Kujifunza jinsi ya kupika mboga kwa mvuke ni mbinu ambayo kila mpishi anahitaji kujua. Mboga zilizokaushwa huhifadhi virutubishi, rangi, muundo, umbo na ladha kuliko njia nyingine yoyote ya kupikia. Ikiwa sababu hizi hazitoshi, acha hii ikushawishi kujaribu mbinu hii--kupika mboga ni rahisi.
Mboga za Kupika
Je, kila mboga inaweza kupikwa na kuliwa? Wapishi wengi wanafikiri jibu ni ndiyo. Mboga zenye mvuke bora zaidi ni pamoja na zifuatazo:
- Brokoli
- Karoti
- Zucchini
- maharagwe ya kijani
- Boga njano
- Kale
- Mchicha
- Brussels sprouts
- Asparagus
- Vitunguu
- Viazi
- Kabeji
- Cauliflower
- Bok Choy
- Uyoga
- Beets
Maelekezo ya Jinsi ya Kupika Mboga
Kikapu cha stima ni bora kwa kuanika karoti zako, kale na mboga nyingine. Weka mboga iliyoosha, iliyosafishwa na iliyokatwa kwenye kikapu na uimarishe kikapu kwenye sufuria. Kuna haja ya kuwa na kiasi cha kutosha cha maji katika sufuria, lakini sio kiasi kwamba maji hugusa chini ya kikapu cha mvuke tangu mboga inapaswa kusimamishwa juu ya maji ya moto, sio ndani yake. Washa moto wa kati na subiri maji yachemke. Mvuke kutoka kwa maji ya moto utawasha mboga kwenye kikapu. Maji yote yakichemka, unaweza kuongeza maji mengi yanayochemka kwenye sufuria.
Mianzi
Baadhi hupenda kutumia stima za mianzi badala ya chuma. Fuata maagizo yanayokuja na bidhaa hii kabla ya kuweka mboga zako ndani ya kikapu.
Ni kiasi gani cha Steam
Vuka takriban kikombe kimoja hadi viwili vya mboga iliyokatwa au iliyokatwa kwa wakati mmoja. Ikiwa unachagua kutumia broccoli, sio lazima kuikata, weka tu mikuki kwenye stima. Kale na mchicha si lazima zikatwe, lakini zinaweza kukunjwa kama tortilla na kuwekwa ndani ya stima.
Urefu wa Muda
Inachukua muda gani kuanika mboga? Hiyo inatofautiana kulingana na mboga unayopika. Zucchini, kata vipande vya 1/4-inch, inachukua dakika 5 hadi 7. Maua ya Brokoli, au mikuki, huchukua kati ya dakika 4 hadi 6.
Tahadhari
Hakikisha umesimama karibu na sufuria yako inapoungua. Hutaki kuzidisha mboga. Waangalie wanapoanza kupata zabuni.
Majito
Ukipenda, unaweza kuongeza chumvi, pilipili nyeusi au viungo vingine kwenye mboga zako huku zikipika. Nyunyiza tu chumvi kidogo juu ya karoti iliyokatwa au kabichi iliyokatwa. Chumvi ya bahari, mafuta ya zeituni na maji ya limao pia yanaweza kuongezwa.
Unapokuwa tayari kula mboga, unaweza kutaka kuzikolea kwa kibamba kidogo cha siagi. Hii itaongeza ladha lakini bado unapaswa kuonja mboga kabla ya kuongeza siagi au kitoweo. Huenda ukagundua kwamba unapopika broccoli au koliflower yako, huhitaji viungo vya ziada kwa sababu ya ladha yake iliyoimarishwa.
Hutolewa na Kuku au Samaki
Mboga zikishapikwa, ni nini kinachofaa kuliwa nazo? Jaribu moja ya mapishi haya hapa chini na mboga zako.
- Kuku, mwana-kondoo, nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe
- Kuku Aliyeokwa
- Halibut
Jaribu Mchele
Kula mboga zilizokaushwa na wali uliochemshwa, zilizopikwa kwenye jiko la wali au kwenye jiko, ni jambo la kuridhisha. Pasta iliyotiwa mafuta ya mzeituni ni sahani nzuri ya kula na mboga zilizokaushwa.
Furahia
Kwa kuwa sasa unajua jinsi ya kupika mboga kwa mvuke, unaweza kuongeza mbinu hii kwenye ujuzi wako wa kupika. Kupika zucchini, maharagwe ya kijani, boga, na viazi ni chaguo nzuri kwa kuandaa mboga zako zinazopenda. Sio tu ladha itakuwa ya kitamu, lakini utapata kiasi kikubwa cha virutubisho kutoka kwa kila mboga. Kusafisha pia kuna upepo kwa kuwa hakuna sufuria zenye fujo za kusugua. Furahia njia hii mbadala rahisi ili kuandaa kile kinachokufaa!
