Mapishi ya Keki ya Tabaka la Kahawa

2024 Mwandishi: Carl Kingsman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 19:28

Viungo

Kwa Tabaka Nyeusis

• Kikombe 1 cha sukari ya kahawia iliyokolea
• 1/2 kikombe kufupisha mboga
• viini 3 vya mayai
• 2/3 kikombe cha kahawa baridi kali
• molasi kijiko 1
• vikombe 2 vya unga
• vijiko 2 vya hamira
• 1/2 kijiko cha chai cha mdalasini
• 1/2 kijiko cha chai karafuu ya unga
• 1/2 kijiko cha chai cha nutmeg
• 1/2 kijiko cha chai chumvi

Kwa Tabaka Nyepesis

• 1/2 kikombe kufupisha mboga
• sukari 1 kikombe
• vizungu 3 vya mayai
• 2/3 kikombe maziwa
• vikombe 2 vya unga
• vijiko 2 vya hamira
• dondoo 1 ya vanilla
• 1/2 kijiko cha chai chumvi
• kichocheo 1 cha kufungia sukari ya kahawia, hapa chini

Maelekezo

1. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 350. Paka sufuria nne za inchi 8 za keki kwa dawa ya kupikia, au zipake siagi na nyunyiza unga. Weka kipande cha karatasi ya ngozi chini ya kila sufuria.
2. Kwanza, tengeneza tabaka mbili nyeusi. Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, cream sukari ya kahawia na kufupisha na mchanganyiko wa umeme mpaka mwanga na fluffy. Ongeza viini vya mayai, kimoja baada ya kingine.
3. Piga kahawa na molasi.
4. Katika bakuli tofauti, pepeta unga kwa poda ya kuoka, viungo na chumvi. Whisk hadi ichanganywe.
5. Piga mchanganyiko wa unga kwenye viambato vyenye unyevunyevu katika nyongeza tatu. Gawa unga sawasawa kati ya sufuria mbili za keki na uziweke kando.
6. Inayofuata, tengeneza safu mbili nyepesi. Cream mboga kufupisha na sukari katika bakuli kubwa, kwa kutumia mixer umeme. Katika bakuli tofauti, piga wazungu wa yai kwa kilele ngumu. Katika bakuli la tatu, pepeta unga na baking powder na chumvi.
7. Piga maziwa na vanila kwenye mchanganyiko wa sukari. Ongeza viungo vya kavu katika makundi mawili, kupiga baada ya kila kuongeza. Mwishowe, kunja nyeupe yai kwa upole hadi ichanganywe.
8. Gawa unga kati ya sufuria mbili zilizobaki za keki.
9. Oka tabaka za keki kwa dakika 25 hadi 35 au hadi ziwe na chemchemi na ufaulu mtihani wa kipigo cha meno.
10. Acha tabaka nne zipoe vizuri kabla ya kuziweka barafu kwa kuganda kwa sukari ya kahawia (tazama hapa chini) na kuzirundika kwa kutafautisha.

Brown Sugar Coffee Frosting

Viungo vya barafu

• vikombe 2 vya sukari ya kahawia iliyokolea
• 3/4 kikombe maji
• kufupisha mboga mboga
• dondoo 1 ya vanilla
• vijiko 2 vya chai vya espresso papo hapo

Maelekezo ya Frosting

1. Changanya sukari ya kahawia na maji kwenye sufuria iliyowekwa juu ya moto wa wastani. Mchanganyiko unapo joto, ongeza kifupisho, vanila na espresso ya papo hapo.
2. Chemsha ubaridi hadi ifike nyuzi joto 240 kwenye kipimajoto cha peremende, hatua ya "mpira laini". Ondoa ubaridi kutoka kwa moto.
3. Hamisha ubaridi kwenye bakuli kubwa, na upige mchanganyiko huo kwa kichanganya cha umeme hadi iwe krimu, iwe laini na karibu na halijoto ya kawaida, ambayo inaweza kuchukua hadi dakika 10.
4. Twaza ubaridi mwembamba kati ya safu za keki na juu ya keki iliyomalizika kabla ya kutumikia.