Unapotaka kuanza kwa siku yako motomoto na kitamu, inachukua dakika chache kuandaa muffins nyingi zenye afya. Si rahisi tu kutengeneza, lakini pia utajihisi vizuri unapoanza siku kwa chakula kizuri na chenye lishe.
Mapishi ya Muffin ya Mchuzi wa Ndizi
Mavuno: muffins 20
Viungo
- kikombe 1 cha unga wa soya
- kikombe 1 cha unga wa matumizi yote
- kikombe 1 cha unga wa ngano nzima au unga wa ngano nzima
- vijiko 2 vya chai vya kuoka
- 1 kijiko cha chai
- vijiko 2 vya chai vya cream ya tartar
- 1/4 kikombe cha juisi ya tufaha iliyogandishwa (isiyo na sukari ni sawa)
- dondoo ya vanilla kijiko 1
- Nyeupe mayai 6
- ndizi 2 kubwa zilizoiva, zilizopondwa
- 1/2 kikombe cha tufaha
- kikombe 1 cha asali
- tufaha 1, ambalo halijachujwa lakini limepakwa rangi na kukatwa vipande vipande
- kikombe 1 cha zabibu
Maelekezo
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 350. Paka vikombe 20 vya muffin kwa dawa ya kupikia au weka kijembe cha karatasi katika kila kikombe.
- Cheketa unga, baking soda, allspice, na cream ya tartar kwenye bakuli kubwa. Whisk ili kuchanganya.
- Katika bakuli tofauti, piga mafuta ya tufaha makini, vanila, viini vitatu vya rangi nyeupe ya mayai, ndizi, michuzi ya tufaha na asali kwa kutumia kichanganya cha umeme hadi vichanganyike vizuri.
- Koroga viungo vikavu kwa spatula hadi mchanganyiko uwe na unyevu sawa.
- Piga weupe wa mayai matatu yaliyosalia hadi yashike vilele laini. Zikunja ndani ya unga.
- Nyunja tufaha na zabibu zilizokatwa vipande vipande.
- Gawanya unga kwa usawa kati ya vikombe 20 vya muffin, ujaze kila kikombe ndani ya inchi 1/3 kutoka juu.
- Oka muffins kwa takriban dakika 20 au hadi zifaulu mtihani wa kipigo cha meno.
- Acha muffin zipoe kwa muda wa dakika 5 hadi 10 kwenye sufuria kabla ya kuzifungua na ziweke kwenye rack ya waya zipoe kabisa.
Mapishi ya Muffin ya Matawi ya Apple
Mavuno: muffin 12
Viungo
- Kikombe 1 cha mtindi usio na mafuta
- vipande kikombe 1 vya tufaha, vimemenya na kukatwakatwa (kama tufaha 2 ndogo)
- 1/2 kikombe cha tufaha
- vizungu mayai 2
- kikombe 1 cha oat bran
- kikombe 1 cha unga wa ngano nzima au unga wa ngano nzima
- vijiko 3 vya hamira
- vijiko 3 vya sukari ya kahawia
- mdalasini kijiko 1
- 1/4 kijiko cha chai cha nutmeg
Maelekezo
- Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 400. Paka vikombe 12 vya muffin kwa dawa ya kupikia au weka kijembe cha karatasi katika kila kikombe.
- Kwenye bakuli kubwa, changanya mtindi, vipande vya tufaha, michuzi ya tufaha na viini vya mayai ukitumia kiwiko au mchanganyiko wa umeme.
- Ongeza viungo vilivyosalia, isipokuwa sukari ya kahawia. Changanya hadi unga uwe na unyevu sawa.
- Jaza vikombe vya muffin 3/4 vijae.
- Nyunyiza sehemu ya juu ya kila muffin na sukari ya kahawia iliyohifadhiwa.
- Oka muffins kwa muda wa dakika 20 hadi 25 au hadi ziwe na rangi ya hudhurungi na ufaulu mtihani wa kidole cha meno.
- Acha muffins zikae kwenye sufuria kwa dakika chache tu. Mara tu zinapokuwa zimepoa vya kutosha kuzishika, zifunue na ziache zipoe kabisa kwenye rack ya waya.
Ni Nini Hufanya Muffin Kuwa na Afya?
" Afya" ni neno linalozungumzwa kila mara, lakini je, linamaanisha nini linapohusu muffins? Mapishi ya muffin yenye afya kwa ujumla ni:
- Kalori chache
- Kupungua kwa mafuta
- Tajiri kwa nafaka nzima
- Imejaa vitamini na protini
- Vyanzo bora vya viambato vya lishe kama vile karanga, mbegu, matunda mapya, maziwa ya soya, maziwa yasiyo na mafuta kidogo au maziwa ya skim
- Sukari kidogo, hasa ya kusindika
Ngano Yote yenye Afya kwenye Muffins
Kusafisha ngano huunda unga mweupe, unaotumika kuoka keki na mikate isiyo na hewa. Hata hivyo, mchakato wa kusafisha ngano huchukua zaidi ya nusu ya vitamini vyake vya B. Pia huondoa asilimia 90 ya vitamini E na karibu nyuzi zote. Ngano nzima, kwa upande mwingine, haijachakatwa kwa ukali na imeonekana kuwa na lishe zaidi. Kula ngano nzima na nafaka nyinginezo badala ya nafaka iliyosafishwa husaidia kupunguza viwango vya insulini, triglycerides, na viwango vya jumla vya kolesteroli, hasa lipoproteini zenye msongamano wa chini (au kile kinachojulikana kama cholesterol "mbaya").
Oka na Ugandishe
Ikiwa huwezi kuamka kwa wakati ili kutengeneza kundi la muffins motomoto kabla ya kuelekea kazini, zitengeneze usiku uliotangulia au uchague siku ya kupumzika ili utumie muda jikoni. Baada ya muffins kupoa, ziweke tu kwenye begi la friji lililofungwa na uzihifadhi kwenye freezer yako. Kisha, wakati unakimbia, unaweza kuchukua muffin kutoka kwenye begi, uiweke kwenye microwave, na uipashe moto kwa kiamsha kinywa chako.
