Chakula chenye matumizi mengi ya vidole, mayai yaliyokatwa hutengeneza kivutio kinachofaa kwa kila kitu kuanzia barbeque ya nyuma ya nyumba hadi mlo wako rasmi wa mchana. Unaweza kuongeza viungo ili kuwapiga teke kidogo, bomba kujaza ili kuwapendeza, au kuongeza viungo vingine vya kikabila ili kuwapa moto.
Mapishi ya Msingi ya Mayai Yaliyoharibika
Mayai yaliyoharibika hujumuisha mayai ya kuchemsha, yaliyokatwa kwa nusu na kujazwa mchanganyiko wa kiini cha yai kilichochemshwa, mayonesi, na wakati mwingine haradali. Kimsingi, kwa kawaida hutiwa paprika ili kuongeza rangi na ladha kidogo.
Kuandaa Mayai Vizuri
- Kuanza, chagua mayai ambayo ni ya zamani kidogo badala ya mayai mapya. Ili kujua kama yai lako ni 'umri' unaofaa kwa mayai yaliyoharibika, jaza bakuli ndogo na maji ya kutosha kufunika yai. Yai bora inapaswa kusimama mwisho wake, lakini bado gusa chini. Ikiwa yai linazama, ni safi sana kutumia. Ikiwa inaelea - iondoe! Sio nzuri tena.
- Chemsha mayai yako kwa bidii. Kuwa mwangalifu usiwapike kwa muda mrefu ingawa. Wakati unaofaa wa kuchemsha mayai kwa bidii ni mahali fulani kati ya dakika 12 (kwa mayai madogo) na dakika 19 (kwa mayai makubwa), ikiwa unayachemsha badala ya kuchemsha.
- Ukimaliza kupika mayai, weka mayai kwenye bafu yenye barafu. Ujanja huu utakuruhusu kumenya mayai kwa urahisi zaidi na inaweza kusaidia kuzuia kupasuka. Unapopoza mayai kwa njia hii, safu ya mvuke hukua kati ya ganda nyeupe na ganda, hivyo kurahisisha kumenya.
- Pasua na menya ganda la kila yai.
- Kata mayai kwa urefu kwa kisu chenye ncha kali cha jikoni. Mimina pingu kwenye bakuli na weka viini vya mayai kwenye sinia ambayo utatumia kuwahudumia. Kusafirisha mayai yaliyoharibika kutoka trei moja hadi nyingine hakuingizii vidole vyako tu katika kujaza kwa kila mtu, lakini kunaweza kuharibu kile ambacho kingekuwa onyesho zuri.
Ujazaji Msingi
Kwa mayai sita (kutengeneza nusu kumi), kusanya pamoja:
-
Mayai ya msingi yaliyoharibiwa 1/4 kikombe cha mayonesi
- siki kijiko 1 (unaweza pia kutumia maji ya limao, divai, maji ya kachumbari - chochote chenye tindikali)
- 1 kijiko kidogo cha haradali
- Chumvi na pilipili kuonja
- Paprika ya kupamba (si lazima)
Katika bakuli ndogo:
- Sukuma viini vya mayai kwenye ungo laini kwenye bakuli. Ingawa inavutia, usiziponde kwa uma - hii itafanya mchanganyiko wako wa mwisho kuwa mzito.
- Nyunja mayonesi, siki na haradali hadi viungo vichanganywe vizuri.
- Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
- Bomba kujaza kwenye maganda kwa kutumia kidokezo kama vile 1A ya Wilton au 2A. Ikiwa huna aina ya kidokezo, usijali. Jaza mfuko wa plastiki wa ukubwa wa robo na kujaza yai lako lililoharibika, na ukate kona. Itafanya kazi kama vile kidokezo cha kupamba kwa kujaza bomba kwenye ganda lako la yai.
Tofauti Nane Ili Kufanya Mdomo Wako Kuwa Maji
Jambo kuu kuhusu mayai yaliyochafuliwa ni kwamba yana matumizi mengi. Tofauti hizi zitaleta kitu kipya kwenye jedwali.
1 Ipunguze
Mayai yaliyoharibika si lazima yawe na afya mbaya. Badilisha mayonesi kwenye kichocheo cha kimsingi na mtindi wa kawaida na tumia maji ya limao badala ya siki.
2 Ongeza Kitu Kidogo kwenye Ujazo
Ikiwa unaipenda, huenda inaweza kuongezwa kwenye yai lililoharibiwa. Jaribu baadhi ya mawazo haya:
- Ongeza lozi zilizokatwakatwa, zilizochomwa kwenye kujaza kwako, na juu na mlozi uliokatwa vipande vipande au nzima. Tumia divai au siki ya divai badala ya siki nyeupe kabisa.
-
Bacon deviled mayai Juu na nyama ya nguruwe. Ikiwa unapenda sana Bacon, ongeza vipande vya bakoni kwenye kujaza kwako. Juisi ya kachumbari hutengeneza asidi nzuri kwa toleo hili la Amerika yote.
- Ongeza kachumbari zilizokatwa kwenye mchanganyiko wako.
- Jaribu haradali ya kahawia yenye viungo ili upige teke. Tumia divai kama asidi yako kusawazisha teke la haradali iliyotiwa viungo.
3 Pata Ubunifu kwa Kupamba
Ingawa paprika kwa ujumla ni pambo lililojaribiwa na la kweli la mayai machafu, kuna njia zingine nyingi za kupendeza za kupamba mayai yako yaliyoharibiwa. Jaribu moja ya nyongeza hizi kwa msokoto wa kupendeza:
- Mince scallions
- Zaituni iliyokatwa
- Nyanya zilizokatwa
- Dill
- Kirimu, chives, na salmoni ya kuvuta sigara
- Jibini la cheddar lililosagwa
4 Old Bay Deviled Eggs
Anza kwa kuongeza vyakula vya baharini vilivyopikwa kwenye kujaza kwako. Unaweza kuongeza kikombe cha nusu kwenye mchanganyiko. Dagaa wowote unaopenda ni sawa, lakini kaa, kamba, nyama ya kaa ya kuiga, au scallops hufanya nyongeza bora. Ongeza kijiko cha nusu cha viungo vya Old Bay kwenye kujaza kwako na utumie divai nyeupe ya kupikia kama asidi yako. Nyunyiza kwa Kitoweo cha Old Bay.
Pilipili 5 na Mayai ya Ranchi
Badala ya mayonesi, tumia mavazi ya shambani. Ongeza kiasi kikubwa cha pilipili nyekundu, machungwa na njano iliyokatwa vizuri. Huna haja ya kuongeza siki kwa kichocheo hiki, na labda hata bora zaidi, kujaza itakuwa chunky kwa bomba. Tu kijiko cha mchanganyiko ndani ya nusu ya yai. Rangi ya pilipili itafanya uwasilishaji uwe mzuri.
6 Creamy Deviled Mayai
Tumia herbed cream cheese, au herbed cheese inayoweza kusambazwa, badala ya mayonesi na haradali ili kukupa ladha ya kweli. Chaguzi na vitunguu au bizari hufanya mchanganyiko wa kitamu sana. Juu na mzeituni uliokatwa vipande vipande.
7 Boursin Deviled Mayai
Badala ya mayonesi na haradali, changanya viini vya mayai na Boursin Shallot na Chive cheese inayoweza kuenea. Tumia maji ya limao, na kuongeza walnuts iliyokatwa kwenye mchanganyiko. Pamba kwa walnut nzima, na tufaha zilizokatwa vipande nyembamba.
8 Mayai ya Pink Deviled
Changanya beets zilizopikwa kwenye kichocheo chako cha msingi cha mayai yaliyochafuliwa ambacho hakina haradali. Ikiwa unapenda mchanganyiko huo kwenye upande wa tangy, ongeza dollop ya sour cream (lakini jaribu ladha ili usiwafanye kuwa mvivu sana.) Mimina mchanganyiko huo na jibini la bluu lililovunjwa.
Kuhudumia Mayai Yaliyoharibika
Mayai yaliyoharibika ni matamu - na ya kuteleza. Usiweke kazi hiyo yote katika kuunda kionjo kinachofaa zaidi, tu kuvibandika kwenye sahani na kuvifanya vitelezeshe kila mahali, na kupoteza kujaa na kuharibu mapambo yako mazuri. Kwa kweli, unaweza kuziweka kwenye trei ambayo imeundwa mahsusi kwa mayai yaliyochafuliwa, yenye viingilio ambapo mayai yatakaa vizuri kwenye onyesho. Hata hivyo, ikiwa huna trei ya yai iliyoharibika, usijali, bado unaweza kucheza onyesho la kuvutia ukitumia mojawapo ya mbinu hizi za biashara:
- Panga kwa ustadi majani makubwa ya lettuki ya romani kwenye sahani ya duara. Weka mayai kwa upole kwenye majani. lettuce itazuia mayai kuteleza.
- Tumia avokado iliyochomwa kama kitanda cha mayai yako yaliyoharibiwa. Tumia sahani ya kuhudumia mraba au mstatili, na upange asparagus ili vidokezo vyote vinakabiliwa na mwelekeo sawa. Weka mayai katika muundo wa zigzag pamoja na urefu wa sahani.
- Tumia bakuli pana, lisilo na kina, na ongeza maharagwe makavu meusi chini. Kisha unaweza kuweka mayai yako yaliyoharibika ndani ya maharagwe ili kuyazuia yasiteleze, na uunde onyesho la meza la kuvutia kwa wakati mmoja.
- Tumia mayai yako kwenye karatasi za keki. Hili ni wasilisho linalofaa zaidi kwa ajili ya sherehe ya kuogea harusi au ya mtoto, ambapo unaweza kupata vibandiko vya keki ili kutoshea mandhari.
- Weka kila yai kwenye mzeituni uliokatwa vipande vipande.
Fanya Maonyesho
Sio ngumu kutoa mwonekano unapotoa mayai ya kishetani. Iwe unakuwa mbunifu au wa kawaida, haya mara nyingi huwa mambo ya kwanza kufanya kwenye sherehe. Ziweke ili ziwe nzuri, au tumia trei ya mayai, na mlo wako unaweza kuwa gumzo katika sherehe yako inayofuata.
