Sawa na maumbile na kole na mboga za masika, mboga za kola zina jani nene, chungu kidogo linalotumiwa katika vyakula mbalimbali tofauti duniani. Kama kale, mboga za majani zinaweza kupikwa na kutayarishwa kwa njia mbalimbali ili kusaidia kuleta ladha yake.
Mapishi ya Mtindo wa Kusini wa Collard Greens
Mbichi za Collard ni chakula cha kitamaduni katika majimbo ya kusini ambacho huliwa mwaka mzima. Kwa kawaida hutayarishwa kwa nyama ya kuvuta sigara, pamoja na viungo.
Viungo
- 1/2 kilo ya nyama ya kuvuta sigara, kama vile bata mzinga au ham
- chumvi kijiko 1
- kijiko 1 cha pilipili nyeusi
- 1 kijiko cha chai chumvi
- siagi kijiko 1
- 1 rundo kubwa la kijani kibichi
Maelekezo
- Osha kijani kibichi na ondoa mashina kutoka kwenye majani na utupe.
- Weka nyama kwenye sufuria kubwa yenye lita tatu za maji yanayochemka na viungo.
- Punguza moto uwe wastani na upike kwa saa moja.
- Ongeza mboga ya kola na siagi kwenye maji na upike kwa saa moja zaidi, ukikoroga mara kwa mara.
Njia Nyingine za Kutayarisha Collard Greens
Mbichi za Collard zinaweza kutumika badala ya mboga nyingine, kama vile kale, katika milo mingine kadhaa. Wakati uchungu kidogo haujapikwa, wiki huchukua ladha tajiri zaidi katika miezi ya baridi, baada ya baridi ya kwanza. Mbali na kuwatayarisha kwa mtindo wa kusini, wanaweza kutayarishwa kama mboga zingine.
Sautéing
Kaanga mboga zako za kola na vitunguu saumu juu ya moto mwingi ili kuongeza ladha ya kina. Wape kama sahani ya kando pamoja na milo yako uipendayo kama vile vidole vya kuku au choma cha nyama ya nguruwe.
- Osha mabichi na uondoe mashina kwenye majani.
- Pasha vijiko viwili vikubwa vya mafuta ya mboga kwenye kikaangio hadi viive.
- Ongeza kijiko kikubwa kimoja hadi viwili vya kitunguu saumu kwenye sufuria kisha koroga hadi harufu nzuri.
- Ongeza mboga mboga na uendelee kukoroga juu ya moto mwingi hadi kijani kibichi kiwe na rangi nyeusi, kunyauka na kusinyaa kwa saizi.
Kuanika
Mbichi za Collard zinaweza kuchomwa kwa ajili ya chakula cha haraka ambacho huhifadhi ladha ya mboga mboga pekee, bila mafuta au kitoweo chochote. Waongeze kwenye mlo wa vyakula vya baharini wenye afya kama vile finnan haddie iliyookwa.
- Osha mboga mboga vizuri na uondoe mashina.
- Jaza sehemu ya chini ya mvuke wa mboga kwa inchi 2 za maji na uweke kikapu juu.
- Ongeza mboga kwenye stima na ufunge vizuri.
- Steam kwa dakika 10 au hadi mboga ziwe giza na ziororo.
Collard Greens kama Badala
Collard greens inaweza kuchukua nafasi ya kale, spinachi, au Swiss chard katika vyakula mbalimbali kama vile:
- Casserole ya mchicha na bakuli nyinginezo
- Lasagna ya mboga na sahani zingine za pasta
- saladi ya chard ya Uswizi na saladi zingine
Contemporary Collard Greens
Kwa njia tofauti, ya kisasa zaidi ya kulisha mboga za kola, zingatia kuoka na kunyunyiza kwa mboga zilizokaangwa kwenye oveni na zest kidogo ya limau. Kutumikia iliyochanganywa na pasta na kuongezewa na jibini la Parmesan. Unaweza pia kutaka kuziongeza kwenye vyakula vingine vya kitamaduni ili kuzipa msokoto mpya, kama vile kuziongeza kwenye supu ya minestrone. Wanaweza hata kuongezwa kwa laini ya kijani kwa kuongeza lishe.
Kutayarisha Kijani cha Collard
Miche ya kijani kibichi hufanana na aina nyingine nyingi za kijani kibichi, lakini ili kuzitayarisha kupika vizuri zaidi, fuata hatua hizi:
- Osha na suuza mboga mboga kwa maji baridi, suuza mara mbili au tatu ili kuondoa changarawe na ukauke kwa kitambaa cha karatasi.
- Ondoa mashina kutoka kwa majani makubwa zaidi, ukishikilia jani juu chini mkononi mwako na kuvuta shina chini, ukipasua kutoka katikati ya jani. Majani madogo yenye mashina mepesi hayahitaji kuondolewa mashina.
- Weka majani kadhaa pamoja na uyakate kwa urefu katika vipande vidogo ili viweze kupika kwa haraka zaidi.
Onja Ladha
Miche ya kijani kibichi ina ladha tele na changamano ambayo inaweza kuongeza idadi yoyote ya vyakula. Iwe unavitayarisha kwa mtindo wa kusini, au unaviongeza kwenye vyakula vingine, hakika vitaboresha ladha ya mlo wako.
