Inapatikana kwenye picnics na vile vile meza za buffet, umaarufu wa mapishi ya saladi ya viazi asili haujapungua.
Chagua Kiazi Kinachofaa
Ili kuchagua viazi vinavyofaa kwa mapishi yako ya kawaida ya saladi ya viazi, kwanza unapaswa kuamua ni saladi gani ya viazi ungependa kutengeneza. Mapishi mengi ya saladi ya viazi huita viazi vya nta, lakini baadhi ya mapishi ya saladi ya viazi ya kawaida yataita russets au viazi vya wanga. Unajuaje viazi utumie? Kichocheo cha kawaida kitakuambia viazi gani, lakini unaweza daima kwenda na sheria hii ya kidole: ikiwa unataka viazi kushikilia sura yao vizuri, nenda na viazi vya waxy. Ikiwa ungependa viazi kunyonya kioevu (kama vile siki), nenda na viazi vya wanga.
Mapishi ya Saladi ya Viazi Asili
Ninapenda vyakula vya Mediterania na nimekuwa nikiugua kusambaza kichocheo hiki ulimwenguni kwa miezi kadhaa. Nadhani ukishajaribu kichocheo hiki, utaruka saladi ya viazi ya Ujerumani na kwenda Mediterania.
Saladi ya Viazi ya Mediterranean - hutoa 10
Viungo
- pauni 2 wakia 8 dhahabu ya Yukon au viazi vingine nta
- wakia 7 ziada ya mafuta ya zeituni
- vinegar 3 ya divai nyekundu
- aunzi 1 ya siki ya balsamu
- Wazi 1 iliki safi iliyokatwakatwa
- 1 1/2 kepi iliyokatwa
- 1/2 aunzi ya anchovi iliyokatwa
- kijiko 1 cha vitunguu saumu vilivyokatwa
- chumvi kijiko 1
- 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeupe iliyosagwa
Maelekezo
- Weka viazi kwenye sufuria yenye maji yenye chumvi nyingi.
- Chemsha maji kisha yachemshe.
- Chemsha viazi kwa dakika 10 hadi 15 au hadi viive vizuri.
- Viazi zinapoiva, changanya viungo vyote vilivyosalia isipokuwa mafuta.
- Wakati unachanganya viungo vilivyochanganywa, ongeza mafuta polepole. Mavazi hayatasisimua kama mayonesi, lakini yatachanganywa vizuri kama vinaigrette.
- Futa viazi na kaushe kwa kutikisa (tafadhali kwa upole) kwenye colander.
- Viazi zikiwa bado joto, zimenya na ukate vipande vipande.
- Changanya upya nguo ikiwa imetengana.
- Nyunyiza viazi na mavazi.
- Hebu ukae kwa dakika 30 kisha ubaridi kwenye friji yako au upashe joto.
Saladi ya Viazi ya Ujerumani
Kichocheo kingine cha kawaida cha saladi ya viazi ni saladi ya viazi ya Kijerumani. Huhudumia 10.
Viungo
- pauni 2 wakia 4 viazi za Njano za Finn au viazi nta
- kiasi 2 ya nyama ya nguruwe iliyopikwa, iliyokatwakatwa (hifadhi mafuta kutoka kwenye nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama kukatwakatwa,
- kiasi 20 za hisa ya kuku
- 2 siki ya divai nyeupe
- aunzi 4 zilizokatwa vitunguu vyekundu
- kijiko 1 cha chumvi
- kijiko 1 cha sukari
- Pilipili nyeupe ya kusaga ili kuonja
- kiasi 2 za mafuta ya canola
- kiasi 1 cha haradali ya kahawia
- 1/2 chipuli cha vitunguu kilichosagwa
Maelekezo
- Weka viazi kwenye sufuria yenye maji yenye chumvi nyingi.
- Chemsha maji kisha yachemshe.
- Chemsha viazi kwa dakika 10 hadi 15 au hadi viive vizuri.
- Viazi zikiwa bado joto, zimenya na ukate vipande vipande vinene vya inchi 1/4.
- Chemsha hisa, siki, vitunguu, chumvi, sukari na pilipili.
- Changanya mafuta, bakoni na haradali pamoja na viazi joto.
- Ongeza mchanganyiko wa hisa zinazochemka.
- Ongeza Bacon na chives.
- Nyunyiza saladi yako taratibu.
- Funika saladi na uiweke kwenye jokofu usiku kucha.
Saladi Nzuri ya Viazi Vya Zamani
Viungo
- kiazi 2 za viazi vya russet
- vijiko 2 vya mezani siki nyeupe ya divai
- mbavu 1 kubwa ya seleri iliyokatwa
- 1/2 vitunguu nyekundu vya wastani vilivyokatwa
- 1/2 kikombe cha mayonesi au zaidi ili kuonja
- 1/2 kijiko cha chai haradali
- 1/2 kijiko cha chai cha celery
- vijiko 3 vikubwa vya parsley iliyokatwa
- 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeupe iliyosagwa
Maelekezo
- Menya na ukate viazi vipande vya ukubwa wa inchi moja.
- Weka kwenye sufuria yenye maji yenye chumvi nyingi.
- Chemsha na punguza iive.
- Chemsha viazi kwa dakika 10-15 au hadi viishe.
- Chukua viazi na weka kwenye bakuli kubwa.
- Ongeza siki na uchanganye ili ipake.
- Katika bakuli tofauti, changanya vitunguu, celery, mayonesi, haradali, chumvi ya celery, parsley na pilipili.
- Changanya mchanganyiko huo na viazi.
- Wacha iwe baridi kwenye jokofu.
