Kale ni mboga ya kijani kibichi iliyo na nyuzinyuzi nyingi, madini na viondoa sumu mwilini. Ingawa kabichi inaweza wakati mwingine kutisha kupika nayo, si lazima iwe -- kwa kweli, inaweza kutumika kwa urahisi badala ya mboga nyingine za majani meusi kwenye saladi. Jaribu kwa mchanganyiko mbalimbali wa ladha ili kupata kichocheo kinachofaa zaidi ladha zako.
Summer Kale Salad
Inapasuka kwa ladha, saladi hii ni ya kitamu vya kutosha kumfurahisha hata mlaji asiye na wasiwasi. Inahudumia nne.
Viungo
- 1/2 kikombe sukari nyeupe
- 1/2 kikombe cha siki nyeupe
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi
- 1/4 kikombe mafuta
- 1 rundo la kale, kuoshwa, mashina kuondolewa, na kukatwa vipande vipande vya kuumwa
- 1 (wakia 16) imepakiwa edamame iliyogandishwa, imeyeyushwa
- 1/4 vitunguu nyekundu, vilivyokatwa
- kikombe 1 cha karoti zilizosagwa
- kikombe 1 cha blueberries
- 1/2 kikombe cha cranberries kavu
- 1/2 kikombe cha korosho
- 1/2 kikombe cha alizeti choma
Maelekezo
- Changanya sukari, siki, chumvi, pilipili nyeusi na mafuta ya zeituni kwenye bakuli kubwa la kuchanganya, kisha ukoroge vizuri.
- Tupa kale, edamame, vitunguu vilivyokatwa, karoti, blueberries, cranberries kavu, korosho na mbegu za alizeti zilizochomwa pamoja katika bakuli kubwa la kuhudumia.
- Mimina mavazi juu ya mchanganyiko wa saladi ya kale na urushe kwa uangalifu.
- Rejea saladi hadi tayari kutumika.
Mango-Kale Salad
Embe huweka msokoto mtamu kwenye saladi hii, ambayo inajaa vya kutosha kutumika kama chakula chepesi cha mchana. Inahudumia nne.
Viungo
- Mkungu 1 wa kale, uliooshwa, mashina yametolewa, yamekatwa vipande vya ukubwa wa kuumwa
- ndimu 1, iliyotiwa juisi, na juisi iliyogawanywa
- 1/4 kikombe extra virgin oil
- Chumvi, unavyotaka
- kijiko 1 cha asali
- Pilipili nyeusi, upendavyo
- embe 1, limemenya na kukatwa
- 1/4 kikombe kilichochomwa, chenye chumvi
Maelekezo
- Weka kabichi kwenye bakuli kubwa na nusu ya maji ya limao na chumvi.
- Changanya juisi ya limao iliyosalia, asali, na pilipili nyeusi kwenye bakuli ndogo ya kuchanganya.
- Whisk olive oil kwenye mchanganyiko wa limao na asali hadi vichanganyike vizuri.
- Mimina mavazi juu ya majani ya kale.
- Ongeza embe na pepita kwenye saladi ya kale na urushe.
- Weka saladi ya kale kwenye jokofu hadi tayari kutumika.
Saladi ya Viazi vitamu-Kale
Saladi hii maridadi inatosha kwa sherehe, na ni rahisi vya kutosha kwa chakula cha jioni cha usiku wa wiki. Inahudumia nne.
Viungo
- viazi vitamu 2, vimemenya, kata vipande vya inchi 1
- vijiko 3 vya mafuta
- Chumvi na pilipili kuonja
- kitunguu 1 cha zambarau, kilichokatwa
- 3 karafuu vitunguu saumu, kusaga
- 1 rundo la kale, kuoshwa, mashina kuondolewa, na kukatwa vipande vipande vya kuumwa
- vijiko 2 vya siki ya divai nyekundu
- kijiko 1 cha thyme safi, kilichokatwa
Maelekezo
- Washa oveni iwe joto hadi nyuzi joto 400.
- Nyunyia viazi vitamu na vijiko viwili vikubwa vya mafuta, chumvi na pilipili.
- Weka viazi vitamu kwenye karatasi ya kuki iliyopikwa, na uoke kwa muda wa dakika 20 hadi 25, au hadi viive.
- Weka viazi vitamu kando na kuruhusu vipoe kabisa.
- Pasha kijiko kikubwa cha chakula cha olive oil iliyobaki kwenye kikaango kwenye moto wa wastani.
- Ongeza vitunguu na kitunguu saumu kwenye kikaangio, na upike kwa dakika 15, au hadi vitunguu viwe na karameli.
- Ongeza kabichi kwenye kikaango na upike kwa dakika mbili hadi tatu, au hadi zinyauke na ziwe laini.
- Ondoa kale, vitunguu na vitunguu saumu kwenye kikaangio, na uruhusu vipoe kabisa.
- Katika bakuli kubwa la kuhudumia, changanya siki ya divai nyekundu na thyme.
- Ongeza viazi vitamu na mchanganyiko wa kabichi kwenye bakuli la kuhudumia na urushe.
- Msimu kwa chumvi na pilipili ya ziada ili kuonja kabla ya kutumikia.
Super Salads
Kuongeza vyakula vipya kwenye lishe yako wakati mwingine kunaweza kuogopesha kidogo. Kwa bahati nzuri, kale ni mboga ya majani ya kijani ambayo inaweza kuboresha saladi yoyote.
