Zinapoangazia maziwa na mayai na kuongezwa siagi inayotiririka, pancakes huamuliwa kuwa hazina mboga. Si lazima iwe hivyo. Wapishi wa asili wa mboga mboga na wapishi wa nyumbani kote ulimwenguni wamekuwa wakipenda kujaribu mapishi ya kitamaduni ambayo yana viungo vinavyotokana na wanyama na "kuvipanga" ili kutengeneza matoleo mazuri zaidi na yenye afya. Pancake sio ubaguzi, na ikawa kwamba ni mojawapo ya sahani rahisi zaidi kurekebisha.
Mapishi ya Pancake ya Mboga ya Msingi
Kichocheo kilicho hapa chini kimechukuliwa kutoka kwa Lauren Ulm, mtayarishi wa blogu ya Vegan Yum Yum, na anatengeneza angalau pancakes kubwa kumi na mbili. Ni nzuri kutumia, ikiwa hutumii mboga mboga kila wakati au hutumii mara kwa mara vibadala vya mayai ya biashara, kwani haihitaji yoyote.
Viungo
- 1 1/2 c. vanilla soya milk
- 1/2 tsp. siki ya tufaha
- 1 c. unga wa matumizi yote
- 1/2 c. unga wa buckwheat
- 2 T. mafuta ya canola
- 1 T. sukari
- 1 tsp. poda ya kuoka
- 1 tsp. dondoo ya vanila
- 1/4 tsp. chumvi
Taratibu
- Katika bakuli ndogo, piga maziwa ya soya na siki ya tufaha ya cider. Weka kando.
- Kwenye bakuli kubwa, changanya unga wa makusudi kabisa, unga wa buckwheat, sukari, hamira na chumvi (viungo vikavu vyote).
- Ongeza mafuta na dondoo ya vanila kwenye maziwa ya soya na siki. Whisk mpaka kuunganishwa, na kisha kuongeza mchanganyiko wa mvua kwenye bakuli la viungo vya kavu. Koroga unga wa chapati hadi uchanganywe, lakini usiichanganye kupita kiasi.
- Kwa ladha bora zaidi, acha unga ukae kwenye halijoto ya kawaida kwa hadi dakika 20 au kwenye jokofu usiku kucha. Ikiwa unga utanenepa unapokaa, ongeza kiasi kidogo cha maji ndani yake kabla ya kutengeneza chapati.
- Washa kikaango au sufuria kubwa isiyo na vijiti kwenye moto wa wastani. Panda sufuria kwa kutumia mafuta au kibadala cha siagi ya vegan, kama vile Earth Balance.
- Mimina unga kwenye sufuria, ukitengeneza chapati za umbo na saizi unayotaka.
- Acha kila chapati iive kwa dakika kadhaa au mpaka kando zianze kuganda na vipovu vitokee juu ya unga. Unapoona viashirio hivyo, pindua chapati na upike upande wa upinzani kwa dakika kadhaa zaidi.
- Tumia chapati zikiwa joto, pamoja na "siagi" ya mboga mboga na sharubati safi ya maple, sukari ya unga na matunda mapya, jibini la vegan cream au krimu ya vegan.
Mapishi ya Pancake ya Mboga Nzima Ngano
Hili hapa ni toleo lingine la mboga mboga la mtindo huu wa kawaida! Kutumia unga wa unga wa ngano huboresha lishe.
Viungo:
- kikombe 1 cha unga wa ngano nzima
- 1/2 kijiko cha chai baking soda
- Vijiko viwili vya chai vya hamira
- 1/4 kijiko cha chai chumvi
- vijiko 2 vya sukari au nekta ya agave
- kikombe 1 cha maziwa ya mlozi (au maziwa ya soya)
- vijiko 1 1/2 vya mafuta ya mboga
- dondoo 1 ya vanilla
Mbinu:
- Changanya unga, baking soda, baking powder, na chumvi kwenye bakuli. Changanya vizuri na kijiko cha mbao.
- Ongeza viungo vyenye unyevunyevu na uchanganye hadi umbile liwe supu. Baadhi ya makundi katika kugonga ni sawa.
- Ongeza mafuta kwenye kikaango na upashe moto juu ya moto wa wastani.
- Ongeza takriban vijiko viwili vya unga kwenye sufuria kwa kila keki.
- Pasha joto hadi viputo vitokee kisha geuza.
- Pika hadi kahawia lakini usiungue.
- Paka mafuta sufuria kati ya kila keki ili kuepuka kushikana.
- Tumia kwa majarini ya vegan na sharubati ya maple.
Ziada
Panikiki za mboga ni gari nzuri sana la kuonyesha matunda mapya ya msimu.
Panikiki zilizo hapo juu ni tamu kama zilivyo, lakini ni vigumu kukataa kuongeza mguso mmoja au mbili wakati kuna mboga nyingi za kitamu zinazostawi ambazo zinaweza kuboresha ladha. Unaweza kuchanganya nyongeza za chaguo lako moja kwa moja kwenye unga wa pancake kabla ya kuchota sehemu za kuweka kwenye sufuria, lakini mara nyingi ni rahisi kuweka viungo vya ziada kwenye upande mbichi wa pancakes kabla ya kugeuza kwenye sufuria. Kwa njia hiyo, unaweza kuhakikisha kuwa chochote unachotumia kitasambazwa sawasawa, na unaweza kuacha pancakes wazi ikiwa unataka. Jaribu kurusha chache kati ya zifuatazo kwenye chapati yoyote inayong'aa:
- Blueberries safi
- Jordgubbar iliyokatwa au pichi
- Raspberries iliyosagwa au berries nyeusi
- Ndizi zilizokatwa
- Chip ya chokoleti au vipande vya chokoleti
- Kunyolewa, nazi tamu
- Matone ya nut butter
- Zest ya Citrus
- Kiwango kidogo cha kujaza maharagwe ya vanila
Kama vile keki za kitamaduni, keki za moto za vegan hufaa zaidi zikiwa mbichi na zenye joto, lakini unaweza kuziweka nyororo na zenye furaha katika tanuri iliyowaka moto kwa hadi saa kadhaa au uzifunge vizuri na uzihifadhi kwenye oveni. jokofu kwa hadi wiki moja.
