Baadhi yetu huenda moja kwa moja kwa vitu vitamu, na baadhi yetu hufanyia kazi ili kufurahia keki yenyewe. Lakini kwa aina nyingi za baridi, kuna kitu kwa kila ladha. Kuanzia mawingu ya siagi laini hadi matone yaliyoharibika ya ganache, tumegundua kila aina ya ubaridi unaofikiriwa na jinsi ya kuutumia kwa matumizi ya kitamu kitamu zaidi.
Siagi ya Mtindo wa Kimarekani Ni Tamu na Asili
American buttercream ni mojawapo ya vibaridi vinavyotengenezwa kwa urahisi, na hutumika vyema katika kupaka na kupamba keki. Siagi, sukari ya unga, na vanila vimeunganishwa ili kutengeneza ubaridi mwingi na laini ambao unaweza kupata ukumbusho wa keki za siku ya kuzaliwa za miaka iliyopita. Baadhi ya mapishi hutumia maziwa, cream, au maji kwa kioevu pamoja na dondoo, na vanila inaweza kubadilishwa kwa dondoo yoyote unayopenda. Tunayo mapishi ya creamu nne maarufu zaidi, ili uweze kuzijaribu.
Hakika Haraka
Mapishi mengine ya siagi ya siagi ya Kimarekani hubadilisha siagi kidogo au yote ili kufupisha ili kuunda ubaridi thabiti wa kupamba keki.
Siagi ya Meringue ya Uswizi Ni Tamu Kidogo
Kama jina lake linavyodokeza, wazungu wa mayai ni sehemu muhimu katika siagi ya meringue ya Uswizi. Inajumuisha kupokanzwa wazungu wa yai na sukari nyeupe granulated juu ya jiko na kisha kuchanganya na siagi kufanya frosting laini. Sio tamu kama toleo la Amerika, lakini inaweza kupitishwa kwa urahisi vile vile. Kwa sababu ya utamu wake usiofichika, siagi hii hufanya kazi vyema kwa keki inayohitaji mapambo mengi bila ladha tamu inayozidi nguvu. Jaribu siagi hii ya Uswizi ya meringue kutoka Preppy Kitchen.
Italian Meringue Buttercream Ni Siagi lakini Nyepesi
Kichocheo cha siagi ya meringue ya Kiitaliano ni sawa na ya Uswisi, isipokuwa sharubati ya sukari huongezwa kwenye yai nyeupe badala ya kupikwa pamoja. Kama meringue ya Uswizi, ni nyepesi kuliko toleo la Amerika. Bado inashikilia vyema kwa kusambaza mabomba na inatoa uthabiti wa cream, siagi inayosaidia anuwai ya keki. Jaribu siagi cream ya meringue ya Kiitaliano ya Sugar Geek.
Siagi ya Kijerumani Inafaa Kujaza Keki
Siagi ya Ujerumani imetengenezwa kwa msingi wa mtindo wa custard. Siagi hii ya silky si karibu tamu kama siagi ya Marekani, lakini bado ni tajiri sana. Haivumilii joto, kwa hivyo labda hautataka kuitumia kwa mapambo mazito. Badala yake, fikiria kwa kujaza kati ya tabaka au kwa swirls rahisi za baridi. Tunapenda kichocheo hiki cha siagi ya siagi ya Ujerumani kutoka Serious Eats.
French Buttercream Ni Airy & Inaweza Kubadilika
Tofauti na wenzao wa Uswizi na Kiitaliano, siagi ya Kifaransa hutumia viini vya mayai pamoja na nyeupe kuunda kibandiko kitamu cha siagi. Siagi hii ni bora kwa swirls rahisi na kujaza tabaka zako za keki. Ni silkiness pia hutoa kanzu laini ya juu kwenye keki zako. Mapishi kwa urahisi yana kichocheo cha kawaida cha siagi ya Kifaransa.
Hack Helpful
mafuta ya siagi ya Kifaransa yatakuwa na rangi ya manjano iliyokolea kwa sababu ya viini vya mayai. Tumia kiasi kidogo cha rangi ya rangi ya zambarau kwenye chakula ili kughairi rangi ya manjano na kutoa siagi nyeupe zaidi.
Kuganda kwa Jibini la Cream Ni Tart & Nene
Kuganda kwa jibini la Cream ni tajiri sana na inafanana na siagi ya Marekani. Tofauti pekee ni kuongeza tani ya jibini iliyoharibika ya cream. Ladha ya tart inakamilisha keki za viungo, keki nyekundu ya velvet, keki za limao, na keki tajiri za chokoleti. Kumbuka kwamba baridi ya jibini ya cream inahitaji kukaa baridi ili kubaki imara. Pia ni mnene kidogo kuliko siagi, kwa hivyo kusambaza maelezo tata kunaweza kuwa vigumu.
Frosting ya Cream Iliyochapwa Ni Nyepesi & Fluffy
cream iliyotulia iliyo na kidokezo cha ladha hufanya kazi vizuri katika kuganda kwa keki. Ni chaguo zuri kwa keki nyepesi, kama vile strawberry au keki za chakula cha malaika, au kwa watu ambao hawajali chaguo la siagi nzito au jibini la cream. Usipange kuitumia kwa keki iliyopambwa sana, hata hivyo. Utafanya vyema zaidi hapa kwa kutumia kidokezo kikubwa cha kusambaza mabomba kutengeneza nyota au kutumia spatula yako kwa mizunguko mizuri ya kuweka barafu.
Ganache Ni Tiba Nzuri ya Chokoleti
Wapenzi wa chokoleti wakishangilia kutokana na ubaridi huu mzuri. Ganache icing ni barafu nene ya chokoleti ambayo kawaida hutiwa juu ya keki za chokoleti. Bu pia ina ladha nzuri na siagi ya karanga, caramel, na ladha zingine za keki zilizoharibika. Hutoa mwonekano wa kupendeza uliodondoshwa ikiwa hutafunika keki nzima, na mara nyingi huunganishwa na vimiminiko vya siagi au vibandikizi vya jibini kwa ajili ya mapambo. Ganache yetu ya siagi ya karanga inaota sana kwenye keki ya chokoleti.
Kidokezo cha Haraka
Tumia ganache kwenye ukungu wa peremende kutengeneza mapambo rahisi ya chokoleti kwa keki yako inayofuata.
Icing ya Ermine ni ya Asili na Tamu Nyepesi
Pia inajulikana kama maziwa ya kuchemshwa au ubaridi wa unga uliopikwa, icing ya ermine ni ya kipekee kati ya ukandamizaji mwingine kwa kuwa hutumia unga uliopikwa katika mapishi ya kitamaduni. Ni bora kwa kuongeza velvet nyekundu na mikate ya chokoleti. Tunapendekeza ujaribu Kupika Na kichocheo cha Carlee's ermine frosting.
Jaribu Ubaridi wa Kizamani wa Dakika 7
Hii ni ubaridi unaopikwa kwenye jiko ambao huja pamoja baada ya dakika saba. Cream ya tartar hutumiwa ndani yake, pamoja na wazungu wa yai na sukari, lakini hakuna siagi yoyote. Ni chaguo nzuri ikiwa unajaribu kuepuka viungo vya maziwa. Ni sawa na cream ya marshmallow na inakamilisha keki za chokoleti pamoja na ladha nyingine nyingi. Kampuni ya Kuoka ya King Arthur ina kichocheo rahisi cha kuweka barafu cha dakika saba.
Icing ya Kifalme Ni Nzuri kwa Maelezo Yanayoeleweka
Icing ya kifalme hutumika kwa kazi ya kina au kutengeneza maumbo magumu kama vile maua. Mara nyingi ni ubaridi wa pili kwenye keki na hutumiwa mara nyingi kwenye vidakuzi vilivyopambwa kwa ustadi. Imetengenezwa kwa rangi nyeupe ya mayai na sukari na ina umaliziaji mgumu mara ikishawekwa kabisa.
Hakika Haraka
Ikiwa unataka kutengeneza icing ya kifalme kwa haraka na kuruka rangi nyeupe ya mayai, unaweza kununua unga wa meringue katika sehemu ya kupamba keki kwenye maduka ya mboga na ufundi.
Fondant Ni Tamu Kubwa Lakini Inayotumika Mbalimbali
Fondant ni rafiki mkubwa wa mpambaji wa keki kwa sababu ina uwezo mwingi na thabiti katika muundo. Fondant iliyovingirishwa inashughulikia keki, wakati fondants zilizopigwa zinaweza kufanywa kwa takwimu. Akamwaga fondants mara nyingi kufunika nne ndogo na cupcakes. Fondant inajulikana kwa kuwa tamu sana, na watu wengi hawali vipande vya fondant kwenye keki yao. Mapishi ya Familia Unayopenda yana mafunzo ya jinsi ya kutengeneza fondant.
Marzipan Inaweza Kufinyangwa & Kitamu
Marzipan ina ladha ya kupendeza zaidi kuliko fondant, shukrani kwa asali na mlo wa mlozi, lakini hutoa uwezo sawa wa kubadilika na kubadilika. Keki zilizofunikwa kwenye fondant iliyovingirwa au marzipan mara nyingi huwa na safu nyembamba ya aina nyingine ya baridi chini yao ili kusaidia kulinda kifuniko na kutoa ladha ya ziada na unyevu kwa keki. Ikiwa ungependa kujaribu topper hii ya keki, tunapendekeza kichocheo hiki cha kitamaduni kutoka kwa Plated Cravings.
Ming'ao Huja Pamoja Haraka
Miao ni rahisi kutengeneza kwani kwa kawaida haihitaji chochote zaidi ya sukari ya unga, ladha na aina fulani ya kioevu - kwa kawaida maziwa. Zinatumika sana, na unaweza kutumia kionjo chochote unachopenda ili kuongeza safu tamu kwenye keki zako. Mara tu unapomiminwa kwenye unga wako uliookwa, glaze hukauka kidogo, ingawa sio kama icing ya kifalme au ganache. Mara nyingi huonekana kwenye keki za bundt na keki za pound. Unaweza kutumia baadhi ya glaze zetu za donut au Mimi's 2-ingredient glaze kutoka Eats Delightful.
Brost Keki Zako Kwa Ubunifu
Kibaridi kitamu kwa kweli ni kiikizo kwenye keki - hukamilisha wasifu wa ladha na kuongeza mapambo ya kupendeza kwenye kazi zako bora za kuoka. Baada ya kuamua kuhusu kichocheo bora cha keki, unachohitaji ni baridi kali ili kukamilisha dessert yako.
