Kuoka mara nyingi kunaweza kuwa changamoto kwa walaji mboga, lakini mkate wa ndizi usio na mayai ni chakula rahisi cha kustarehesha ambacho kinaweza kufurahiwa kwa urahisi kwenye mlo wowote. Kuna vyakula mbalimbali ambavyo vinaweza kubadilishwa na mayai katika mapishi ya mkate wa haraka, pamoja na mkate wa ndizi.
Kubadilisha Mayai
Ikiwa wewe ni mboga mboga, unajua kwamba kubadilisha mayai kwenye kuoka inaweza kuwa changamoto kubwa. Vipengele vingi vya kichocheo chako kilichokamilika kinaweza kubadilishwa kulingana na bidhaa unayochagua, ikiwa ni pamoja na ladha, muundo, na kuongezeka. Kuondoa mayai kwa urahisi sio chaguo, kwani bidhaa zilizooka zinaweza kuwa tambarare na ngumu.
Mayai huchangia mambo mengi katika kuoka. Hufanya kazi kama wakala wa kuunganisha ili kushikilia viungo pamoja, na pia huchangia katika umbile jepesi na laini la keki, muffins na mikate ya haraka. Kwa hivyo, viungo vyovyote mbadala katika kuoka vegan lazima vitoe sifa sawa au sawa.
Vibadala Vinavyofaa
Unapojaribu kuiga kichocheo cha kitamaduni ambacho kina bidhaa za wanyama kama vile mayai, siagi na maziwa, walaji mboga na walaji mboga kwa kawaida hulazimika kufanya majaribio. Kujaribu vibadala tofauti na marekebisho ya mapishi ndiyo njia pekee ya kuunda kichocheo kitakachovutia mapendeleo yako mahususi.
Hivi hapa ni viungo vichache vinavyoweza kuongezwa kwa kichocheo cha mkate wa ndizi badala ya mayai:
- Mchuzi wa tufaha na baking powder
- Kibadala cha mayai ya Vegan (kama vile Ener-G)
- Mtindi wa soya na baking powder
- tofu thabiti ya hariri
- Safi za mboga zenye ladha kidogo, kama vile boga au malenge
- Safi za matunda
- Mbegu za kitani zilizochanganywa na maji
- Mafuta ya mboga
Vidokezo na Mbinu
Ikiwa mapishi unayotumia mkate wako wa ndizi ni pamoja na siagi na maziwa, unaweza kutumia majarini ya vegan na maziwa ya soya badala yake. Kwa mbadala ya tindi, jaribu kuongeza kijiko cha siki ya cider kwenye kikombe kimoja cha maziwa ya soya. Changanya na uruhusu kusimama kwa dakika kadhaa kabla ya kutumia.
Jambo lingine la kukumbuka ni kwamba unaweza kuhitaji kurekebisha muda wako wa kuoka na/au halijoto, kulingana na ni vibadala unavyotumia. Oka mkate wako wa ndizi kwa muda mfupi zaidi unaopendekezwa kwenye mapishi, na uangalie ili uhakikishe kuwa umekamilika. Ikiwa mkate haujakamilika kabisa, uirudishe kwenye oveni, ukiangalia kila baada ya dakika tano hadi utakapomaliza.
Mapishi ya Mkate wa Ndizi Usio na Mayai
Kuna mapishi mengi tofauti ya mkate wa ndizi bila mayai yanayoweza kupatikana mtandaoni, na kila moja inatofautiana katika ladha na umbile, pamoja na urahisi wa kutayarisha. Orodha za viambatanisho hutofautiana sana, kwa hivyo chagua kile ambacho kinatumia viambato unavyovifahamu ambavyo unaweza kuwa navyo.
Haya hapa ni baadhi ya mapishi tofauti ya mkate wa ndizi ili ujaribu:
- Mkate wa Ndizi Usio na Mafuta - Hutumia mchanganyiko wa baking powder na baking soda ili kuchachua.
- Mkate wa Mama wa Ndizi Uliotengenezwa Vegan - Hutumia chakula mbadala cha mayai au mbegu za kitani, pamoja na kibadala cha siagi.
- Mkate Mzuri na Mboga wa Ndizi - Hutumia tofu, kitani na nekta ya agave.
- Mapishi ya Mkate Uliojaribiwa na Kweli wa Ndizi - Hutoa matoleo ya mboga mboga na mboga, kwa kutumia wanga, mafuta na maji ya limao.
- Mkate wa Ndizi-Cherry-Walnut - Mboga ya kupendeza ya mboga kwenye ya kawaida.
Viongezeo vya Mkate wa Ndizi
Ikiwa ungependa kubadilisha mambo kidogo au kuchangamsha ladha ya mkate wako wa ndizi, kuna nyongeza nyingi zinazofaa mboga unaweza kukoroga kwenye unga kabla ya kuoka. Jaribu baadhi ya hizi katika kundi lako linalofuata:
- Mdalasini
- Matunda yaliyokaushwa kama vile zabibu, cranberries, au parachichi zilizokaushwa
- Walnuts, pecans, au hazelnuts zilizokatwakatwa
- Tufaha au pechi zilizokatwa
- Michanganyiko ya viungo vya tufaha au pai ya maboga
- Mbegu za alizeti
Unaweza pia kutengeneza muffins ukitumia kichocheo chako cha mkate wa ndizi usio na mayai. Tengeneza unga kama ulivyoelekezwa, na uimimine kwenye sufuria za muffin zilizotiwa mafuta. Oka kwa joto lile lile ungependalo kwa mkate, lakini toa kama dakika kumi kutoka wakati wa kuoka, na uangalie ikiwa umekamilika.
Kitimti Nyingine za Vegan
Ikiwa unatafuta bidhaa zaidi za kuoka kwa mboga mboga au chaguzi za jangwani, hizi ni chache ambazo unaweza kufurahia:
- Pai ya Maboga ya Vegan
- Ice Cream ya Nazi ya Vegan
- Hakuna Mapishi ya Mousse Yai
- Vegan Marshmallows
