufuata utaratibu huu.
Vyakula Vibichi au Hai: Vyakula vyote ni vya mimea na havijapikwa - jambo ambalo linaweza kuonekana kupingana hapa, lakini kuna vitabu vya upishi vinavyohusiana na utayarishaji wake.
Maelezo ya Vitabu vya Kupika
Kuanzia chaguzi za haraka, rahisi, za kila siku hadi chaguo zisizo na mafuta kidogo, za kitamu au za hafla maalum, ni muhimu kujua mapema lengo lako kuu ni nini la kutafuta vitabu vya upishi vya mboga. Kwa mfano, ikiwa unalisha familia ya watu watano, kuna uwezekano mkubwa unahitaji mapishi rahisi, ya kirafiki ya mboga ambayo unaweza kutumikia kwa haraka. Kuzingatia kwa makini maneno ya maelezo ya kichwa au mstari ni hatua yako ya pili muhimu zaidi.
Pia kuna vitabu vilivyoandikwa kwa ajili ya tamaduni nyingi tofauti, ikiwa ni pamoja na mikusanyo ya Kiamerika na mapishi yake ya "dhihaka" ya vyakula vya asili vya nyama kwa vyakula vya Kiasia huku mizizi yake ikichimbwa ndani ya ulimwengu wa vyakula vya mimea. Upikaji wa Ayurvedic ni maarufu miongoni mwa walaji mboga kutokana na mfumo wake wa kale wa dawa wa kuponya na kulisha vyakula, mimea na viungo. Viungo maarufu, vya kitamaduni kutoka Mediterania pia vimepatikana katika vitabu vinavyohusiana na ulaji wa mboga. Mapishi haya mara nyingi yatajumuisha bilinganya, nyanya, pilipili hoho na mafuta kwa kutaja machache.
Mapendekezo 10 Bora
Ingawa kuna mamia ya chaguo zinazopatikana, hapa kuna vitabu 10 vinavyopendekezwa kwa kila aina ya uwezekano wa kupatikana. Maktaba ya eneo lako ni nyenzo bora kwa sampuli za mapishi kabla ya kununua ili kuhakikisha kuwa kitabu kinakufaa.
- Moosewood Restaurant New Classics- kitabu hiki kinachouzwa sana kimeuzwa zaidi ya nakala milioni 2. Hiki ni kitabu cha tisa kilichoandikwa na wamiliki na waendeshaji wa Mkahawa wa Moosewood, ulioko Ithaca, New York. Si tu kwamba utapata mapishi yanayohusu karibu kila eneo la dunia, kuna ufafanuzi, maelezo, maelekezo ya kina, na vidokezo katika kurasa zote ili kukuongoza kwa raha na kwa urahisi katika ulimwengu wa ulaji mboga wa aina zote.
- Supu ya Kuigiza: Na Mapishi Mengine Halisi?Kitabu cha Mapishi kwa Wanafunzi wa Shule ya Awali - pia kimeandikwa na Mollie Katzen kutoka Moosewood, mkusanyiko huu wa mapishi ni wa lazima kwa watoto. Inafaa zaidi kwa watoto wa miaka 3 hadi 6, lakini watoto wakubwa pia watafaidika. Michoro, maagizo ya hatua kwa hatua na mapishi yanayofaa watoto hufanya kitabu hiki kuwa cha kufurahisha na kuelimisha.
- Milo ya Mboga: Milo ya Dakika 30 ya Rachael Ray - mpishi mwepesi wa Mtandao wa Chakula hukuongoza katika utayarishaji wa vyakula vya mboga mboga kwa urahisi.
- Jiko la Mediterranean Vegan - Vyakula Visivyo na Nyama, Visivyo na Mayai, Visivyo na Maziwa - kama kichwa kinavyoeleza, kitabu hiki ni cha wala mboga mboga pekee. Imeandikwa na Donna Klein.
- Kupika Chakula Kizima - menyu za mboga, kupanga milo, mbinu muhimu na vidokezo vya kununua vimejumuishwa. Imeandikwa na Christina Pirella, mapishi 500 hayajumuishi maziwa, sukari, au nyama. Badala yake, mwandishi anapendekeza mbadala rahisi kama vile sharubati ya wali wa kahawia badala ya sukari nyeupe, na maharage na samaki badala ya nyama.
- Kitabu cha Kupikia cha Ayurvedic - kilichojaa mapishi ya kitabibu ya Kihindi, kitabu hiki ni cha wala mboga mboga halisi ambaye ana muda mwingi na nguvu zinazotumika kwa mtindo wa maisha. Amadea Morningstar, mwandishi wa kitabu hicho, si msomi linapokuja suala la aina hii ya ulaji.
- Mlo Halisi wa Kichina kwa Jiko la Kisasa - Bryanna Clark Grogan anafanya kazi ya kina katika kuwasilisha mtindo halisi wa ulaji wa Kichina.
- Mkahawa wa Moosewood Vipendwavyo na Vyakula Vya Mafuta Kidogo - Ingawa vyakula vingi vya mboga vina mafuta kidogo, ukoo wa Moosewood hutoa mkusanyiko mzuri wa vyakula vya hali ya juu vinavyotolewa kwenye mkahawa huo kwa kutumia kidole gumba. jibu.
- Angelica Home Kitchen - ikiwa unatafuta chakula cha starehe bila nyama hiyo, kitabu hiki ni kwa ajili yako. Leslie McEachern anashiriki zaidi ya vyakula 100 vya mboga-mboga kutoka kwa mkahawa wake maarufu huko New York,
- Changing Seasons Macrobiotic Cookbook - iliyoandikwa na mmoja wa wataalam wa makrobiotiki wanaojulikana sana, Aveline Kushi kinafanya kitabu hiki cha upishi kuwa cha ndoto kwa milo bora, mibichi na ya kuvutia.
Siwezi kufanya bila milo hiyo ya siku za juma iliyo tayari kutumika baada ya siku ndefu, angalia pia vyakula vya mboga kwa jiko la polepole!
Furaha ya Kupika Mboga!
