Ikiwa umechoshwa na mlo wa kuku wa zamani, kichocheo hiki rahisi cha kuku huongeza ladha ya Mediterania na viungo vya kushangaza.
Mapishi Rahisi ya Kuku
Ninapenda kichocheo hiki cha kuku kwa sababu ni rahisi na ladha yake ni ya Mediterania. Matumizi ya tangawizi na mdalasini huipa kichocheo hiki rahisi cha kuku ladha isiyo ya kawaida lakini ya ajabu na ukweli kwamba hupikwa kwenye sufuria moja inamaanisha kuwa ni rahisi kupika na kusafisha ni rahisi pia.
Zafarani iko kwenye upande wa bei ghali kidogo lakini kidogo huenda mbali na pengine una viungo vingine jikoni tayari.
Ninapenda kutumikia hii na couscous, lakini unaweza kuitumikia pamoja na wali au viazi vya kukaanga.
Viungo
- kuku 1 kata vipande 6 (mguu, paja na matiti)
- shaloti 4 zilizokatwa nyembamba
- kitunguu 1 cha wastani kilichokatwa nyembamba
- ¼ kijiko cha chai cha zafarani (zaidi ukipenda)
- tangawizi ya kusaga kijiko 1
- 1 kijiko kidogo cha mdalasini
- vijiko 2 vya asali
- Chumvi na pilipili
- ¼ kikombe cha mafuta ya mboga
- kikombe 1 cha maji
Maelekezo
- Tumia sufuria yenye ukubwa wa kutosha kuweka vipande vyote vya kuku na yenye mfuniko.
- Ongeza mafuta kwenye sufuria kisha weka sufuria juu ya moto wa wastani.
- Ongeza vitunguu na kaanga vitunguu mpaka vianze kulainika.
- Ongeza mdalasini, tangawizi na zafarani.
- Ongeza karanga.
- Nyongeza kuku kwa wingi pande zote kwa chumvi na pilipili.
- Kaa nyama ya kuku pande zote kwenye sufuria.
- Ongeza kikombe 1 cha maji na ufunike sufuria.
- Punguza moto kiwe wastani na upike kwa dakika 15.
- Matiti ya kuku yakishamaliza, yatoe kwenye sufuria na endelea kupika miguu na mapaja hadi yatakapomalizika. Takriban dakika 10-15 zaidi lakini jaribu ili kuhakikisha kuwa zimekamilika.
- Ondoa kuku aliyebaki kwenye sufuria kisha ongeza asali.
- Endelea kupika hadi mchuzi uwe mzito.
- Onja kwa chumvi na pilipili.
- Mrudishe kuku kwenye sufuria kisha funika na mchuzi.
- Funika na upike kwa dakika 3-4 zaidi hadi kuku apate moto.
