Beri za ngano, pia hujulikana kama ngano, si beri hata kidogo, bali punje nzima kutoka kwa mmea wa ngano. Ni ladha na zimejaa nyuzi, protini, na vitu vingine vyenye afya. Berries za ngano zinaweza kufurahiwa kwa njia kadhaa, na kuongeza bora kwa lishe yoyote.
Kuhusu Matunda ya Ngano
Beri za ngano ni punje ngumu au mbegu za ngano. Zinapatikana kununuliwa katika masoko mengi mapya ya chakula, maduka ya vyakula vya afya, na maduka ya mboga, na mara nyingi zinaweza kununuliwa moja kwa moja kutoka kwa mashamba ya ndani. Mbegu kwa ujumla husafishwa kabla ya kuuzwa, na wakati mwingine kugandishwa ili kuua viumbe vyote vilivyomo ndani.
Faida za beri za ngano kiafya ni nyingi. Zina protini, nyuzinyuzi nyingi, na vitamini na virutubisho vingi muhimu kama vile:
- Chuma
- Calcium
- vitaminiB
- Vitamin E
- Folate
- Potasiamu
Pia hawana mafuta kidogo. Beri za ngano zina gluteni nyingi sana, hata hivyo, huzifanya zisifae kwa lishe iliyopunguzwa na gluteni au isiyo na gluteni.
Mojawapo ya vipengele vinavyovutia zaidi vya beri za ngano ni maisha yao ya rafu. Kokwa hizi zinaweza kuhifadhiwa, mahali pakavu baridi ndani ya chombo kisichopitisha hewa kwa muda wa miaka kumi.
Njia za Kufurahia Matunda ya Ngano
Utofautishaji ni faida nyingine kwa beri za ngano, kwani zinaweza kutayarishwa kwa njia nyingi tofauti na kuhudumiwa zikiwa moto, joto au baridi. Wanaweza kupikwa na kutumiwa kama sahani rahisi ya kando, au:
- Saga unga wa ngano nzima kwa ajili ya mikate, ukoko wa pizza, roli au bidhaa nyinginezo. (Hii inahitaji kinu cha kusagia nafaka au kinu cha ngano.)
- Hutumika kama msingi wa saladi, koroga vyakula vya kukaanga au bakuli.
- Imepikwa na kutumiwa kama nafaka ya kiamsha kinywa.
- Imechomwa na kupasuka, na kuongezwa kwenye mikate.
- Imechipuliwa na kuongezwa kwa supu au saladi, au kuongezwa kwa mkate na mikate mingineyo.
- Imepikwa na kuongezwa kwa supu na pilipili, au kutengenezwa mkate wa mboga au mikate ya burger.
Ladha ya beri za ngano iliyopikwa ni yenye lishe kidogo, na umbile lake ni mtamu sana. Ngano nyeupe inaweza kutumika katika bidhaa za kitamaduni za mkate mweupe ili kuongeza lishe ya ngano nzima, huku ikiweka mwonekano na muundo wa mikate nyeupe.
Jinsi ya kupika Berries za Ngano
Kupika beri za ngano ni mchakato rahisi sana, ingawa unaweza kuchukua muda mwingi. Kwa kuwa punje ni ngumu sana, zinahitaji kulowekwa kabla ya muda mrefu wa kupika. Hapa kuna njia ya msingi sana ya kupika.
- Loweka kikombe kimoja cha beri za ngano kwenye maji ya kutosha ili kuzifunika kabisa, kwa takriban saa 12.
- Futa maji yanayotumika kuloweka. Katika sufuria kubwa, changanya matunda ya ngano na vikombe 2 1/2 vya maji.
- Kwa moto wa wastani, chemsha. Punguza moto ili kuchemsha, kufunika, na kupika matunda ya ngano kwa saa moja. Angalia umetosheka, na uendelee kupika hadi uthabiti unaotaka ikihitajika.
Maji yote yanapaswa kufyonzwa, na punje ziwe laini na rahisi kutafuna.
Kutumia jiko la polepole
Unaweza pia kupika kokwa kwenye jiko la polepole, ambalo linahitaji muda zaidi wa kupika lakini huondoa kulowekwa.
- Changanya kikombe kimoja cha punje za ngano na vikombe 2 1/2 vya maji kwenye jiko la polepole. Funika kwa mfuniko.
- Weka halijoto kuwa ya chini, na upike kwa saa 8-10.
- Angalia utayari wako katika alama ya saa 8.
Ikiwa matunda ya ngano yanaonekana kukauka sana, ongeza maji kidogo zaidi inavyohitajika.
Ziada na Uingizaji
Ili kufurahiya sahani zako za nafaka zilizopikwa, ikiwa ni pamoja na matunda ya ngano, haya ni baadhi ya mambo ya kujaribu:
- Badala ya maji, pika mbegu za ngano katika maji ya matunda, mchuzi, au ongeza mguso wa divai.
- Ongeza kitunguu saumu, kitunguu kilichokatwakatwa, au mimea mibichi katika saa moja hivi ya mwisho ya kupikia.
- Ongeza matunda yaliyokaushwa, karanga, au nafaka nyinginezo, pamoja na mguso wa mdalasini, kwa mlo wa kiamsha kinywa wa kujaza. Unaweza pia kuongeza maziwa na sukari ya kahawia kwenye bakuli moja kabla ya kutumikia.
Unaweza kutoa matunda ya ngano yaliyopikwa badala ya wali wa kahawia au nafaka nyinginezo.
Mapishi Zaidi
Hizi hapa ni baadhi ya tovuti zilizo na mapishi kwa kutumia matunda ya ngano:
- Daktari Bibi - Mapishi mengi, kutoka pilipili hadi pilau.
- Saladi ya Warm Wheat Berry kutoka kwa Martha Stewart
- Pancakes za Wheatberry
- Supu ya Wheat Berry Minestrone
- Mkate wa Asali Wheat Berry
Iwe unakula zimepikwa, kusagwa, kuoka, zilizopasuka au kuota, beri za ngano ni nyongeza yenye afya na kitamu kwa mlo wowote.
