Kichocheo kizuri cha viungo vya mulling ni lazima kwa miezi ya msimu wa baridi, pamoja na likizo. Tamaduni hii maarufu ni mazoezi ya karne nyingi ambayo yalikuzwa huko Uropa. Mulling ni mchakato wa kuingiza juisi, divai, cider, au brandy pamoja na viungo na ladha ya matunda. Viungo vinavyotumiwa vinatofautiana lakini matokeo yake daima ni kinywaji kitamu na cha joto. Ikiwa kichocheo hakielezei kuongeza sukari kwenye mchanganyiko wa viungo, basi mara nyingi sukari itaongezwa kwenye kinywaji wakati ni mulled. Hii ni kawaida katika kiasi cha sukari ya kikombe cha nne hadi vikombe vinne vya kinywaji, au kwa ladha ya kibinafsi.
Kichocheo Cha Msingi cha Kuchanganya Viungo
- vijiti 6 vya mdalasini
- nutmeg 1 ndogo
- 1/2 kikombe cha karafuu nzima
- 1/2 kikombe kizima cha allspice
- Ganda lililokunwa la chungwa moja zima
Chapa mdalasini, kokwa, na viungo vyote kwa nyundo. Weka pamoja na viungo vingine kwenye chombo cha kuhifadhi. Kutumia, weka vijiko viwili vya mchanganyiko kwenye mfuko mdogo wa muslin na kuongeza vikombe vinne vya kinywaji. Chemsha. Kichocheo hiki kinatengeneza kikombe kimoja na nusu cha viungo vya mulling.
Tofauti
Mulling Spice na Cardamom
Hiki ni kichocheo tofauti kidogo cha viungo vya mulling, pamoja na kuongeza mbegu za iliki. Iliki huongeza ladha joto na hafifu ya machungwa kwenye kinywaji kilichokolezwa.
- vijiko 1 vya iliki, yamepondwa kidogo
- kijiko 1 cha chakula cha karafuu nzima
- 1 kijiko kizima cha allspice
- kijiko 1 cha kaka ya chungwa
- vijiti 12 vya mdalasini
Changanya viungo vinne vya kwanza. Weka vijiko viwili vya mchanganyiko kwenye mfuko mdogo wa muslin na funga vijiti viwili au vitatu vya mdalasini juu. Chemsha katika vikombe vinne vya kinywaji. Hii ni zawadi nzuri.
Viungo vya Mulling Gingered
- 3 oz vijiti vya mdalasini
- 6 oz ya kokwa nzima
- 1/3 kikombe kilichokaushwa cha limau
- 1/3 kikombe cha ganda kavu la machungwa
- ¼ kikombe kizima viungo vyote
- ¼ kikombe cha karafuu nzima
- vijiko 3 vya chakula tangawizi iliyokaushwa, iliyokatwakatwa
Ponda mdalasini na nutmeg kwa pini ya kuviringisha, skillet, nyundo au grinder ikiwa unayo kitakachofanya kazi hiyo. Changanya katika viungo vilivyobaki. Ongeza vijiko viwili vya mchanganyiko kwenye mifuko ndogo ya muslin na kufunga kufunga. Tumia mfuko mmoja kwa kila vikombe vinne vya kinywaji, na chemsha kwa angalau dakika 20.
Mulling Spice Recipe with Anise
- vikombe 2 vya ganda lililokaushwa la machungwa
- vikombe 2 vya mdalasini vilivyovunjika
- kikombe 1 cha beri nzima ya allspice
- kikombe 1 cha karafuu nzima
- nise nyota iliyovunjika.
Changanya pamoja na uhifadhi kwenye mtungi uliofungwa vizuri. Tumia kikombe ¼ cha viungo mchanganyiko kwa kila galoni ya kinywaji. Unaweza chuja au funga kwenye mfuko wa kitambaa cha jibini kabla ya kuchemsha.
Viungo Mulled na Fruit Kavu
- vijiti 2 vya mdalasini
- kijiko 1 cha kuokota viungo
- chungwa 1, limekatwa vipande vipande na kukaushwa (au nusu kikombe cha chungwa lililokaushwa)
- pea 1 iliyokatwa nyembamba na kukaushwa (au nusu ya kikombe cha pear kavu)
Ongeza kwa vikombe vinne vya kinywaji kinachochemka.
Maelekezo ya Viungo vya Kuchanganya Tamu
- 3/4 kikombe kilichopakiwa sukari ya kahawia
- vijiko 2 vya chai vya mdalasini
- kijiko 1 cha karafuu ya kusaga
- 1/2 kijiko cha chai cha limau kilichosagwa
- 1/2 kijiko cha chai ganda la machungwa lililokunwa
- 1 kijiko cha chai cha allspice
- 1/2 kijiko cha chai cha nutmeg
- 1/2 kikombe cha cranberries kavu, hiari
Changanya vizuri na uweke kwenye mitungi midogo iliyofunikwa vizuri. Ili kutoa kama zawadi ongeza maagizo haya:
Kutengeneza divai iliyotiwa mulled au cider:
- Changanya 1/4 kikombe cha mchanganyiko huo na kikombe kimoja cha divai nyekundu, cider ya tufaha, maji ya tufaha ya cranberry, au kinywaji kingine cha moto.
- Ongeza kikombe 1/4 cha maji.
- Chemsha kwa moto wa wastani. Punguza moto na upike kwa dakika tano.
Huhudumia moja.
Viungo vya Mulling Papo Hapo
- 1 kijiko kidogo cha chai
- mdalasini kijiko 1
- kijiko 1 cha chai mchanganyiko wa kinywaji cha machungwa (Tang)
- vijiko 2 vya chakula mchanganyiko wa limau ya unga, sio bila sukari
- vijiko 2 vya sukari iliyokatwa
- kijiko 1 cha karafuu nzima
- vijiko 2 vya allspice nzima
- vijiko 2 vikubwa vya peremende nyekundu
Ongeza vikombe vinne vya kinywaji na upike kwa angalau dakika 20. Hii ni nzuri hasa inapomiminwa kwa chai kali, nyeusi.
Chai Style Mulling Spice
- vijiti 6 vya mdalasini
- vijiko 2 vya iliki
- vijiko 3 vikubwa vya limao vilivyokaushwa
- vijiko 3 vikubwa vya ganda lililokaushwa la machungwa
- vijiko 3 vya karafuu nzima
- vijiko 3 vikubwa vya tangawizi iliyokatwakatwa
- vijiko 2 vikubwa vya allspice
- vijiko 1 vya pilipili nyeusi
- sehemu 1 ya inchi tatu ya maharagwe ya vanila, iliyokwaruzwa.
Ponda vijiti vya mdalasini, maharagwe ya vanila na maganda ya iliki. Changanya viungo vyote vizuri. Weka kwenye mifuko ya muslin au uhifadhi kwenye jar. Tumia takriban vijiko vitatu vya chakula kwa nusu galoni ya kinywaji.
Vinywaji vya Kutumia Viungo vya Mulling Katika
- Apple cider
- Cherry cider
- Juisi ya peari
- Juisi ya Cranberry
- Juisi ya Cran-raspberry
- Juisi ya chungwa
- Juisi ya Apricot
- Juisi ya nanasi
- Juisi ya komamanga
- Mchanganyiko wa juisi za juu
- Chai nyeusi
- Mvinyo mwekundu
Chochote kati ya hivi hutengeneza kinywaji bora cha mulled, hata hivyo jaribu kuchanganya kadhaa pamoja ili kubadilisha kasi ya kupendeza.
Njia Bora ya Mulling
Njia rahisi zaidi ya kutengeneza kinywaji kingi cha mulled ni kukitengeneza kwenye chungu. Kinywaji chochote kilichotiwa muhuri kinaweza kutengenezwa kwenye chungu cha bakuli, ingawa ni muhimu sana kutoruhusu divai ichemke.
Chemsha kichocheo bora cha viungo vilivyochanganywa katika vikombe vinne vya kinywaji ulichochagua. Ikiwa haijatiwa utamu, ongeza hadi ¾ kikombe cha sukari ya kahawia, sukari ya maple, asali au sukari nyeupe. Chemsha kwa saa tatu au zaidi na uitumie moto.
Ukitengeneza mifuko yako ya muslin kwa ajili ya viungo vya mulling tumia pamba ya kikaboni au muslin, na hakikisha kwamba kamba, au utepe unaotumia kwa kamba ni daraja la chakula. Pia, kila mara jipatie matunda, viungo na bidhaa za asili inapowezekana.
Viungo mulled ni zawadi nzuri na kufanya siku yoyote ya baridi kuonekana maalum.
