Quinoa ni nafaka yenye lishe na yenye matumizi mengi. Ni rahisi kufanya kazi nayo na hutengeneza kozi kuu za mboga, saladi na vyakula vya kando.
Mapishi ya Quinoa
Unaweza kupika kwino kwa njia nyingi tofauti. Itumie katika supu, saladi, na hata kama nafaka ya kiamsha kinywa. Kwa kuwa kwino kavu inaweza kupakwa mabaki chungu, ni vyema kuisafisha kabla ya kupika.
Nafaka ya Quinoa Moto
Nafaka hii ya kiamsha kinywa yenye joto na lishe ina protini nyingi kuliko oatmeal au grits. Igawe ikiwa imeongezwa beri uzipendazo.
Hufanya sehemu mbili
Viungo
- vikombe 2 vya mlozi au tui la nazi
- kikombe 1 cha kwino
- vijiko 3 vya sukari ya kahawia
- 1/8 kijiko cha chai cha mdalasini
- 1/8 kijiko cha chai cha nutmeg iliyokunwa
Mbinu
- Changanya viungo vyote kwenye sufuria ya wastani.
- Weka kwenye moto wa wastani na funika.
- Pika hadi maziwa yamenywe, kama dakika 8 hadi 10.
Quinoa Confetti Salad
Hii hutengeneza chakula kizuri cha mchana, vitafunio au sahani za kando. Unaweza kubadilisha mapishi kwa kuongeza mboga zako za msimu.
Hufanya sehemu nne
Viungo
- kikombe 1 cha kwino
- 2-1/2 vikombe maji
- radishes 4, zilizokatwa
- 1/2 pilipili tamu nyekundu, iliyokatwa
- 1/2 pilipili ya njano, iliyokatwa
- karoti 1, imemenya na kukatwa vipande vipande
- 1/2 zucchini, iliyokatwa
- vikombe 3, vilivyokatwa
- Zest na juisi ya limao moja
- karafuu 1 ya kitunguu saumu, iliyosagwa vizuri
- Vijiko viwili vya chakula extra-virgin olive oil
- Chumvi bahari na pilipili nyeusi iliyopasuka ili kuonja
- vijiko 2 vya chakula iliki ya Kiitaliano, iliyokatwakatwa
Mbinu
- Chemsha kwino na maji kwenye sufuria ya wastani.
- Maji yakishachemka, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike hadi kioevu kinywe, kama dakika 20.
- Kinoa baridi hadi joto la kawaida.
- Kinoa ikiwa imepoa, changanya kwenye bakuli la ukubwa wa wastani pamoja na figili, pilipili, karoti, zukini na tambi.
- Katika bakuli ndogo, changanya maji ya limao na zest, vitunguu saumu na mafuta ya zeituni. Msimu ili kuonja kwa chumvi na pilipili.
- Mimina vinaigrette juu ya kwino na mboga. Ongeza parsley. Kosa ili kuchanganya.
- Tumia mara moja.
Keki za Quinoa Nyeusi na Viazi Vitamu
Jaribu keki hizi tamu kama sahani kuu, zinazotolewa kwenye kitanda cha mboga.
Hufanya sehemu nne
Viungo
- 1/2 kikombe cha kwinoa
- kikombe 1 cha maji
- viazi vitamu vikubwa 2, vilivyookwa
- 1/4 kikombe cha maziwa ya mlozi
- 1/4 kikombe kilichosagwa jibini la Asiago
- 3 karafuu vitunguu
- kopo 1 ya maharage meusi, yametolewa maji na kuoshwa
- 1/3 kikombe cha makombo ya mkate mkavu
- 1/4 kikombe cha karanga za paini, zilizokatwakatwa
- kijiko 1 cha chai kilichokatwa majani ya thyme
- kijiko 1 cha rosemary safi iliyokatwa
- 1/2 kijiko cha chai bahari ya chumvi
- 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyopasuka
Mbinu
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 375.
- Weka kwino na maji kwenye sufuria ndogo.
- Chemsha kwa moto wa wastani. Maji yakichemka, punguza moto uwe wa wastani kisha funika.
- Pika kwino hadi kioevu kinywe, kama dakika 20.
- Wakati huo huo, chota nyama ya viazi kwenye ngozi. Weka nyama kwenye bakuli la wastani.
- Ongeza maziwa, jibini na vitunguu saumu kwenye viazi na kusaga.
- Koroga kwinoa iliyopikwa, maharagwe meusi, makombo ya mkate, pine, thyme, rosemary, chumvi na pilipili.
- Unda mchanganyiko kuwa mipira ya inchi 2-1/2. Bandika ndani ya keki.
- Weka keki kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi.
- Oka kwa dakika 30, ukizunguka katikati ya kupikia, hadi keki ziwe dhahabu pande zote mbili.
Mipira ya Quinoa ya Kigiriki
Mipira hii ya kwino imekolezwa kwa mimea na viungo vya Kigiriki. Ni kitamu huku tzatziki ikiwa imefungwa kwa pita, au inaweza kuwekwa kwenye kitanda cha arugula, nyanya, na tango pamoja na mavazi ya tzatziki kwa ajili ya saladi kuu ya sahani.
Hufanya sehemu nne
Viungo
- 3/4 kikombe cha kwinoa
- 1-1/2 kikombe maji
- 1/2 kitunguu, kilichosagwa
- mafuta ya olive kijiko 1
- wakia 5 mchicha wa mtoto
- 2 karafuu vitunguu saumu, kusaga
- kijiko 1 kikubwa cha marjoram kavu
- vijiko 2 vikubwa vya rosemary iliyokatwakatwa
- vijiko 2 vya chumvi bahari
- kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyopasuka
- aunzi 2 zilizovunjwa feta cheese
- Zest ya limao moja
- 1/2 kikombe cha makombo ya mkate mkavu
- vijiko 2 vya mafuta
Mbinu
- Weka kwino na maji kwenye sufuria ya wastani. Chemsha kwa moto wa wastani.
- Punguza joto liwe la wastani na funika, upike hadi kwinoa inywe maji, kama dakika 20.
- Wakati huo huo, pasha mafuta ya zeituni kwenye sufuria ndogo ya kuoka.
- Ongeza vitunguu na upike hadi vilainike, kama dakika 5.
- Ongeza mchicha wa mtoto na upike hadi unyauke, dakika moja au mbili tu.
- Ongeza kitunguu saumu na upike hadi vitunguu saumu viwe na harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Ondoa mchanganyiko wa mchicha kwenye moto na uweke kwenye bakuli kubwa.
- Ongeza quinoa, marjoram, rosemary, chumvi, pilipili, feta, zest ya limau, na makombo ya mkate.
- Koroga hadi viungo vichanganywe tu.
- Kwa mchanganyiko ndani ya mipira ya inchi moja.
- Pasha mafuta ya mzeituni kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto wa wastani hadi iwe shwari.
- Ongeza mipira kwenye mafuta. Pika, ukigeuza mipira mara kwa mara, hadi iwe kahawia ya dhahabu pande zote, kama dakika 10.
Quinoa Pudding
Sawa na pudding ya wali, pudding hii ya kwinoa ni njia nzuri ya kumaliza mlo wako.
Hufanya sehemu nne
Viungo
- vikombe 3 vya maziwa ya mlozi
- 2 maharagwe ya vanila, nusu kwa urefu
- 1/4 kikombe cha maji ya maple
- chumvi kidogo
- kikombe 1 cha kwino
- nutmeg safi iliyokunwa
Mbinu
- Weka maziwa ya mlozi kwenye sufuria ya wastani.
- Pakua mbegu kutoka kwa maharagwe ya vanilla kwenye maziwa ya mlozi.
- Koroga sharubati na chumvi.
- Washa iive kwa moto wa wastani.
- Ongeza kwino.
- Pika, ukikoroga mara kwa mara, hadi kwinoa iwe laini na mchanganyiko unene, kama dakika 30.
- Ondoa kwenye joto na uweke kwenye jokofu.
- Tumia na nutmeg safi iliyokunwa.
Kiungo Kinachobadilika
Quinoa ni kiungo ambacho unaweza kutumia katika vyakula vitamu na vitamu. Kwa matumizi mengi sana ya quinoa, nafaka hii yenye afya hakika itakuwa msingi wa upishi wako wa mboga.
