Vitabu vya zamani vya upishi vinakuja katika safu nyingi sana za rangi, mitindo, na mandhari ya upishi, na hupanga rafu za vitabu kwenye karatasi ngumu, za karatasi, za kadibodi na matoleo ya mzunguko. Picha ya kitambo zaidi ya vitabu vya zamani vya upishi hutoka miaka ya 1960 na 1970, na shauku ya hivi majuzi ya mapishi isiyo ya kawaida iliyoambatanishwa ndani yake kumeifanya ikusanywe. Kabla ya kuanza kuvuta kila kitabu cha zamani cha kupika kutoka kwenye rafu za duka la shehena, unapaswa kujua maelezo machache ya kuzingatia ili kufanya chaguo bora zaidi.
Aina za Vitabu vya Kupikia vya Zamani
Vitabu vya kupikia vya zamani vinakuja katika maumbo na saizi zote, lakini si kila toleo linaweza kutambulika kwa urahisi kama mengine, na baadhi ya vitabu vinavyoonekana kuwa vya chini kabisa vya 'kitabu cha upishi' vinaweza kuwa vya thamani zaidi katika mnada.
- Vipeperushi - Mapishi ya zamani wakati mwingine yaliunganishwa katika mikusanyo midogo ya vijitabu
- Vitabu vya Spiral Bound - Mashirika mengi ya jumuiya yalijichapisha vitabu vyao vya upishi, na mara nyingi hutengenezwa kwa kadibodi na hufungamana na mzunguko.
- Jalada gumu - Matoleo ya kwanza ya vitabu vya zamani vya upishi vilichapishwa mara nyingi katika jalada gumu na ni vya thamani zaidi.
- Karatasi - Ingawa haipendeki kama matoleo ya jalada gumu, vitabu vya upishi vya karatasi vina mvuto wao wenyewe.
Kutathmini Vitabu vya Kupikia vya Zamani
Kuna sifa chache kuhusu vitabu vya zamani vya upishi ambavyo vinaweza kuathiri thamani zao za kuziuza tena; miongoni mwao ni pamoja na hali yao ya kimwili, umri, umaarufu wa kihistoria, na hali nzuri.
Hali ya Kimwili
Kwa kuwa vitabu vya upishi vinakusudiwa kurejelewa wakati wote wa mchakato wa kupika, vingi vyavyo hupokea madoa na uchafu mbaya kutoka kwa michuzi, michuzi na viungo potovu. Kwa hivyo, vitabu vya kupikia vya zamani vilivyo na kiwango fulani cha matumizi yanayoonekana vinathaminiwa kwa viwango vya juu kuliko vitu vingine vya zamani vilivyo na uchakavu sawa. Hata hivyo, vitabu vya kupikia vya zamani vilivyo katika hali ya awali bado vitaleta viwango vya juu zaidi kuliko vile vinavyovaa vyema.
Umri
Kama ilivyo kwa bidhaa nyingi za zamani, kadri kitabu cha upishi kinavyozeeka, ndivyo kinavyoweza kuwa na thamani zaidi kwa wakusanyaji. Kwa kuzingatia wingi wa vitabu vya upishi katika miaka ya 1960 na 1970, kuna uwezekano mdogo wa kupata matoleo bora ya vitabu vya upishi kutoka mapema 20thkarne. Vitabu hivi vya upishi vina uwezekano mdogo wa kuwa wa rangi kama vile vitabu vya upishi vya kisasa na mara nyingi havijumuishi picha za mafunzo ambazo vitabu vya kisasa vya upishi hujulikana sana.
Umaarufu wa Kihistoria
Vitabu vya zamani vya upishi vinavyotoka kwa wapishi mashuhuri na/au taasisi zinazotambulika vina uwezekano mkubwa wa kuthaminiwa na wakusanyaji mahiri kuliko vitabu visivyoeleweka. Vitabu vya upishi kutoka taasisi zinazohusu masuala ya nyumbani kama vile Nyumba Bora na Bustani na watengenezaji wa vyakula kama vile Betty Crocker huwasha tamaa mbaya ndani ya wakusanyaji wa zamani. Vile vile, hata wale ambao si wapishi wanavutiwa na maagizo ya majitu ya upishi kama Julia Child na Martha Stewart.
Niche
Cha kufurahisha, vitabu vya kupikia vya zamani ambavyo vinaangazia vyakula 'vya kigeni' au vitendo maalum vya upishi (kama vile kuchoma) vina kikundi chao cha kuchagua cha wakusanyaji wanaojitolea. Mkadiriaji mashuhuri, Dk. Lori Verderame, anathibitisha kwamba "ajabu hizi huleta thamani."
Vitabu Maarufu vya Kupikia vya Zamani vya Kutafuta
Kitabu cha upishi kina historia ndefu, na wanaakiolojia wamepata hata mabamba ya udongo yenye mapishi yaliyorekodiwa katika eneo ambalo hapo awali lilikuwa Mesopotamia ya Kale. Hata hivyo, vitabu vya upishi unavyovijua leo vilitengenezwa kwa mara ya kwanza na Fannie Farmer kwa kitabu chake cha upishi cha 1896, The Boston Cooking-School Cook Book (sasa kinajulikana kama The Fannie Farmer Cookbook). Ndani yake, Mkulima alisaidia kurasimisha umbizo la mapishi ambalo vitabu vingi vya upishi vinafuata hadi leo. Kufuatia mpango wa Mkulima, vitabu vingi vya upishi vimeshinda ulimwengu, na hivi ni vichache tu vya kutafuta.
- Furaha ya Kupika ya 1931 na Irma Rombauer
- Mapishi ya Charleston ya 1950 kutoka Ligi ya Vijana ya Charleston
- Kitabu cha Mpishi cha New York Times cha 1961 cha Craig Claiborne
- Kitabu cha Mpishi cha Betty Crocker cha 1969
- The 1976 Mastering the Art of French Cooking vol. 1&2 na Julia Childs
Kitabu cha mapishi cha Betty Crocker
Thamani za Vitabu vya Kupika vya Zamani na vya Kale
Kama ilivyotajwa awali, hali na umaarufu ni mambo mawili muhimu zaidi yanayoathiri kiasi cha vitabu vya kupikia vya zamani vinavyoletwa kwenye mnada. Kwa mfano, toleo la 1951 la Better Homes and Gardens Cook Book hivi karibuni liliuzwa kwa $25, huku "kitabu cha kwanza cha Martha Stewart? Entertaining kina thamani ya $100 leo" kulingana na Dk. Verderame.
Njia mojawapo ya wewe kuweza kukadiria thamani ya vitabu vyako vya upishi vya zamani bila kulazimika kuvitathmini ni kutembelea Kitafuta Vitabu. Katalogi hii ya kidijitali hukuruhusu kutafuta maandishi mahususi na kulinganisha yale yanayoorodheshwa kwa sasa katika wauzaji mbalimbali wa reja reja. Kwa kuwa Kitafuta Vitabu hukuambia hali na mwaka wa matoleo yanayouzwa, hii ni nyenzo muhimu sana ya kuthamini vitabu vyako vya kupikia vya zamani.
Tumia Vitabu Vyako vya Kupikia vya Zamani ili Kutumia
Ingawa mkusanyiko huu wa rangi unaweza kuwa wa thamani sana, nusu ya furaha ya kuwa na vitabu hivi vya upishi ni kujaribu mapishi ya zamani. Labda jaribu kutengeneza Keki yako ya Ngoma ili kutayarisha menyu yako ya likizo kutoka katika Kitabu cha Mpishi cha Betty Crocker cha Wavulana na Wasichana cha 1957. Au unaweza kuweka mwelekeo wako mwenyewe kwenye mapishi haya ya kitamaduni ili kukupa wewe na familia yako ladha ya kweli ya zamani.
