Matiti ya kuku yaliyojazwa hufanya ingizo la kifahari ambalo hufanya kazi sawa kwa chakula cha jioni cha wiki moja au kwa kampuni. Kujaza matiti ya kuku huboresha ladha, na kufanya kuku kuwa mtamu zaidi.
Matiti ya Kuku Yaliyojaa Spinachi na Feta
Nyama ya matiti ya kuku aliyesagwa huviringishwa kwenye fetasi na kujaa mchicha.
Huhudumia 4
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta
- 1/2 kitunguu, kilichokatwa
- 3 karafuu vitunguu, kusaga
- wakia 9 mchicha wa mtoto, mbichi
- Juisi na zest kutoka ndimu moja
- 1/2 kikombe feta cheese
- 1/2 kikombe cha jibini la ricotta
- 4 (wakia 6) matiti ya kuku
- Chumvi bahari na pilipili nyeusi iliyopasuka
Maelekezo
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 350. Nyunyiza karatasi ya kuokea kwa dawa ya kupikia bila kutumia vijiti au ipake na ngozi.
- Kwenye sufuria kubwa ya kukaanga juu ya moto wa wastani, pasha mafuta ya zeituni hadi yawe meupe.
- Ongeza vitunguu na upike hadi vilainike, kama dakika sita.
- Ongeza kitunguu saumu na upike hadi viwe harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Ongeza mchicha na upike hadi uanze kunyauka, dakika mbili hadi tatu.
- Ongeza juisi ya limao na zest ya limau. Pika, ukikoroga mara kwa mara, hadi kioevu kinywe, dakika mbili hadi tatu.
- Ondoa kwenye joto na weka kando ipoe kidogo.
- Katika bakuli ndogo, changanya jibini la feta na ricotta, ukikoroga vizuri. Weka kando.
- Weka kila kipande cha kuku kati ya karatasi mbili za plastiki na umponde hadi kifikie unene wa inchi 1/2. Koroa kila kipande vizuri kwa chumvi na pilipili.
- Koroga mchanganyiko wa mchicha kwenye mchanganyiko wa jibini na ueneze juu ya kuku. Pindisha kuku karibu na kujaza. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa. Nyunyiza sehemu ya nje ya mikate kwa chumvi na pilipili.
- Oka katika oven iliyowashwa tayari hadi kuku aive kabisa, dakika 25 hadi 35.
Uyoga na Kale Matiti Yaliyojaa
Matiti haya ya kuku yanapomaliza kuoka katika oveni, tengeneza mchuzi wa uyoga wa kahawia ili uimimine juu ya kuku.
Huhudumia 4
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta
- 1/2 kitunguu, kilichokatwa
- Uyoga 1/2 ya kitufe cha pauni, iliyokatwa vipande vipande
- kijiko 1 cha chakula kilichokatwa, thyme safi
- mkungu 1 wa kale, mashina yametolewa na kukatwakatwa
- 1/2 kikombe cha divai nyeupe kavu
- Chumvi bahari
- pilipili nyeusi iliyopasuka
- 4 (wakia 4 hadi 6) matiti ya kuku
Maelekezo
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 350. Nyunyiza karatasi ya kuokea kwa dawa ya kupikia bila kutumia vijiti au ipake na ngozi.
- Kwenye sufuria kubwa ya kuoka, pasha mafuta kwa kiwango cha juu cha wastani hadi iweze kung'aa.
- Ongeza kitunguu na upike hadi kiwe laini, kama dakika tano.
- Ongeza uyoga, thyme na kale na upike hadi uyoga utoe umajimaji wao na kulainika, dakika sita hadi saba.
- Ongeza divai nyeupe na upike hadi kabichi iwe laini na divai ipungue hadi vijiko viwili, kama dakika tano.
- Msimu ili kuonja kwa chumvi na pilipili. Ondoa kwenye joto na weka kando.
- Weka matiti ya kuku kati ya vipande viwili vya kanga ya plastiki na yaponda mpaka yawe na unene wa inchi 1/2.
- Mchanganyiko wa kabichi na uyoga uliogawanywa kati ya matiti ya kuku na funika kuku kwenye kujaza.
- Nyongeza nje ya kuku kwa chumvi na pilipili.
- Weka kwenye karatasi ya kuoka kisha uoka hadi kuku aive, takriban dakika 25 hadi 35.
- Kata vipande vinene kabla ya kutumikia, ukiongezea na mchuzi wa uyoga.
Kuku Na Pancetta Sage Stuffing
Kujaza matiti ya kuku kwa mkate, pancetta, na kujaza sage ni njia bora ya kufurahia ladha za Shukrani katika kipindi kizima cha mwaka.
Huhudumia 6
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta
- wakia 8 za pancetta, zilizokatwa
- kitunguu 1, kilichokatwa
- bua 1 la celery, iliyokatwa
- karoti 1, iliyokatwa
- 2 karafuu vitunguu saumu
- vikombe 2 mchuzi wa kuku
- vikombe 6 vya mkate uliochakaa, umekaushwa kidogo na ukate vipande vipande (au vikombe 6 vya mchanganyiko wa kujaza)
- vijiko 2 vya sage kavu
- 1/2 kijiko cha chai cha thyme kavu
- 1/2 kijiko cha chai bahari ya chumvi
- 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyopasuka
- 6 (wakia 4 hadi 6) matiti ya kuku
Maelekezo
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 350. Nyunyiza karatasi kubwa ya kuokea kwa dawa ya kupikia isiyo na fimbo au ipake na ngozi.
- Kwenye sufuria kubwa ya kuoka, pasha mafuta ya mzeituni kwa kiwango cha juu cha wastani hadi iwe shwari. Ongeza pancetta na upike, ukikoroga mara kwa mara, hadi iwe kahawia na crisp, kama dakika tano. Ondoa pancetta kwenye mafuta kwa kijiko kilichofungwa na uweke kando.
- Katika mafuta yaliyosalia kwenye sufuria, pika vitunguu, karoti na celery, ukikoroga mara kwa mara, hadi mboga ziwe laini na kuanza kuwa kahawia, kama dakika tano.
- Ongeza kitunguu saumu na upike, ukikoroga kila mara, hadi kiwe harufu nzuri, kama sekunde 30.
- Ongeza mchuzi wa kuku, ukikwarua vipande vyovyote vya rangi ya kahawia kutoka chini ya sufuria kwa upande wa kijiko. Pika hadi mchuzi uive, kisha uondoe kwenye moto.
- Weka vipande vya mkate, pancetta iliyopikwa, sage, thyme, chumvi na pilipili kwenye bakuli kubwa kisha koroga ili kuchanganya. Mimina hisa na mboga juu ya mkate. Koroga hadi uchanganyike vizuri. Ongeza mchuzi wa kuku kidogo ikiwa ni lazima kufanya unyevu wa stuffing. Weka pembeni ipoe kidogo.
- Weka matiti ya kuku katikati ya vipande viwili vya plastiki. Panda matiti hadi unene wa takriban inchi 1/2.
- Gawa vitu vilivyojaa kati ya matiti na ukunje titi kulizunguka. Nyunyiza nje ya kuku kwa chumvi na pilipili.
- Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotayarishwa huku sehemu ya kuokea ikiwa chini na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi kuku aive, kama dakika 25 hadi 35.
- Ruhusu matiti yapoe ili joto na ukate medali kabla ya kutumikia.
Chakula Kitamu
Kama unavyoona, mapishi yaliyo hapo juu yanaunganishwa kwa haraka kiasi - baada ya saa moja au chini ya hapo. Inapotolewa kwa saladi rahisi au mboga zilizokaushwa, mapishi haya hutengeneza milo kitamu.
