Ujangili unaweza kuonekana kama mojawapo ya njia ngumu zaidi za kuandaa mayai, lakini kwa kweli ni rahisi na haraka sana. Uwindaji haramu ni kupika tu yai katika kuchemsha--lakini sio kuchemsha-maji bila ganda lake. Mayai yaliyochujwa ni mlo maarufu wa brunch, hutolewa mara kwa mara kwenye toast, na huongeza sana supu, saladi, au sandwichi. Kwa sababu ujangili hauhitaji siagi au mafuta ya ziada, kwa hakika ni njia bora zaidi ya utayarishaji kuliko kukwaruza au kukaanga mayai ikiwa utafanywa kwa usahihi.
Yai Lililochemshwa
Viungo
- yai 1
- vijiko 2 vya siki (si lazima)
Maelekezo
- Jaza chungu chenye maji kizito kwa kina cha takriban inchi 2. Weka sufuria kwenye jiko juu ya moto wa wastani.
- Maji yanapochemka, mimina siki ikiwa unatumia. Yape maji yazunguke haraka kisha upasue yai juu ya uso wa maji.
- Funika sufuria na acha yai liendelee kuchemka kwa dakika 2 hadi 3.
- Ondoa yai kutoka kwenye maji na ulitumie mara moja.
Mayai Yaliyochujwa kwenye Mchuzi wa Nyanya
Njia hii mbadala ya kuwinda mayai haiitaji maji ya kuchemsha.
Mazao: resheni 4
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta
- 1/4 kikombe kitunguu, kilichokatwakatwa
- wakia 8 za uyoga, zilizokatwa
- kopo 1 (wakia 14) nyanya iliyokatwa
- 1/4 kikombe cha jibini iliyokunwa ya Parmesan
- 4 mayai
- vipande 4 vya toast, kwa ajili ya kuhudumia
- Chumvi, pilipili, na jibini la ziada la Parmesan, kwa kutumikia
Maelekezo
- Pasha mafuta ya zeituni kwenye sufuria yenye moto wa wastani kwenye jiko. Kaanga vitunguu vilivyokatwakatwa na vipande vya uyoga hadi vilainike na vianze kuwa kahawia, dakika 8 hadi 10.
- Mimina ndani ya nyanya iliyokatwa. Funika sufuria na acha mboga zichemke juu ya moto wa wastani, ukifunua ili kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 15.
- Fichua sufuria na ukoroge jibini la Parmesan. Vunja mayai juu ya sahani ya nyanya. Rudisha kifuniko kwenye sufuria na acha mayai yaive kwa muda wa dakika 3 hadi 5 au hadi yawe kidogo tu.
- Tumia mayai kwenye toast, yakiwa yamepambwa kwa chumvi, pilipili na Parmesan zaidi.
Supu ya Mayai Iliyochujwa
Viungo
- Lita 1 ya maziwa
- kitunguu 1 kilichosagwa
- Baking soda Bana 1
- siagi kijiko 1
- unga kijiko 1
- Pilipili
- Chumvi
- mayai 6
Maelekezo
- Pasha moto lita moja ya maziwa kwenye boiler mara mbili ambayo kitunguu cha kusaga na soda vimetiwa ndani yake.
- Paka siagi na unga kwenye unga na ukoroge ndani ya maziwa.
- Msimu ili kuonja pilipili na chumvi.
- Poach mayai 6 na yaweke chini ya kijiti. Wakati supu ni laini na tamu, mimina kwa uangalifu juu ya mayai na utumie.
Vidokezo vya Mayai Kubwa
Kwa bahati mbaya, ikiwa hayatapikwa vizuri, mayai yaliyopigwa haramu yatafanana na makundi yenye masharti magumu badala ya nadhifu na thabiti zinazohitajika. Ili kuwinda mayai, zingatia vidokezo vifuatavyo:
- Ongeza mnyunyizo wa siki kwenye maji ili kusaidia mayai kudumisha umbo lake wakati wa kupikia. Ikiwa inataka, siki inaweza kuoshwa baada ya kumaliza, au inaweza kushoto kwa ladha kidogo ya tangy. Jaribio na aina tofauti za siki kwa ladha tofauti.
- Tumia mayai mapya zaidi kwa vile yatashika umbo lake kwa urahisi zaidi. Ikiwa mayai mapya hayapatikani, chemsha yai kuukuu kwenye ganda lake kwa sekunde chache ili kusaidia jeupe kushikilia umbo lake.
- Pasua kila yai ndani ya kikombe kidogo au kijiko kikubwa cha kuhudumia badala ya moja kwa moja kwenye sufuria. Ihamishe kwa maji kwa uangalifu.
- Hakikisha kila yai lina nafasi ya kutosha kwenye sufuria ili lisiwasiliane na majirani zake.
- Dakika tatu ndio wakati unaotakiwa kwa mayai yenye ugumu wa wastani. Rekebisha muda juu au chini ili kufikia uthabiti unaotaka.
- Mayai yaliyokamilishwa yanaweza kuwekwa kwenye jokofu (kufunikwa na maji) kwa hadi siku tatu. Ili kuzipasha moto upya, zitoe kwenye maji moto kwa muda wa kutosha ili zipate joto, lakini usichemke.
Mayai ya Kitaifa
Mayai yaliyoibwa ni ladha nzuri kwa chakula cha mchana au wakati wa kuburudisha kwa sababu ya mvuto wao wa hali ya juu na wa hali ya juu. Kwa mbinu chache rahisi, ni za haraka na rahisi kutengeneza.
