Vitunguu saumu vilivyovunwa ipasavyo, hukupa mmea mzima, ikijumuisha majani, shina, balbu na mizizi. Sasa uko tayari kuponya balbu ili uweze kuzihifadhi kwa muda mrefu ili kuzitumia inavyohitajika.
Jinsi ya Kutibu Kitunguu saumu kwa Hifadhi na Mbegu
Utaponya vitunguu vyote kwa wakati mmoja. Baada ya kuponywa, unaweza kugawanya balbu unazotaka kutumia mwaka ujao kwa ajili ya mbegu za vitunguu saumu.
Panga vitunguu
Kitu cha kwanza unachohitaji kufanya ni kupanga kitunguu saumu. Utaitenganisha kwa michakato rahisi zaidi inapopitia mchakato wa kuponya.
- Twaza vitunguu saumu vilivyovunwa kwenye nafasi ya kazi iliyokauka.
- Fanya kazi kwa uangalifu ili kuondoa mabaki ya uchafu unaoshikamana na balbu na mizizi bila kuharibu balbu, majani na mizizi.
- Unataka kuacha mizizi na majani/shina zikiwa zimeunganishwa kwenye balbu wakati zinatibu.
- Mmoja-mmoja kagua balbu za michubuko, kukosa karafuu na maumbo yaliyoharibika.
- Ziweke katika kikundi tofauti ili zitibiwe. Utatumia hizi kwanza badala ya kuhifadhi.
Kukausha Kitunguu Saumu Ili Kuponya
Kwa kila mbinu ya kuponya, ni lazima ukaushe vitunguu saumu. Utaratibu huu ni muhimu kwani nishati iliyohifadhiwa kwenye majani na mizizi itaharakisha kulisha vitunguu saumu katika hatua ya mwisho ya kuishi. Mlipuko huo wa nishati hutoa virutubishi vyenye nguvu vinavyopa kitunguu saumu ladha yake kali zaidi.
- Kiwango bora cha joto kinachohitajika wakati wa kuponya kitunguu saumu ni 75°F-80°F ingawa baadhi ya wakulima wanaripoti halijoto kuwa ya chini hadi 50°F wametoa vitunguu saumu bora zaidi.
- Hewa inahitaji kutiririka kuzunguka kitunguu saumu ili kuhakikisha kuwa inakauka. Unaweza kuongeza feni ili kusaidia katika mzunguko wa hewa.
- Balbu kubwa zina unyevu mwingi na zinahitaji muda mrefu kuponya.
- Linda vitunguu swaumu dhidi ya mvua na unyevunyevu.
Chagua Mbinu ya Kutibu Kitunguu saumu
Kuna njia mbili unazoweza kutumia kutibu vitunguu saumu: kutumia skrini au kuning'inia. Ni kitu gani utakachochagua kinategemea kiasi cha vitunguu saumu unachohitaji kuponya na ni aina gani ya nafasi uliyo nayo kwa mchakato wa kuponya.
Njia ya Kukausha Skrini kwa Kuponya Kitunguu saumu
Njia maarufu, haswa kwa vipande vidogo vya vitunguu saumu, ni kuponya kitunguu saumu kwa kukianika kwenye skrini iliyo wazi. Utahitaji kusanidi skrini yako katika nafasi yenye hewa ya kutosha, yenye joto na kavu. Hii inaweza kuwa chumba cha kuhifadhia, pantry, karakana, au kumwaga bustani ya nje. Epuka kukausha vitunguu saumu kwenye meza tambarare ambayo hairuhusu hewa kupita pande zote, pamoja na chini.
Vifaa
- Skrini iliyopangwa, kubwa ya kutosha kiasi cha vitunguu kukauka (tumia zaidi ya moja ikihitajika)
- samaha 2 au meza
- Shabiki anayezunguka
Maelekezo
- Weka fremu ya skrini kati ya jozi ya farasi au kati ya meza mbili ndogo kwa kuiweka ili hewa ipite kwenye skrini na kuzunguka vitunguu saumu.
- Epuka kitunguu saumu dhidi ya mwanga wa jua, mvua na vipengele vingine vya hali ya hewa.
- Twanya kitunguu saumu (balbu yenye majani na mizizi ikiwa nzima) kwenye skrini.
- Weka feni inayozunguka ili hewa isambae kwenye nafasi.
- Ruhusu kitunguu saumu kikae bila kusumbuliwa kwa wiki tatu, tena kwa balbu kubwa (wiki mbili-tatu zaidi, kulingana na ukubwa na hali).
- Angalia maendeleo ya kukausha mara moja kwa wiki.
- Acha kukausha vifuniko vinavyofanana na karatasi vinavyozunguka balbu vinapokauka. Karafuu zilizo ndani bado zitahifadhi unyevu.
Jinsi ya Kuning'iniza Kitunguu saumu ili Kukausha na Kuponya
Unaweza kukausha kitunguu saumu kwa kuning'inia, jinsi wafanyavyo wakulima wa kibiashara. Ikiwa huna ghala, unaweza kutumia banda, karakana, hoop house, au hata pantry, kulingana na ukubwa wa zao la vitunguu swaumu.
- Kusanya mashada ya vitunguu saumu pamoja, karibu mimea 6-8 kwa kila rundo.
- Unganisha hizi pamoja kwa kuunganisha maganda ya majani, kuwa mwangalifu usitenganishe majani na shingo ya kitunguu saumu na shina.
- Unaweza kusuka mashina ya vitunguu saumu kwa wakati huu ili kuning'inia kwa ajili ya kutibiwa na kuhifadhi (tazama maagizo hapa chini ya kusuka vitunguu)
- Tundika nyuzi za kitunguu saumu kwenye dari au kwenye rafu na mistari ya kukaushia ili hewa iweze kuzunguka pande zote.
- Epuka kitunguu saumu dhidi ya jua moja kwa moja.
- Weka feni nyororo ikiwa ghala halina mtiririko mzuri wa hewa. Kwa nafasi ya ndani, tumia feni inayozunguka ili kuhakikisha hewa ya kutosha inasogea kwenye nafasi.
- Wacha kitunguu saumu kikining'inia kwa wiki mbili. Balbu kubwa zaidi zinaweza kuhitaji wiki tatu hadi nne au zaidi ili kutibiwa.
- Muda wa kukausha unaweza kutofautiana kulingana na halijoto na unyevunyevu ndani ya sehemu za kukaushia, hasa ikiwa unakausha kwenye ghala au banda.
Jinsi ya Kusuka Kitunguu saumu kwa ajili ya Kuponya
Unaweza kuunda mwonekano wa kupendeza unaposuka msuko wa kitunguu saumu. Hii ni njia moja unaweza kunyongwa vitunguu kuponya. Baada ya kuponywa, kitunguu swaumu chako kinaweza kuwa mazungumzo mazuri kwa haraka, haswa ukiitundika jikoni yako kwa ufikiaji rahisi wa kupikia.
Kusanya Vifaa
- Unataka kuchagua kwa uangalifu balbu za vitunguu ili kuongeza kwenye msuko wako.
- Kitunguu saumu cha shingo laini ndiyo aina rahisi zaidi ya vitunguu kusuka, ingawa kitunguu saumu kigumu hutumiwa mara nyingi.
- Chagua vichwa 20-30 vya vitunguu swaumu vilivyo na mashina na majani. Unaweza kutumia kitunguu saumu zaidi au kidogo kulingana na urefu wa suka unaotaka.
- Kusanya mkasi, kamba au nyuzi.
Maelekezo
- Vuta mashina mawili ili balbu zigusane.
- Weka kitunguu saumu cha tatu katikati juu ya vile vingine viwili, na shina lake likiwa katikati.
- Funga shina pamoja na kipande cha kamba (punguza ziada kwa mkasi).
- Ongeza kitunguu saumu kingine upande wa kushoto wa mpangilio na uweke shina juu ya shina la katikati.
- Kisha unaweza kuvuka shina la kulia juu ya kituo ili kulisuka mahali na kusogeza shina jipya hadi katikati.
- Huu ndio msingi wa msuko wako.
- Utaongeza kitunguu saumu kimoja kwa wakati mmoja, kikipishana na kushoto, kulia na katikati.
- Kila wakati unapoongeza kitunguu saumu, unataka kuoanisha shina na shina la katikati.
- Utachukua shina la kitunguu saumu kutoka upande ulio kando ya ule ulioongeza hivi punde na kuchora shina hilo juu na kuvuka shina la katikati.
- Shina ulilovuka sasa linakuwa shina jipya la katikati.
- Endelea kutayarisha msuko kwa kuweka balbu kwa upande wa kushoto, kulia na katikati.
- Ikiwa unatengeneza suka kwa ajili ya kuponya vitunguu saumu, acha mizizi ikiwa sawa hadi kuponya kukamilika. Kisha unaweza kupunguza mizizi iliyokufa kwa mkasi.
- Baadhi ya kanga asili zilizokaushwa kama karatasi huenda zikahitaji kusuguliwa bila malipo kwa msuko wa kuvutia zaidi kwa vile zinaweza kuwa na uchafu juu yake.
Kusuka vitunguu Baada ya Kuponya
Ukingoja kutengeneza suka baada ya kitunguu saumu kuponya, mashina yatakuwa madogo na yatavunjika. Unaweza kuunda upya mashina kwa upotoshaji rahisi.
Jinsi ya Kufanya Mashina Yaliyokauka Yawe na Usaidizi
Unaweza kukunja mashina ya vitunguu swaumu kwa taulo za karatasi zenye unyevunyevu au taulo yenye unyevunyevu. Kuwa mwangalifu ili balbu zilowe au kuzichubua katika mchakato.
Kuvunja Mashina ya Vitunguu Vilivyokaushwa
Baada ya shina kuloweka baadhi ya unyevu kutoka kwenye taulo, unaweza kutumia kipini cha kuviringisha kuvunja mashina. Inaweza kuchukua saa kadhaa kwa mashina kuwa pliable kutosha kufanya kazi katika kusuka. Juhudi hii ya ziada ndiyo sababu wakulima wengi hutengeneza almaria kama sehemu ya mchakato wa kuponya badala ya kutengeneza baada ya vitunguu kupona.
Kitunguu Safi Kilichoponywa
Kitunguu saumu chako kimekamilika kuponya wakati vifuniko vya balbu vinapokauka na kumeuka. Unataka kusafisha kitunguu saumu kabla ya kuhifadhi.
- Kata shina kutoka kwenye balbu ya kitunguu saumu kwa mkasi takribani 1" kutoka kwenye balbu.
- Kata mizizi kutoka kwa balbu ukiacha takriban ½" iliyoambatanishwa kwenye balbu. Kuwa mwangalifu usikate au kuchubua balbu.
- Ondoa safu ya kwanza ya kanga kwa kusugua mikono yako juu ya kitunguu saumu. Hii itaondoa uchafu wowote uliosalia unaong'ang'ania kwenye balbu.
- Kamwe usitumie maji kusafisha balbu za vitunguu saumu zilizotibiwa.
Chagua Mbegu vitunguu
Sasa unaweza kuchagua balbu za vitunguu ungependa kutumia kwa upanzi wa mwaka ujao. Chagua balbu ambazo ni kubwa na nono. Hutaki kutumia balbu zilizoharibika au zilizoharibika. Amua ni balbu ngapi za vitunguu unahitaji kwa kuwa utapanda karafuu za kibinafsi. Weka vitunguu saumu kwenye chombo tofauti cha kuhifadhia na/au eneo kuliko balbu unazotaka kula.
Hifadhi ya Muda Mfupi
Balbu za vitunguu saumu zilizoharibika na kuharibika ndizo utakazotumia kwanza. Weka hizi mahali unapoweza kuzifikia kwa urahisi.
Hifadhi ya Muda Mrefu
Hifadhi balbu za vitunguu saumu kwenye mifuko ya matundu. Mifuko ya mesh huja kwa maumbo, rangi na ukubwa, lakini tubular ndefu ni maarufu sana kwa kunyongwa kutoka kwa ukuta wa pantry au upande wa baraza la mawaziri. Njia ya kizamani ya kuhifadhi vitunguu ni ndani ya mifuko ya chakula cha mchana ya karatasi ya kahawia au masanduku ya viatu. Toboa matundu madogo katika kila moja kwa ajili ya uingizaji hewa mzuri.
- Hifadhi kitunguu saumu mahali penye giza, pakavu.
- Joto bora la kuhifadhi ni 40°F.
- Kagua mara kwa mara vitunguu vilivyohifadhiwa ili kuhakikisha kuwa havijachipuka. Kitunguu saumu kikianza kuota, kitumie mara moja.
Tumia Kipunguza Maji kwa Chakula kwa Kukausha Kitunguu Saumu Kilichokatwa
Unaweza kutumia kiondoa maji kwa chakula kutibu vitunguu saumu kwa wakati uliorekodiwa. Changamoto kuu ni ladha ya kitunguu saumu kwa kuwa hutapata manufaa ya nishati inayotumwa kwenye balbu na majani na mizizi wakati wa mbinu za kuponya polepole. Aidha, njia hii ni ya nguvu kazi kubwa kwa mazao makubwa.
- Tenganisha karafuu na balbu.
- Menya karafuu.
- Kata karafuu za vitunguu saumu vipande nyembamba ukitumia kichakataji chakula au mandoline.
- Twaza vipande vya kitunguu saumu kwenye trei za kupunguza maji.
- Weka halijoto iwe 115 °F na uondoke kwa saa 36-48 hadi vipande vya vitunguu swaumu viive.
- Jaribio la upungufu wa maji mwilini kwa kuvunja vipande viwili vya vitunguu saumu. Kipande hicho kikijipinda na hakipashwi vipande viwili, hakijaisha maji kabisa.
- Rudisha kitunguu saumu kwenye kiondoa maji kwa muda wa dakika 15 hadi unyevu wote uishe.
- Hifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa.
- Rekebisha kwa kuongeza maji.
- Ili kutengeneza unga wa kitunguu saumu, weka vipande vya vitunguu swaumu kwenye kichakataji chakula na uweke vikunde hadi vipondwe na kuwa unga.
- Hifadhi unga wa kitunguu saumu kwenye vyombo visivyopitisha hewa.
Jifunze Jinsi ya Kutibu Kitunguu saumu kwa Uhifadhi wa Muda Mrefu
Ni rahisi kuponya vitunguu vikihifadhiwa kwa muda mrefu. Kitunguu saumu kilichotibiwa kinaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi sita hadi minane, na hivyo kutoa chaguo zaidi za ladha kwa milo.
