Maisha ya Mkulima Mfaransa wa karne ya 17 hayakuwa rahisi. Walikuwa na mali chache na hawakuweza kuandaa chakula kwa ajili ya familia yao. Walifanya kazi ardhi kwa wakuu wa Ufaransa, lakini mara chache walivuna walichopanda. Waliishi maisha ya kuchosha huku njaa na magonjwa yalipunguza idadi yao katika mawimbi ya mzunguko. Hata hivyo walijitahidi kuishi, walifanya kazi, na wakala.
Lishe ya Wakulima Wafaransa wa Karne ya 17
Wakulima walikuwa chini kabisa ya ngazi ya kijamii. Walitozwa ushuru mwingi na mara nyingi walilazimika kukopa pesa kutoka kwa toleo chafu la papa wa mkopo wa leo ili kulipa Taji, wakuu na Seigneur wao. Walifanya kazi katika nyumba zao kama wapishi na kulima mashamba yao. Kulingana na Vincentians.com, walifanya kazi zote za mikono, na kisha kukimbilia nyumbani hadi kwenye makao ya chumba kimoja, ambapo wakati mwingine waliweka pamoja mlo mdogo wa supu na mafuta ya nguruwe au mafuta.
Kulikuwa na ardhi ya kawaida katikati ya miji ambapo wakulima wangeweza kutafuta kuni na matunda na njugu, lakini mara chache sana kulikuwa na kutosha kuhudumia familia. Mavuno yalipokuwa mengi, wakulima wangeweza kutegemea nafaka kwa mkate wao, lakini wakati wa njaa, wangeamua kutafuta chakula msituni na kula moshi na uchafu. Katika nyakati za hali mbaya, kulingana na Ordinary Times, wakulima walivumishwa kuwa wameamua kula nyama ya watu.
Mkate
Mkate wa kisasa wa wakulima ni mchanganyiko wa nafaka kama vile rai na ngano, ukoko mgumu na mkunjo, harufu inayokumbusha siku ya joto ya kiangazi. Kwa bahati mbaya, mkate wa wakulima wa Ufaransa wa karne ya 17 ulikuwa na nafaka duni kuliko ile ya majirani zao waheshimiwa, kama vile rye na vigumu. Nafaka hizi zilisagwa kwenye jiwe la kusagia, mara nyingi hukatwa na mabua, makapi (maganda ya magamba ya nafaka), nyasi, magome ya miti, na hata vumbi la mbao, kulingana na Ordinary Times. Sio tu kwamba mkate haukuweza kuliwa, gharama ilikula asilimia kubwa ya bajeti ndogo ya wakulima. Ilikuwa moja ya gharama kubwa zaidi.
Mbali na mkate wa wakulima, mkate mweusi pia ulikuwa chakula cha kawaida kwa wakulima wa Ufaransa katika karne ya 17. Ikijumuisha kwa kiasi kikubwa nafaka ya rye, mkate mweusi ni mbichi kuliko mkate wa ngano uliosagwa zaidi.
Nyama
Baadhi ya wakulima waliweza kutunza shamba ndogo na kufuga wanyama wachache jambo ambalo lilifanya maisha kustahimili tu. Imeripotiwa kuwa ingawa wanaweza kula kuku katika hafla maalum, na nyama zingine zilizohifadhiwa na zilizotiwa chumvi nyingi, lishe yao haikuwa na madini na vitamini muhimu, kama vile vitamini C na D, na waliugua ugonjwa wa kiseyeye na magonjwa mengine.
Jibini
Leo, jibini ni aina ya sanaa nchini Ufaransa. Katika karne ya 17, wakulima walifanya ukamuaji wao katika raundi mbili, ya kwanza, kulingana na FrenchforFoodies.com, "le Bloche," ya pili "re-Bloche." Mzunguko wa pili haukuwa tajiri sana na maudhui ya chini ya cream. Kuna uwezekano kwamba wakulima wanaweza kula "Reblochon" au kitu cha ubora duni zaidi. Ikiwa kwa bahati fulani familia ilifuga ng’ombe, wangeweza kutumia maziwa hayo kwa siagi na jibini.
Matunda na Mboga
Eneo walimoishi iliamuru sehemu kubwa ya chakula cha wakulima. Katika hali ya hewa ya kusini, matunda yanaweza kuongezwa kwenye lishe. Msimu pia ulishiriki katika vyakula vilivyopatikana. Kwa hivyo, matunda na mboga zote mbili ziliwekwa kwenye brine na kuhifadhiwa.
Katika eneo la Calais, Le Poulet Gauche anaonyesha kuwa "milonge ya vitunguu, cauliflower, artichokes, chikori" zilikuzwa. Mboga, kama vile vitunguu, viliongezwa kwenye supu ili kutengeneza kitoweo kinene ambacho kililiwa kila siku. Ingawa viazi vililetwa Ufaransa wakati wa utawala wa Louis XVI, ilitazamwa kwa mashaka. Kama inavyosemwa kwa usahihi katika Kifaransa kwa Foodies, "katika hali yake ya kijani kibichi viazi ni sumu na hata mbwa hawatakula, viazi vilikuwa vikiuzwa sana." Viazi hazikuwa sehemu ya kawaida ya lishe ya Wafaransa hadi karne ya 18.
Vinywaji
Kinywaji maarufu zaidi nchini Ufaransa kilikuwa mvinyo, kikifuatiwa na cider. Divai ilimwagiliwa, na mara nyingi maskini walilazimika kutumia maji peke yao. Tufaha zilikuzwa kando ya pwani ya magharibi kutoka kusini mwa Ufaransa hadi Normandy, na cider wakati fulani ilipendelewa kuliko divai.
Kulingana na Le Poulet Gauche, bia ilitengenezwa Flanders na karibu na Lorraine, katika eneo la kaskazini-mashariki mwa Ufaransa. Wakati wa mavuno duni, uzalishaji wa bia unaweza kupunguzwa kwa sababu nafaka zilihitajika kwa chakula.
Maisha Magumu kwa Wakulima Wafaransa wa Karne ya 17
Ndugu wa Le Nain walionyesha taswira ya upendo na ya kindani ya maisha ya watu masikini ya karne ya 17 kwenye mchoro, Familia ya Wakulima Katika Mambo ya Ndani. Ingawa nyakati hizi zimekuwa za kimapenzi mara kwa mara, toleo hili la sanamu la maisha ya wakulima wa Ufaransa ni hadithi zaidi. Kwa kweli, hali zilikuwa ngumu zaidi.
Kulingana na hadithi ya zamani iliyosimuliwa katika Nyakati za Kawaida, mkulima mmoja aliulizwa angefanya nini ikiwa angekuwa mfalme. Hakuomba kuolewa na binti mfalme. Badala yake akajibu, "Singekula chochote isipokuwa mafuta, hadi nisingeweza kula tena." Hiyo ni kauli ya kufichua sana kuhusu uhaba wa chakula kwa wakulima wa Ufaransa.
