Maharagwe mabichi yapo msimu sasa, kwa hivyo pitia sehemu ya bidhaa za makopo na uanze kupika maharagwe mabichi.
Bean Hapo Imefanya Hilo
Maharagwe ya kijani huenda kwa majina mengi. Wanaitwa maharagwe ya kijani huko Amerika, maharagwe ya Ufaransa huko Uingereza, na verti za haricots huko Ufaransa. Wakati mwingine unaweza kupata yao yanauzwa kwa majina ya maharagwe ya kamba au maharagwe ya snap. Lakini zote kimsingi ni maharagwe sawa. Maharage ya kijani ni tofauti yoyote kwenye maharagwe ya urefu wa yard, hyacinth, au maharagwe ya kawaida. Ni ndefu, nyembamba, maharagwe ya kijani ambayo kwa kawaida ni matamu kidogo. Hutayarishwa kwa kuchambua maharagwe na kutupa yoyote ambayo yanaonekana kuwa ya zamani, yaliyokunjamana, au laini. Unataka kutafuta maharagwe ambayo ni imara na yanayostahimili kupinda. Zinapaswa kukatika unapojaribu kuzikunja.
Baada ya kupanga maharagwe yako, basi unahitaji kuondoa shina, ambalo unaweza kufanya kwa kulikata au kulikata. Ninapenda kuyaosha haraka maharage kwenye maji baridi ili tu kuondoa vumbi au uchafu wowote unaoweza kuwa juu yake.
Rahisi Ni Bora
Unapopika maharagwe mabichi, au mboga yoyote mpya kwa ajili hiyo, utapata matokeo bora zaidi kwa kuweka mchakato wa kupikia kuwa rahisi na wa haraka. Mboga zilizopikwa kupita kiasi hazipendezi kwa sababu huwa zinageuka kuwa mush. Pia hazifai kwako kwa sababu kadiri unavyopika mboga mboga ndivyo unavyopoteza vitamini na virutubisho zaidi.
Kupika Maharage Mabichi ya Kijani
Njia rahisi zaidi ya kupika maharagwe mabichi ni kuyapasua na kuyashtua.
Viungo
- pauni 1½ ya maharagwe mabichi yaliyokatwa na kuoshwa
- roti 2 (vikombe 8) vya maji, kiwango cha chini
- Chumvi (takriban vijiko 2)
- Bakuli kubwa la maji ya barafu
Maelekezo
- Weka bakuli la maji ya barafu karibu na jiko uwezavyo.
- Chemsha lita 2 za maji.
- Ongeza chumvi na kuonja maji, yawe na ladha ya chumvi.
- Ongeza maharagwe mabichi kwenye maji yanayochemka na acha yachemke kwa takriban dakika moja.
- Jaribu moja ya maharage kwa kuionja. Maharage yanapaswa kuwa thabiti kwa jino (al dente) lakini yasiwe madhubuti kiasi kwamba yanahisi kuwa mbichi. Maharage yanapaswa kudondoka kidogo unapoyatoa kwenye maji.
- Kwa kuwa sasa maharage yameiva, tunataka kuyazuia yasiendelee kupika. Tumia kijiko kilichofungwa, buibui, au koleo ili kuondoa maharage kwenye maji yanayochemka na kuyadondosha kwenye maji ya barafu.
- Acha maharage yakae kwenye maji hadi yapoe kabisa.
- Zikipoa, ziondoe kwenye maji ya barafu au zitapata maji.
- Maharagwe yako sasa yamekamilika.
- Ziweke kando na umalize kupika chakula chako cha jioni kilichosalia.
Ikiwa ungependa kuzipa joto, unaweza kuzitumbukiza kwa muda mfupi kwenye maji yanayochemka tena kabla ya kuziweka.
Saladi ya Maharage ya Kijani
Sasa unaweza kuchukua maharagwe yako mabichi na kuyafanya kuwa saladi baridi inayoburudisha.
Viungo
- pauni 1½ ya maharagwe mabichi yaliyokaushwa na kushtushwa
- vijiko 6 vya karanga zilizokatwa na kukaushwa
- vijiko 6 vya iliki safi iliyokatwa
- ½ kitunguu chekundu kilichokatwa vizuri
- vijiko 6 vya mafuta ya zeituni
- vijiko 3 vya siki ya divai nyekundu
- 3 vijiko vya chai vya Dijon haradali
- Chumvi na pilipili kuonja
Maelekezo
- Changanya iliki, pekani na vitunguu.
- Katika bakuli lingine, piga mafuta ya zeituni, siki ya divai nyekundu na haradali ya Dijon.
- Nyunyiza maharagwe mabichi na mavazi.
- Ongeza parsley iliyochanganywa, pekani, na vitunguu.
- Ongeza chumvi na pilipili na ladha.
- Tumia kilichopozwa au kwenye joto la kawaida.
Maharagwe ya Kijani Yaliyokatwa
Maharagwe mabichi yanaweza kutoka kwenye sufuria hadi kwenye sahani kwa kutumia mbinu hii ya kuoka.
Viungo
- vikombe 2 vya maharagwe mabichi yaliyopunguzwa na kuoshwa
- vijiko 2 vya siagi au mafuta ya mboga
- ¼ kikombe cha pine au lozi zilizokatwa
- Chumvi na pilipili
Maelekezo
- Weka sufuria kubwa juu ya moto wa wastani.
- Sufuria ikipata moto, ongeza mafuta au siagi.
- Acha siagi iyeyuke au, ikiwa unatumia mafuta, subiri dakika moja au mbili hadi mafuta yawe moto.
- Ongeza maharagwe mabichi na karanga.
- Tupa ili kupaka maharagwe na karanga kwa mafuta.
- Ongeza chumvi na pilipili kidogo kisha endelea kunyunyiza maharagwe mabichi hadi yaive na yapate joto.
- Tumia mara moja.
