Keki ya jibini inaweza kuonekana kama mradi wa kutisha kwa mwokaji anayeanza, lakini si vigumu kujifunza jinsi ya kutengeneza cheesecake ya sitroberi. Ladha ya beri mbichi na muundo mzito wa keki ya jibini ni jozi ya asili, kwa hivyo keki za jibini za beri hupendwa sana.
Viungo
Utatengeneza cheesecake yako kwa hatua tatu: ukoko, kujaza keki ya jibini, na jordgubbar.
For the Crust
- kaki 20 za chokoleti, zilizosagwa
- vijiko 5 vya siagi isiyotiwa chumvi, imeyeyushwa
- sukari vijiko 2
- Chumvi kidogo
Kwa Kujaza
- aunzi 24 (vitalu vitatu vya wakia 8) za jibini la cream, laini
- 1/4 kikombe siki cream
- sukari kikombe 1
- 3 mayai
- vanilla kijiko 1
- Zest ya limau 1
Kwa Strawberry
- liti 1 ya jordgubbar, iliyokatwakatwa na kukatwa
- 1/4 kikombe sukari
- kijiko 1 kikubwa cha maji ya limao kilichokamuliwa
- 1/2 kikombe cha jamu ya sitroberi
Maelekezo
Ikiwa huna kichakataji chakula, unaweza pia kuponda vidakuzi wewe mwenyewe na kuchanganya viungo vya keki ya jibini na kipigo cha umeme au kichanganya kusimama. Kumbuka kuosha kichakataji chakula kati ya kutengeneza ukoko na kujaza.
Tengeneza Ukoko
- Washa oven yako hadi 325ºF.
- Paka mafuta sehemu ya chini na kando ya sufuria ya chemchemi ya inchi 9.
- Kwenye kichakataji chakula kilichowekwa ubao wa kukatia, piga vidakuzi kwa mpigo 15 hadi 20 kwa sekunde moja, hadi vidakuzi vikisagwe vizuri.
- Ongeza siagi, sukari na chumvi. Piga kwa mipigo 5 hadi 10 ya sekunde moja hadi mchanganyiko ufanane na mchanga wenye unyevunyevu.
- Bonyeza mchanganyiko huo kwenye sehemu ya chini ya sufuria ya chemchemi iliyopakwa mafuta.
Tengeneza Kujaza na Kuoka
- Katika kichakataji chakula, changanya viungo vyote. Changanya kwa juu hadi laini.
- Mimina ukoko kwa uangalifu kwenye sufuria yenye umbo la chemchemi.
- Weka sufuria ya kuoka kwenye karatasi ya kuki iliyochongwa na uiweke kwenye oveni iliyowashwa tayari.
- Oka hadi cheesecake iwekwe katikati, kama dakika 70.
- Poza kwenye rack ya waya kwa saa moja.
- Hamishia kwenye jokofu na ubaridi kwa angalau saa nne.
- Endesha kisu kwenye ukingo wa sufuria ya kuchipua na uachie cheesecake.
Fanya Topping
- Katika bakuli kubwa, changanya jordgubbar, sukari na maji ya limao. Changanya vizuri na uruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa angalau dakika 30.
- Wakati huohuo, fanya jamu ichemke kwenye sufuria ndogo kwenye moto wa wastani. Pika kwa dakika tatu, ukikoroga kila mara.
- Koroga kwenye mchanganyiko wa sitroberi. Poza kabisa kabla ya kutandaza kwenye cheesecake.
Kuongeza Mbadala
Ili kupata kitoweo kitamu kidogo, acha jamu na badala yake ueneze mchanganyiko wa sitroberi, sukari na maji ya limao kwenye keki ya jibini au ujaze tu na jordgubbar safi iliyorushwa kwa kijiko cha maji ya limao.
Vidokezo vya Keki ya Jibini ya Strawberry
Tengeneza cheesecake nzuri kabisa kwa kutumia vidokezo vifuatavyo.
- Ili kuokoa muda, tumia graham-cracker iliyotengenezwa tayari au ukoko mwingine wa cheesecake.
- Badala ya kutumia beri mpya, tumia zilizogandishwa.
- Punguza ladha ya beri kwa kutengeneza cheesecake na jibini la cream yenye ladha ya sitroberi badala ya jibini la krimu.
- Usipike cheesecake kupita kiasi. Inaweza kupasuka ikiwa inakuwa kavu sana. Ili kuzuia kupasuka, acha cheesecake ipoe kwenye oveni (iliyozimwa) kwa saa kadhaa baada ya kumaliza kuoka.
- Pandisha keki na aina mbalimbali za matunda mapya kama vile blueberries, blackberries, na raspberries, na uwanyunyizie wote na glaze ya macerated strawberry.
- Pamba kila kipande cha cheesecake kwa sitroberi iliyofunikwa na chokoleti.
Kiti Kitamu
Keki ya jibini ya Strawberry huchukua saa kadhaa kutoka kwa kuchanganya bakuli hadi sahani ya dessert, lakini wakati mwingi huwa haishikiki unaposubiri ioka au ipoe. Hata hivyo, matokeo yanafaa kujitahidi, kwa sababu utajipatia kitindamlo kitamu.
