Wakati wowote unapowasha grill ndio wakati mwafaka wa kuandaa mapishi ya hamburger. Vidokezo hivi vya upishi wa burger vitakusaidia kutengeneza hamburger maarufu.
Choka Njia Yako hadi Burger Master
Kwa msingi kabisa, hamburger ni kipande cha nyama, kilichochomwa au kukaangwa, na kutumiwa kwenye bun. Lakini baga ni zaidi ya maelezo haya ya kimsingi--ni mlo bora wa Kimarekani katika usafirishaji wa mkono mmoja.
Sangweji ya hamburger ilivumbuliwa, na akaunti zote, wakati fulani mwishoni mwa miaka ya 1880. Baadhi ya watu wanasema kwamba sandwich ya awali ya hamburger ilivumbuliwa huko Hamburg, New York. Hiyo ingeelezea jina. Lakini mtu anaposafiri kote Marekani, haiepukiki kuvuka stendi moja au mbili katika kila mji unaodai kuwa ndiye aliyevumbua hamburger.
Kinachofanya sandwich ya hamburger kuwa mlo wa Wamarekani wote ni kwamba, ingawa wazo ni la msingi, tafsiri ya dhana hiyo ni tofauti na eneo, jimbo, jiji, jiji, na hata kutoka kwa mtu hadi mtu.
Mapishi ya Hamburger
Mapishi ya hamburger yanaweza kusanifishwa, kama vile baga unazopata kwenye mikahawa mikuu, zilizobinafsishwa, kama vile baga unazopata kwenye stendi ya burger ya mama na pop, au kama baga utakayojitengenezea mwenyewe. Kuanzia mwanzo kabisa, kichocheo cha msingi cha hamburger kinaweza kuwa rahisi kama:
Viungo
- pauni 1 ya nyama ya ng'ombe (msaga hufanya kazi vizuri)
- kitunguu kidogo 1 kilichosagwa vizuri (napenda vitunguu vyekundu)
Maelekezo
- Changanya vizuri na uunda mikate 6 hadi 8.
- Oka au kaanga hadi umalize.
Kwa baga hii ya msingi, unaweza kuongeza:
- ¼ kikombe cha makombo ya mkate (kidogo ukipenda, lakini si zaidi)
- yai 1 lililopigwa
Kuongeza viambato hivi kutaongeza mwili na umbile kwenye burger yako.
Unaweza pia kufikiria kuongeza Bana au mbili kati ya mimea na viungo vifuatavyo:
- Cumin
- Coriander
- Paprika
- Cayenne
- Chumvi
- Pilipili
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano
- Oregano
- Basil
Kwa kweli, mimea au viungo vyovyote unavyopenda vinaweza kuongezwa kwenye mchanganyiko wako wa burger.
Wakati mmoja nilikuwa na baga huko Athens, Ugiriki, ambayo ilikuwa na mdalasini, kokwa, na viungo ambavyo sikuweza kuweka kwenye keki, ambayo ilikuwa mchanganyiko wa kondoo na nyama ya ng'ombe. Ilitolewa pamoja na feta cheese, vitunguu nyekundu, kaanga, na mchuzi mwekundu ambao haukuwa ketchup kabisa. Pia ilikuja na bia ya Kigiriki baridi sana.
Tunapozungumzia viongezeo, unaweza kuweka baga yako kwa chochote unachopenda. Nimeona na kufurahia baga zilizowekwa kila kitu kuanzia jibini la bluu hadi jibini la Uswisi na nanasi hadi mizeituni nyeusi na anchovies.
Ketchup ni mchuzi mzuri kwa baga yako, lakini jaribu kuongeza mayou ili kutengeneza mchuzi wa siri wa kisiwa elfu moja. Mchuzi wa Barbeque pia ni mguso mzuri.
Jinsi ya Kupika Burger Pori
Wakati tu unapoanza kufikiria kuwa umejaribu kila mchanganyiko wa topping ambao unaweza kuwekwa juu ya burger, ni wakati wa kuingia ndani kabisa ya burger yenyewe.
Kupika baga ni rahisi kuliko unavyofikiri. Unapotengeneza patties, badala ya kufanya patty moja kutoka ounces 8 za nyama, fanya patties mbili nyembamba. Weka vitu vyako katikati ya keki na juu na kipande kingine nyembamba. Bonyeza kingo pamoja na acha burger ipumzike kidogo kwenye friji. Kisha upike kama kawaida.
Baadhi ya mawazo ya kujaza burger ni pamoja na:
- Jibini la bluu
- Feta cheese
- Cheddar iliyosagwa iliyochanganywa na Bacon iliyosagwa
- Uyoga
- Chaza
Usiogope kujaribu mawazo yako mwenyewe ya kuweka toppings na kujaza.
Kuhusu kile unachohudumia burger, napenda baga zangu zinazotolewa kwenye roli laini, tamu au Kaiser roll, lakini unga wa kitamaduni unayeyushwa kwa mkate wa rye na baadhi ya watu wanaoepuka wanga watakula tu. burger na kisu na uma.
Unapojaribu mapishi mbalimbali ya hamburger, hakikisha kuwa unafuatilia vipendwa vyako lakini daima ufuatilie upeo na wazo lifuatalo geni, ambalo huenda likaishia kuwa kipenzi chako cha wakati wote. Kumbuka kwamba mapishi yote ya kumbukumbu ya sandwich ya hamburger kutoka miaka ya 1880 yalijumuisha kahawa na sukari ya kahawia. Hiyo itakuwa kahawa iliyotengenezwa, sio kusaga kahawa. Kama vile uvumbuzi mwingine bora wa Marekani, jazz, hakuna makosa katika hamburgers, tofauti tu.
