Gooey, jibini laini la brie litakuwa kitoweo chako unachopenda pindi utakapojaribu njia zetu kitamu za kukila.
Kwa wapenzi wa Brie, kuzika uso wako tu kwenye gurudumu la jibini hili tamu ndiyo njia bora ya kuliwa. Kwa wale wasio na ufahamu, haya hapa ni baadhi ya mapendekezo.
A-Brie-Cs za Kula Jibini Hili
Jibini la Brie lina msingi laini unaokaribia kuyeyushwa na ukoko gumu zaidi wa nje. Watu mara nyingi hujiuliza ikiwa ganda hilo linaweza kuliwa na jibu ni "Ndiyo!" Inakusudiwa kuliwa na kwa kweli huongeza ladha na tabia ya Brie.
Maelezo ya msingi ya jinsi ya kula jibini hii ni pamoja na:
- Hifadhi jibini la Brie kwenye chombo chake asili kwenye jokofu. Mara baada ya muhuri umevunjwa na jibini kukatwa, funga kwenye karatasi ya ngozi au karatasi ya wax ili ukanda uendelee kupumua na kukaa kavu. Usitumie karatasi ya kufungia plastiki (ikishaokwa, kanga ya plastiki ni sawa kwa mabaki).
- Kabla ya kula, ondoa Brie kutoka kwenye jokofu saa moja kabla ya kutumikia ili ifike kwenye joto la kawaida na iwe bora zaidi.
- Tumia gurudumu zima kwenye ubao wa jibini au sahani na ukate kipande kimoja au viwili (lakini si zaidi, kwa sababu jibini litakauka) ili kuwapa wageni wazo la ukubwa unaofaa wa kugawanya wenyewe.
- Tumia Brie kwa mkate wa ukoko au mikate isiyo na ladha ambayo haitashindana na ladha ya jibini. Huu sio wakati wa kuvuta nacho chips.
- Brie inaambatana vizuri na matunda kama vile tufaha, peari, zabibu, na beri, na karanga zisizo na chumvi kama vile karanga, lozi na jozi.
- Vioanishi vya mvinyo wa kawaida na Brie vinajumuisha tindikali, mimea, nyeupe kavu kama vile Pinot Gris (Pinot Grigio) au Sauvignon Blanc. Mvinyo mweupe uliotengenezwa kwa champenoise ya méthode (Champagne, Cava, nyeupe zinazong'aa) pia huambatana vizuri na Brie.
Kula Brie iliyookwa
Baked Brie ni njia laini, ya joto, yenye kuyeyuka na tamu ya kufurahia jibini hili. Inaweza kuokwa kama ilivyo au kwa viongezeo (tazama hapa chini) au kuvikwa kwenye unga wa puff (Brie en Croute) au unga wa phyllo.
Hifadhi Brie iliyookwa ikiwa imefungwa kwa plastiki kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku tatu. Ili upake joto upya, ondoa vifuniko vya plastiki, weka kwenye sufuria ya kukaanga na uoka kwa 350 F hadi laini, kama dakika 5 hadi 10.
Brie Baked With Cranberries
Katika kichocheo hiki, kinachofaa zaidi kwa likizo za msimu wa joto na baridi, Brie amevikwa cranberries zilizopikwa, pecans na nutmeg.
Viungo
Jield:4 hadi 6 resheni
- 1 (aunzi 12) mfuko wa cranberries safi
- 2/3 kikombe sukari
- 2/3 kikombe maji
- Zist of 1 chungwa
- 1 (aunzi 8) gurudumu la Brie cheese
- 1/4 kikombe cha pecans zilizokatwa
- 1/4 kijiko cha chai cha nutmeg iliyokunwa
Maelekezo
- Kwenye sufuria ya wastani, pika cranberries, sukari, maji na zest ya machungwa hadi cranberries na mchuzi unene, kama dakika 5 hadi 10.
- Poza cranberries kwenye jokofu, ikiwa imefunikwa vizuri.
- Washa oveni hadi 350 F.
- Weka kipande cha mkate wa Brie kwenye bakuli lisiloweza kuoka, na lisilo na kina kirefu (kama sahani ya pai ya glasi) na ueneze kwa mchanganyiko wa cranberry uliopozwa.
- Nyunyiza pecans zilizokatwa na nutmeg iliyokunwa juu.
- Oka kwa dakika 5 hadi 10 hadi Brie iwe laini.
- Tumia na vipande vya mkate wa ukoko.
Brie Iliyooka Kwa Kitunguu Saumu Kilichochomwa
Katika kichocheo hiki cha vitafunio, unaweza kuweka Brie katika oveni dakika 10 kabla ya kitunguu saumu kukamilika kukaanga ili viwe tayari kwa wakati mmoja.
Viungo
Jield:4 hadi 6 resheni
- vichwa 2 vizima vitunguu saumu
- mafuta ya olive kijiko 1
- 1 kijiko cha chai bahari ya chumvi
- 1 (aunzi 8) gurudumu la Brie cheese
- mkate 1 wa Kifaransa au wa Kiitaliano, uliokatwa vipande vipande
Maelekezo
- Washa oveni hadi 350 F.
- Kata sehemu ya juu ya vichwa vya vitunguu saumu, ukionyesha karafuu.
- Weka kitunguu saumu huku karafuu zilizoachwa zikitazama juu kwenye sufuria ya glasi. Nyunyiza vitunguu na mafuta na uinyunyiza na chumvi bahari. Funika vizuri kwa foil na uoka kwa muda wa saa 1 hadi kitunguu saumu kiwe laini.
- Dakika kumi kabla ya kitunguu saumu kumaliza kukaanga, weka Brie pande zote kwenye sufuria isiyo na ovenproof na uoka kwa dakika 5 hadi 10, hadi jibini liwe laini. Ondoa Brie na vitunguu saumu kutoka kwenye oveni.
- Tumia jibini na vipande vya baguette na kitunguu saumu kilichochomwa kwenye sahani ya kuhudumia na uma ndogo ili kuwezesha kuondolewa na kuenea kwa vitunguu.
- Ili kula, ondoa karafuu ya kitunguu saumu na ueneze kwenye baguette. Juu na jibini la Brie.
Vidonge kwa Brie Baked
Zingatia viungo vifuatavyo na matayarisho ya jibini iliyookwa ya Brie.
- Lozi zilizokatwa
- Pekani zilizopikwa kwa siagi, sukari ya kahawia na mdalasini
- strawberries zilizokatwa
- Apricot huhifadhi
- Raspberry huhifadhi
- pea za karameli
- tufaha za karameli
Mawazo kwa Brie Zaidi ya Kuoka
Brie ni jibini nzuri sana, kufanya chochote zaidi kwake kuliko kuoka na kula nadhifu inaonekana, ni mbaya. Lakini Brie inaweza kutumika kama nyota katika mapishi anuwai. Badilisha tu (au ongeza) Brie kwa ladha yako. Kwa mfano:
- Katika sandwichi ya jibini iliyochomwa yenye uso wazi
- Kama mkunjo au kujaza mayai
- Imeokwa kwa tabaka
- Kutengeneza aina ya cordon ya kuku bleu
- Katika makaroni na jibini
- Kwenye pizza au tart
- Katika mchuzi juu ya pasta
- Katika supu ya uyoga
- Kuweka unga wa mkate
- Ili kubadilisha ile dip ya zamani ya artichoke
Jinsi Brie Inatengenezwa
Brie ni jibini laini la maziwa ya ng'ombe ambalo limepewa jina la jimbo la Ufaransa lilikotokea. Hutengenezwa kwa kuongeza renneti kwenye maziwa mabichi, na kuipasha joto hadi 98.6 F na kisha kutupwa kwenye ukungu, ambapo hutiwa maji kwa takriban saa 20. Baada ya mchakato huu kukamilika, huondolewa kwenye mold, chumvi na injected na mold cheese. Brie basi huzeeka kwa wiki tano au sita.
Jibini la Brie linapaswa kuwa laini na tamu kidogo katika ladha. Ikiwa mzee kwa miezi kadhaa hadi mwaka, ladha inakuwa na nguvu. Ikiwa imeiva zaidi, jibini huanza kupata ladha ya amonia.
Brie Ni Fursa Sawa Jibini
iwe wewe ni mjuzi wa jibini au neophyte, ladha ya Brie ya upole na krimu inafaa kwa kila ladha. Kwa ladha bora, ni lazima kuliwa kwa joto la kawaida au kuoka katika gooeyness kuyeyuka. Zaidi ya hayo, kuivaa kwenye keki, kuichukua nadhifu kwa kipande cha tufaha, au kuitumia kama kiungo katika mapishi ni wito wako kabisa.
