Hakikisha mkate wako wa ndizi una unyevu kwa kutumia ndizi ambazo ni kahawia sana, laini kwa kugusa, na kutoa harufu ya ndizi iliyotamkwa. Ni sawa kuliita tunda hili kuwa limeiva -- linafaa tu kwa kutoa mkate wa ndizi wenye unyevunyevu.
Mapishi ya Mkate Mzuri wa Ndizi
Kama ilivyo kwa mikate yote ya haraka, moja ya siri ya makombo yenye unyevunyevu ni kutochanganya zaidi unga. Hiyo inamaanisha kuchanganya viambato vya unyevu kwenye bakuli moja na vikavu kwenye bakuli tofauti na kisha kuvichanganya pamoja na mipigo michache hadi unga uchanganyike tu.
Viungo
Mazao:1 (9x5x3 inch) mkate
- vikombe 2 vya unga wa matumizi yote
- 3/4 kikombe sukari
- 3/4 kijiko cha chai cha baking soda
- 1/2 kijiko cha chai chumvi
- 3 hadi 4 ndizi zilizoiva sana zilizoganda
- 1/4 kikombe mafuta ya mboga
- mayai 2 makubwa yaliyopigwa vizuri
- Wakia 3 (vijiti 3/4) siagi, iliyeyuka
- vanilla kijiko 1
- vikombe 1 1/4 za jozi zilizokatwa vipande vipande
Maelekezo
- Weka rack katikati ya oveni na upashe moto hadi 350 F.
- Paka kidogo sufuria ya mkate wa inchi 9x5x3 kwa dawa ya kupikia au pake sufuria hiyo mafuta kidogo kwa kufupisha, vumbi kidogo na unga, na kutikisa ziada.
- Katika bakuli la wastani, changanya unga, sukari, chumvi na baking soda hadi vichanganyike vizuri.
- Kwa kutumia kichanganyaji cha kusimama kilicho na kiambatisho cha pedi au kichanganya mkono na bakuli kubwa, changanya ndizi, mafuta, mayai, siagi iliyoyeyuka, na vanila hadi viwekwe vizuri (huenda kukawa na vipande vidogo vya ndizi na hiyo ni sawa).
- Ongeza viungo vikavu kwenye viambato vyenye unyevunyevu na uchanganye hadi vichanganyike vizuri na hakuna michirizi ya unga.
- Ongeza walnuts kwa mkono na uchanganye haraka lakini vizuri.
- Mimina unga kwenye sufuria iliyotayarishwa.
- Oka mkate wa ndizi kwa dakika 55 au mpaka kidole cha meno kikiingizwa katikati ya mkate kitoke kikiwa safi. Angalia mkate baada ya dakika 45.
- Ondoa kwenye oveni na upoe kwenye rack ya waya kwa takriban dakika 10. Kisha endesha kisu kwenye kingo za mkate wa ndizi, geuza kwenye rack na uondoe sufuria. Poa kabisa kabla ya kutumikia.
Njia Zaidi za Kuongeza Unyevu kwenye Mkate wa Ndizi
Huku kutumia ndizi zilizoiva sana, karanga zilizokatwa, na kutochanganya unga ni baadhi ya hatua za kwanza kuchukua ili kupata mkate wa ndizi wenye unyevu, nyongeza hizi zitaweka mkate wako wa kitamu juu:
- Njia ya zamani ya kupanua maisha ya rafu ya bidhaa iliyookwa ni kuongeza karanga kwenye unga au unga (kama inavyofanywa katika mapishi hapo juu). Lakini karanga zinahitaji kukatwa kwa ukali; la sivyo, karanga zilizokatwa vizuri zitatumika kama kiunganisha na kukausha bidhaa ya mwisho.
- Maziwa yanaweza kuboresha ladha, umbile na unyevu wa mikate ya haraka. Kuongeza kijiko cha cream ya sour ya joto la chumba, mtindi wa kawaida au jibini la mascarpone kwenye viungo vyenye unyevu kwenye kichocheo cha msingi kilicho hapo juu kutaongeza zipu na unyevu.
- Matunda yaliyokaushwa yaliyokaushwa upya pia yanaongeza unyevu. Jaribu kuongeza 1/2 kikombe cha parachichi kavu, peari, tufaha, au prunes ambazo zimelowekwa kwenye maji ya moto kwa saa 1, zilizochujwa na kusafishwa kwa viungo vya mvua vya mapishi ya msingi, hapo juu. Huenda ukahitaji kuoka dakika chache za ziada. Kama kawaida, tumia kipimo cha toothpick.
Ndizi Zako Hazijaiva vya Kutosha?
Unaweza kuwa na ndizi zilizoiva sana, zinazofaa kuoka, wakati wowote unapozitaka kwa kufuata hatua hizi:
- Washa oveni hadi 250 F.
- Weka nambari ya ndizi zinazohitajika katika mapishi yako, bila kumenya, kwenye karatasi ya kuki na uoke hadi zilainike, dakika 15 hadi 20. Usioke hadi juisi ianze kutoka kwa matunda.
- Zikipoa, zimenya na utumie kwenye mapishi yako.
Matokeo ya Kumimina midomo
Mkate wa ndizi ambao una unyevu mwingi hakika utafurahisha kaakaa la kila mtu. Tengeneza kichocheo cha kimsingi kwanza kisha uamue kama unahitaji karanga mbichi zaidi, nyongeza ya maziwa, au matunda mengine ya ziada ili kuongeza ante. Mara tu unapopata kiungo chako muhimu cha mkate unyevu, utakuwa na kichocheo kinachostahili kuokoa.
