Kunywa supu yenye kuburudisha na baridi siku ya kiangazi yenye joto jingi hufanya mlo wowote uhisi umeharibika na kuwa maalum. Iwe unatafuta supu rahisi ya mtindo wa kitindamlo ili kuwahudumia wageni kwenye karamu ya nyumbani, au kitu kitamu zaidi cha kuandamana na chakula cha jioni, supu baridi ni nyongeza nzuri kwa menyu yoyote ya kiangazi.
Supu baridi kwa Siku za Moto
Supu hizi zinaweza kutayarishwa vizuri kabla ya wakati na kuwekwa kwenye jokofu hadi itakapohitajika kwa mlo wa haraka siku ambayo ni moto sana kupika.
Supu ya Parachichi Baridi
Parachichi lina urembo, umbile nyororo ambalo hufanya msingi mzuri wa supu baridi. Juisi ya chokaa na cilantro katika kichocheo hiki huifanya kuwa kiambatanisho kikamilifu cha saladi za majira ya joto au kama mwanzilishi wa milo ya Meksiko na nyama iliyochongwa na tortilla. Iwapo unapika supu hii peke yako, zingatia kuiongezea kwa mchanganyiko wa mahindi mapya ya kukaanga, vitunguu vilivyokatwa na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kukaanga na nyama ya kukaanga na nyama ya nyama ya kukaanga kabla ya kuliwa
- Muda wa maandalizi: Dakika tano
- Huduma: Nne
Viungo
- parachichi 2 zilizoiva
- kikombe 1 cha mchuzi wa mboga
- kijiko 1 cha maji ya limao
- vijiko 2 vikubwa vya crème fraîche
- 3/4 kijiko cha chai chumvi
- kijiko 1 kikubwa cha cilantro iliyosagwa
- 1 1/4 hadi 1 1/2 kikombe maji
Maelekezo
- Kata parachichi katikati kisha utoe shimo. Menya ngozi ya parachichi na ukate vipande vipande.
- Weka parachichi, mchuzi, maji ya chokaa, cream fraîche, chumvi, na cilantro kwenye blender.
- Piga kichanganya mara chache ili kuchanganya viungo, kisha changanya kwa kiwango cha juu kwa dakika mbili hadi tatu.
- Pakua chini pande za kichanganyaji na uongeze maji taratibu, ukiacha kuchanganya kila kikombe 1/2 hadi supu ifikie uthabiti unaotaka.
- Hifadhi kwenye jokofu hadi siku tatu kabla ya kuhudumia.
Supu ya Pilipili Nyekundu Iliyokauka
Supu hii shupavu hutengeneza mbadala bora ya gazpacho na hufanya nyongeza nzuri kwa milo mingi tofauti. Itumie pamoja na lax iliyochomwa kwa mbao na mahindi mbichi kwa mlo kamili wa kiangazi.
- Muda wa kupika: dakika 35
- Muda wa maandalizi: dakika 10
- Muda wa kupumzika: Saa nne
- Huduma: Nane
Viungo
- pilipili 7 nyekundu
- Kitunguu 1 kitamu cha wastani
- kiazi kidogo 1
- vijiko 2 vya mafuta ya zeituni, pamoja na vingine vya kunyunyiza pilipili
- 1 kijiko cha chai cha cumin
- 3 1/2 vikombe maji
- vikombe 2 mchuzi wa kuku
- nyanya 1 ya wastani
Maelekezo
- Kata pilipili katikati kisha toa mbegu.
- Saga pilipili ndani na nje kwa mafuta ya zeituni na panga uso chini kwenye karatasi ya kuoka.
- Weka pilipili kwenye oveni iliyotanguliwa hadi nyuzi joto 450 na choma kwa dakika 10, au hadi ziive na ziwe nyeusi kidogo ukingoni.
- Ondoa pilipili kwenye oveni na uondoe na utupe ngozi zao.
- Katakata vitunguu na viazi vipande vidogo vidogo.
- Pasha mafuta ya olive iliyobaki kwenye sufuria kubwa kisha kaanga vitunguu na viazi hadi viive.
- Ongeza pilipili, bizari, mchuzi wa kuku na maji kisha upike kwa takriban dakika 20.
- Menya na weka nyanya.
- Safisha supu, pamoja na nyanya, kwenye blender yenye hali ya juu hadi ichanganyike kabisa.
- Tulia kwa angalau saa nne na hadi siku mbili kabla ya kuhudumia.
- Tumia na wedges za chokaa na sour cream.
Supu ya Strawberry Baridi
Supu hii baridi ya mtindo wa kitindamlo inafaa wakati wowote wa siku. Itumie mwishoni mwa mlo wowote ili ipoe, au uipe yenyewe pamoja na vidakuzi mbalimbali kwa chai ya alasiri ya kiangazi.
- Muda wa maandalizi: Dakika tano
- Huduma: Sita
Viungo
- vikombe 2 jordgubbar zilizogandishwa
- vikombe 2 vya maziwa
- kikombe 1 cream
- 1/2 kikombe crème fraîche
- Sukari kuonja
Maelekezo
- Weka jordgubbar, maziwa, cream, na cream fraîche kwenye blender.
- Piga kichanganya mara kadhaa ili kuvunja jordgubbar zilizogandishwa kuwa vipande vidogo.
- Changanya juu hadi supu iwe laini.
- Ongeza sukari ili kuonja na uchanganye tena.
- Hifadhi kwenye jokofu hadi siku tatu kabla ya kuhudumia.
- Tumia na vipande vya jordgubbar mbichi na cream iliyochapwa juu.
Poa Kwa Supu
Supu baridi inaweza kusikika kama oksimoroni, lakini supu hizi zinazoburudisha ndiyo njia mwafaka ya kupoa siku ya joto. Zijaribu wakati ujao unapotaka chakula chepesi, kilichopoa kwa mlo wowote na onja jinsi supu baridi inavyoweza kuwa nzuri wakati wowote wa siku.
