Kugandisha chakula ni njia bora ya kupunguza upotevu wa chakula, hasa unapotayarisha milo mikubwa. Vyakula vingi vinaweza kugandishwa kwa usalama mradi tu unafuata maagizo bora ya kugandisha. Kujua jinsi ya kugandisha chakula vizuri kunaweza kukusaidia kubana senti -- na kuokoa muda wako jikoni.
Vyakula Vinavyoweza Kugandishwa
Isipokuwa na masharti machache, karibu chakula chochote kinaweza kugandishwa, Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA) inabainisha. Mifano ni pamoja na:
- matunda na mboga mboga
- Vyakula vya makopo vikishatoka kwenye kopo
- Mikate na nafaka
- Oka bidhaa
- Nyama, kuku, na dagaa (vilivyopikwa na visivyopikwa)
- Tofu
- Mayai mabichi au yaliyopikwa (yasio na ganda)
- Maziwa, siagi, mtindi na jibini
- Casseroles
- Mabaki ya vyakula vilivyopikwa
- Supu
- Pies
- Maharagwe ya kahawa
- Mimea
- Mabaki ya mafuta ya kukaangia
- Chakula cha mtoto
Kipi Si cha Kugandisha
Baadhi ya vyakula havigandishi vizuri. Kulingana na USDA, mifano ni pamoja na:
- Mayai kwenye ganda
- Vyakula vya makopo bado viko kwenye makopo
- Lettuce
- Mayonnaise
- Saladi zenye lettuce au mayonesi
- Michuzi ya cream
Chuo Kikuu cha Georgia kinasema kuepuka kugandisha vyakula kwenye katoni au vyombo vinavyoingia, kama vile katoni za maziwa na vyombo vya mtindi au jibini la Cottage. Hii ni kwa sababu vyombo hivi haviwezi kustahimili mvuke wa kutosha na havitoi mihuri isiyopitisha hewa. Vyombo vyembamba vya mdomo vinaweza kupasuka kwenye friji kutokana na shinikizo lililojengeka kutokana na upanuzi wa chakula wakati wa kuganda.
Wakati unaweza kugandisha jibini na mtindi, unaweza kuona mabadiliko katika muundo baada ya kugandisha na kuyeyusha bidhaa hizi. Kwa sababu hii, Chuo Kikuu cha Clemson kinapendekeza kutumia jibini iliyoyeyushwa katika fomu iliyosagwa au kusagwa -- au katika vyombo vilivyopikwa. Zaidi ya hayo, tamaduni hai zinazopatikana kwenye mtindi zinaweza kuharibiwa wakati wa kugandisha.
Vyombo vya Kufungia-Salama
Unapogandisha vyakula ili vitumike baadaye, ni vyema kutumia vyombo visivyopitisha hewa kwa freezer-salama. Hizi ni pamoja na kontena ngumu zilizotengenezwa kwa glasi nzito zenye nafasi pana, vyombo vya plastiki au alumini visivyopitisha hewa, mifuko ya plastiki isiyopitisha hewa zipu, mifuko iliyofungwa kwa utupu, vyombo vya kuokea vilivyofunikwa kwa karatasi ya alumini, na kifuniko cha karatasi nzito, kinabainisha Chuo Kikuu cha Jimbo la Dakota Kaskazini. (NDSU).
Amua chombo gani utumie kulingana na chakula unachojaribu kugandisha. Kwa mfano:
- Tray za barafu hufanya kazi vizuri unapoganda vimiminika.
- Foili ya alumini ni chaguo nzuri kwa mikate na bidhaa zilizookwa, lakini si kwa vinywaji.
- Mifuko iliyofungwa kwa utupu hufanya kazi vizuri na takriban chakula chochote -- hasa nyama mbichi, matunda yaliyopakiwa kwenye kimiminika na mboga zilizokaushwa.
- Kutumia vyombo vya kuoka vilivyofunikwa kwa karatasi ya alumini ni chaguo nzuri kwa bakuli zilizogandishwa.
- Unapojaribu kuhifadhi nafasi kwenye friza, chagua vyombo visivyo na kina kirefu au mifuko ya kubana hewa.
Jinsi ya Kufunga Chakula Ili Kugandishwa
Ufungashaji sahihi ni muhimu ili kugandisha vyakula kwa usalama. Baridi vyakula vyote vya moto vizuri kabla ya kuviweka kwenye vyombo visivyo na friza. Ondoa hewa nyingi iwezekanavyo kutoka kwa chombo chako; kisha uifunge ili kuzuia friza isiungue na kusaidia kuhifadhi umbile la chakula, ladha na rangi yake.
Ni vyema kufunga vyakula katika sehemu ndogo, hivyo unapoyeyusha chakula utayeyusha tu kile utakachotumia mara moja. Kufanya hivi pia hukusaidia kutumia vyema nafasi yako ya friji.
Mboga, kama vile biringanya, inapaswa kukaushwa kabla ya kugandishwa, kulingana na Chuo cha Lishe na Dietetics. Matunda yaliyokatwa yanaweza kupakiwa kwenye maji au maji ya matunda; tunda zima linaweza kupakiwa likiwa limekauka.
Maelekezo ya Kuweka lebo
Ni vyema kuwekea vyakula lebo na tarehe kabla ya kuvigandisha, ili ujue wakati wa kutupa chakula hicho. Weka mkanda wa kufungia kwenye vyombo visivyo salama na uziweke lebo kwa aina ya chakula unachogandisha na tarehe.
Unaweza Kuhifadhi Chakula Kilichoganda kwa Muda Gani?
Kiasi cha muda unachoweza kuweka chakula kwenye jokofu hutofautiana, kwa ujumla kuanzia mwezi 1 hadi 12. Chuo Kikuu cha Nebraska na USDA hutoa orodha pana za nyakati zinazopendekezwa za kuhifadhi vibaridi. Mifano michache ni pamoja na:
- Maziwa: mwezi 1
- Siagi au majarini: miezi 12
- Jibini la Cottage: miezi 3
- Jibini: miezi 4 hadi 6
- Kuku safi: miezi 6 hadi 8
- Kuku wa kupikwa: miezi 6
- Samaki wabichi: miezi 3 hadi 6
- Samaki aliyepikwa: mwezi 1
- Samba: miezi 6 hadi 12
- Mayai: miezi 12
- Matunda mapya: miezi 6 hadi 12
- Mkate: miezi 2 hadi 3
- Casseroles: miezi 2 hadi 3
- Chakula cha jioni na viingilio: miezi 3 hadi 4
- Michuzi na supu: miezi 2 hadi 3
Maelekezo ya Kuyeyusha
Ni salama zaidi kuyeyusha chakula kilichogandishwa kwenye jokofu, inabainisha NDSU. Unaweza pia kuyeyusha chakula kilichogandishwa kwa kukiweka kwenye mfuko wa plastiki usiovuja kwenye maji baridi. Ikiwa unapanga kula chakula kilichogandishwa mara tu baada ya kukiyeyusha, unaweza kukiweka kwenye microwave kwa kutumia sahani salama ya microwave.
Mstari wa Chini
Ikipakiwa vizuri, unaweza kugandisha kwa usalama takribani chakula chochote. Kufanya hivyo kunasaidia kupunguza upotevu wa chakula na kunaweza kukuokoa muda jikoni!
